{"id":21374,"date":"2022-10-01T03:00:00","date_gmt":"2022-10-01T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21374"},"modified":"2022-12-04T10:49:04","modified_gmt":"2022-12-04T09:49:04","slug":"trippel-r-sallad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21374","title":{"rendered":"Trippel-R-sallad"},"content":{"rendered":"

\"IMG_8560\"<\/a><\/p>\n

Den h\u00e4r salladen uppfanns av min moster och mig n\u00e4r jag var hos henne i som konvalescent efter br\u00f6stcanceroperationen f\u00f6r \u00e5tta \u00e5r sedan. Inf\u00f6r mitt bes\u00f6k hade moster bunkrat upp med en massa nyttiga gr\u00f6nsaker fr\u00e5n en h\u00e4rlig ekologisk marknad med frukt och gr\u00f6nsaker fr\u00e5n omgivningarna, f\u00f6retr\u00e4desvis upp i bergen ovanf\u00f6r kusten. Bland den digra sk\u00f6rden av gr\u00f6nsaker fanns ett knippe svarta rotfrukter som p\u00e5 spanska hade f\u00f6rklarats som ”svarta betor” vilket f\u00f6rbryllade oss. De skulle vara s\u00e4rdeles nyttiga. Lite efterforskningar visade att det r\u00f6rde sig om svart r\u00e4ttika. R\u00e4ttika, ruccola och r\u00f6dl\u00f6k blev trippel-R-sallad som vi serverade med vinaigrette med eller utan vitl\u00f6k f\u00f6r \"IMG_8647\"<\/a>extra nyttighet. Den har blivit en ny favorit som vi b\u00f6rjat g\u00f6ra hemma ocks\u00e5, fast oftast bara med en god olivolja, nymald peppar och havssalt. <\/strong><\/p>\n

R\u00e4ttika finns b\u00e5de svart, vit och till och med en alldeles fantastisk som \u00e4r gr\u00f6n-vit utanp\u00e5 och polkagrisrosar\u00f6d inuti. Den kallas watermelon radish<\/em> p\u00e5 engelska och jag har blivit helt k\u00e4r i hur den ser ut (p\u00e5 bild l\u00e4ngre ner till h\u00f6ger). De vita r\u00e4ttikorna \u00e4r ofta v\u00e4ldigt stora men mildare i smaken medan de svarta \u00e4r mindre och har lite ettrigare r\u00e4dissmak. P\u00e5 engelska skiljer man inte p\u00e5 r\u00e4disor och r\u00e4ttikor som vi – de kallas alla radishes<\/em>.\"IMG_8707\"<\/a><\/p>\n

Du beh\u00f6ver: <\/strong><\/em><\/p>\n

1 r\u00e4ttika (1 svart eller en bit av vit r\u00e4ttika)<\/p>\n

1 paket eller p\u00e5se ruccola, sk\u00f6ljd och slungad (salladsslunga \u00e4r mer n\u00f6dv\u00e4ndig \u00e4n man kan tro:)<\/p>\n

1 r\u00f6dl\u00f6k, skalad och strimlad eller skivad<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

flingsalt och nymalen svartpeppar\"IMG_8708\"<\/a><\/p>\n

eller en vinaigrette p\u00e5 en god vin\u00e4ger, olivolja, dijonsenap, salt och peppar och ev. pressad eller finhackad vitl\u00f6k – du kan hitta recept h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen om du s\u00f6ker i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger med just ordet vinaigrette<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: \"IMG_8471\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Blanda alla ingredienser. Blanda ihop din dressing och h\u00e4ll den \u00f6ver strax innan servering eller h\u00e4ll bara en god olivolja \u00f6ver, salta och peppra och servera direkt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"IMG_8449\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r salladen uppfanns av min moster och mig n\u00e4r jag var hos henne i som konvalescent efter br\u00f6stcanceroperationen f\u00f6r \u00e5tta \u00e5r sedan. Inf\u00f6r mitt bes\u00f6k hade moster bunkrat upp med en massa nyttiga gr\u00f6nsaker fr\u00e5n en h\u00e4rlig ekologisk marknad med frukt och gr\u00f6nsaker fr\u00e5n omgivningarna, f\u00f6retr\u00e4desvis upp i bergen […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21379,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[66,11782,11797,11737,125,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-21374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lok","category-nyttig-mat","category-ruccola","category-sallader","category-tillbehor-saser","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21374"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35333,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21374\/revisions\/35333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}