{"id":21402,"date":"2015-01-10T03:00:30","date_gmt":"2015-01-10T03:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21402"},"modified":"2022-12-13T12:47:45","modified_gmt":"2022-12-13T11:47:45","slug":"chevrepaj-med-paron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21402","title":{"rendered":"Ch\u00e8vrepaj med p\u00e4ron"},"content":{"rendered":"

\"IMG_9220\"<\/a><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r ytterligare ett experiment i Katinkas Kitchen. Jag hade k\u00f6pt p\u00e5 mig massa p\u00e4ron och funderade p\u00e5 hur jag kunde anv\u00e4nda dem p\u00e5 nya kreativa s\u00e4tt och i st\u00e4llet f\u00f6r att g\u00f6ra min medelhavspaj t\u00e4nkte jag testa n\u00e5got nytt. P\u00e4ron och ch\u00e8vre passar ju bra ihop och karamelliserad l\u00f6k verkade vara ett l\u00e4mpligt komplement. Det blev riktigt lyckat. Om man g\u00f6r den i tunnare form med lite mer honung, n\u00e4stan som flarn funkar den \u00e4ven som efterr\u00e4tt, d\u00e5 med en s\u00f6t pajdeg. Men h\u00e4r \u00e4r det matpajen, dessutom i glutenfri variant. Den som \"IMG_9225\"<\/a>vill ha vanlig pajdeg hittar det h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r en pajform p\u00e5 ca 20 cm: <\/strong><\/em><\/p>\n

Till den glutenfria pajdegen: <\/em><\/p>\n

2 1\/2 dl durramj\u00f6l<\/p>\n

1 1\/2 dl rismj\u00f6l<\/p>\n

1\/2 tsk salt<\/p>\n

125 gram sm\u00f6r<\/p>\n

2 msk kallt vatten\"IMG_9219\"<\/a><\/p>\n

Till fyllningen: <\/em><\/p>\n

2-3 p\u00e4ron, skalade och skurna i skivor<\/p>\n

150 gram ch\u00e8vre<\/p>\n

2 gula l\u00f6kar, skalade och skivade\"IMG_9212\"<\/a><\/p>\n

2 msk sm\u00f6r<\/p>\n

2 msk olivolja<\/p>\n

1\/2 tsk herbes de Provence eller timjan<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

1-2 tsk sherryvin\u00e4ger<\/p>\n

ca 2 msk honung<\/p>\n

citron att pressa \u00f6ver p\u00e4ronskivorna<\/p>\n

2 \u00e4gg\"IMG_9221\"<\/a><\/p>\n

1 1\/2 dl mj\u00f6lk (helst helmj\u00f6lk – jag tar Valios laktosfria mj\u00f6lk)<\/p>\n

1 dl gr\u00e4dde (\u00e4ven h\u00e4r tar jag Valios laktosfria)<\/p>\n

g\u00e4rna salladsl\u00f6k i skivor till servering<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: \"IMG_9223\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med pajdegen. Blanda alla ingredienser utom vatten i en matberedare och k\u00f6r runt tills du har en j\u00e4mn smulig massa. Tills\u00e4tt vattnet droppvis samtidigt som maskinen k\u00f6r runt. N\u00e4r degen precis g\u00e5tt ihop \u00e4r det klart. Tryck ut degen i en pajform, st\u00e4ll svalt tills det \u00e4r dags att gr\u00e4dda den.<\/p>\n

F\u00f6rgr\u00e4dda pajdegen i 15 minuter i 175-200 grader.<\/p>\n

Stek den skivade l\u00f6ken i en blandning av sm\u00f6r och olivolja \u00f6ver \"IMG_9224\"<\/a>l\u00e5g v\u00e4rme tills l\u00f6ken \u00e4r helt mjuk och glansig och blivit mild och fin i smaken. Krydda med salt, peppar och herbes de Provence. H\u00e4ll p\u00e5 vin\u00e4gern och honungen och \u00f6ka v\u00e4rmen n\u00e5got. R\u00f6r runt hela tiden medan l\u00f6ken blir l\u00e4tt karamelliserad. St\u00e4ll \u00e5t sidan till det \u00e4r dags att fylla pajformen. L\u00e4gg d\u00e5 l\u00f6ken f\u00f6rst i pajformen.<\/p>\n

Stek p\u00e4ronskivorna i sm\u00f6r eller en blandning av sm\u00f6r och olivolja – g\u00e4rna i fettet d\u00e4r du stekt l\u00f6ken. Ju h\u00e5rdare omognare p\u00e4ron du har desto mer viktigt \u00e4r det att du steker dem. Om de \u00e4r mycket mogna hoppar du \u00f6ver det h\u00e4r momentet. Ringla eventuellt lite honung \u00f6ver p\u00e4ronskivorna och droppa citron \u00f6ver dem.<\/p>\n

Arrangera p\u00e4ronen i en vacker ring i formen men spara g\u00e4rna n\u00e5gra skivor att dekorera med emellan ch\u00e8vren (Det gl\u00f6mde jag g\u00f6ra men tror det blir vackrare och ger p\u00e4ronen chans att griljeras lite i ugnen). Smula \u00f6ver ch\u00e8vren eller l\u00e4gg sm\u00e5 skivor \u00f6ver p\u00e4ronen. Vispa upp \u00e4ggen och blanda med mj\u00f6lk och gr\u00e4dde. H\u00e4ll blandningen \u00f6ver fyllningen s\u00e5 att den n\u00e5r upp precis till ch\u00e8vren.<\/p>\n

St\u00e4ll pajen i ugnen som du v\u00e4rmt till 175 grader. Gr\u00e4dda pajen ca 30 minuter tills fyllningen stannat och den ser vackert gyllengr\u00e4ddad ut.<\/p>\n

Servera direkt, g\u00e4rna med en sallad.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinka i mitt Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r ytterligare ett experiment i Katinkas Kitchen. Jag hade k\u00f6pt p\u00e5 mig massa p\u00e4ron och funderade p\u00e5 hur jag kunde anv\u00e4nda dem p\u00e5 nya kreativa s\u00e4tt och i st\u00e4llet f\u00f6r att g\u00f6ra min medelhavspaj t\u00e4nkte jag testa n\u00e5got nytt. P\u00e4ron och ch\u00e8vre passar ju bra ihop och karamelliserad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21404,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,41,97,71,11773,94,4029,89,95,85,11790],"tags":[],"class_list":["post-21402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-balsamvinager","category-chevre","category-efterratter","category-festmiddagar-forratter","category-forratter","category-fredagsmys-plock","category-glutenfritt","category-gronsaksratter","category-pajer-matpajer","category-paron"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21402"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36095,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21402\/revisions\/36095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}