{"id":21599,"date":"2018-05-15T03:00:16","date_gmt":"2018-05-15T03:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21599"},"modified":"2022-12-17T14:52:14","modified_gmt":"2022-12-17T13:52:14","slug":"nudelsallad-med-sotad-lax","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21599","title":{"rendered":"Nudelsallad med sotad lax"},"content":{"rendered":"

\"IMG_9531\"<\/a><\/p>\n

Vi hade lax kvar och vid utrensningen av skafferiet hittade jag ett paket sj\u00f6gr\u00e4dsnudlar och en p\u00e5se algsallad. Tillsammans med koriander, limjuice, f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, thail\u00e4ndsk fisks\u00e5s, sesamolja, salladsl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, gurka, sesamfr\u00f6n och lite annat blev det en h\u00e4rlig asiatisk otroligt nyttig sallad. Den passar b\u00e5de till middag, lunch, brunch och p\u00e5 en buff\u00e9. L\u00e4ttlagad och dessutom nyttig – s\u00e5 pr\u00f6va g\u00e4rna! <\/strong><\/p>\n

Byter du ut laxen mot tofu f\u00e5r du en vegansk r\u00e4tt.<\/p>\n

Om du inte hittar algnudlar kan du anv\u00e4nda asiatiska nudlar tillverkade av mungb\u00f6nor som \u00e4r nyttiga f\u00f6r alla, inte minst diabetiker.<\/p>\n

Den som vill kan sj\u00e4lvklart servera laxen med dressingen som en sashimi.\"IMG_9522\"<\/a><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

F\u00e4rsk lax, ber\u00e4kna 100-150 gram per person d.v.s totalt 400-600 gram, g\u00e4rna laxloin eller ryggbit<\/p>\n

2 tsk sesamfr\u00f6n<\/p>\n

1\/2 tsk wasabi-sesamfr\u00f6-kryddblandning om du har det<\/p>\n

svartpeppar, nymald<\/p>\n

blandad peppar att nymala \u00f6ver laxbitarna\"IMG_9523\"<\/a><\/p>\n

1 tsk torkad eller f\u00e4rsk gr\u00e4sl\u00f6k, finhackad<\/p>\n

salt om du inte har kryddblandningen som \u00e4r salt i sig sj\u00e4lv – t\u00e4nk ocks\u00e5 p\u00e5 att sojan i dressingen \u00e4r salt<\/p>\n

sj\u00f6gr\u00e4snudlar (finns att k\u00f6pa i m\u00e5nga aff\u00e4rer numera – och p\u00e5 Mathem) l\u00e4s p\u00e5 f\u00f6rpackningen om m\u00e4ngden<\/p>\n

1\/2 dl soja, helst japansk Kikkoman (den kinesiska \u00e4r f\u00f6r tjock och stark i smaken)\"IMG_9524\"<\/a><\/p>\n

1\/2 dl f\u00e4rskpressad limejuice (kan delvis ers\u00e4ttas med citronjuice om du vill)<\/p>\n

2-3 msk thail\u00e4ndsk fisks\u00e5s (kallas \u00e4ven nam pla)<\/p>\n

en rej\u00e4l knippe f\u00e4rsk koriander, hackad<\/p>\n

3-4 salladsl\u00f6kar (kallas \u00e4ven v\u00e5rl\u00f6k), sk\u00f6ljda och skivade<\/p>\n

1-2 schalottenl\u00f6kar, skalade och tunt strimlade<\/p>\n

3-4 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och riven<\/p>\n

1\/2 gurka, skalad, urk\u00e4rnad och skuren i sm\u00e5 t\u00e4rningar\"IMG_9526\"<\/a><\/p>\n

1\/2 – 1 msk sesamolja<\/p>\n

algsallad (finns att k\u00f6pa i p\u00e5se, best\u00e5ende av wakame, nori etc.), bl\u00f6tlagd enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen<\/p>\n

den som vill kan \u00e4ven ha i chili, f\u00e4rsk eller torkad, efter smak<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Sk\u00f6lj och bl\u00f6tl\u00e4gg sj\u00f6gr\u00e4snudlarna enligt anvisningarna p\u00e5 \"IMG_9525\"<\/a>f\u00f6rpackningen. G\u00f6r detsamma med algsalladen. Har du inte f\u00e4rdig algsallad kan du ta wakame och\/eller nori alternativt utesluta det.<\/p>\n

Krydda laxen runtom p\u00e5 alla sidor. Arrangera nudlarna med algsallad, gurkt\u00e4rningar, en del av salladsl\u00f6ken, schalottenl\u00f6k och en del av den f\u00e4rska koriandern p\u00e5 ett stort uppl\u00e4ggningsfat. Blanda soja, limejuice, fisks\u00e5s, en del av koriandern och en del av salladsl\u00f6ken i en sk\u00e5l eller ett literm\u00e5tt. Tills\u00e4tt sesamoljan och smaka av s\u00e5 du har fin balans. Vill du anv\u00e4nda chili tills\u00e4tter du den ocks\u00e5.\"IMG_9529\"<\/a><\/p>\n

Stek den kryddade laxen i lite olivolja eller annan olja s\u00e5 att den f\u00e5r fin f\u00e4rg runtom men fortfarande \u00e4r lite r\u00e5 i mitten – sashimiig kallar jag det:) L\u00e5t laxen vila lite, sk\u00e4r sedan upp den i skivor och arrangera dem runt nudelsalladen. H\u00e4ll dressingen \u00f6ver alltihop, dekorera med salladsl\u00f6k och koriander och kanske chilistrimlor. Servera direkt eller st\u00e4ll \u00e5t sidan till servering.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n \"IMG_9528\"<\/a>Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"IMG_9530\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vi hade lax kvar och vid utrensningen av skafferiet hittade jag ett paket sj\u00f6gr\u00e4dsnudlar och en p\u00e5se algsallad. Tillsammans med koriander, limjuice, f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, thail\u00e4ndsk fisks\u00e5s, sesamolja, salladsl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, gurka, sesamfr\u00f6n och lite annat blev det en h\u00e4rlig asiatisk otroligt nyttig sallad. Den passar b\u00e5de till middag, lunch, brunch och […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21609,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,11784,4026,123,11787,78,89,11751,87,11740,11782,11737],"tags":[],"class_list":["post-21599","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-ayurvediskt","category-brunch","category-buffeer","category-diabetesmat","category-fisk","category-glutenfritt","category-japansk","category-koriander","category-lax","category-nyttig-mat","category-sallader"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21599"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31916,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21599\/revisions\/31916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}