{"id":21635,"date":"2021-04-23T03:00:00","date_gmt":"2021-04-23T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21635"},"modified":"2023-08-24T11:43:27","modified_gmt":"2023-08-24T09:43:27","slug":"tacos-pa-svenska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21635","title":{"rendered":"Tacos p\u00e5 svenska"},"content":{"rendered":"

\"IMG_9680\"<\/a><\/p>\n

Tacos f\u00f6r vuxna kan man ocks\u00e5 kalla denna goda r\u00e4tt som kom till genom att vi hade ett paket r\u00e5djursf\u00e4rs kvar efter ink\u00f6pet i h\u00f6stas i jakttider. Helt fantastiskt k\u00f6tt som vi njutit av tidigare, bland annat i form av f\u00e4rs som blev goda f\u00e4rsbiffar. Men nu ville jag pr\u00f6va n\u00e5got annat och n\u00e4r jag fr\u00e5gade maken skojade han och sade ”taco”. Hmm t\u00e4nkte jag – varf\u00f6r inte. F\u00e4rsen stektes med l\u00f6k, viltkrydda, viltfond och r\u00f6dvin samt timjan och k\u00f6rvel. Det och stekta skogschampinjoner, \u00e4ppelsalsa, s\u00e5s med smak av mild citron och viltkrydda fick slinka ner i tacoskalen med buljongkokt ris och sallad i eller bredvid. En riktig h\u00f6jdarr\u00e4tt som \u00e4r snabblagad och passar b\u00e5de till vardags och vid lite \"IMG_9679\"<\/a>festligare tillf\u00e4llen. Kanske redan p\u00e5 fredag? <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

600-800 gram r\u00e5djursf\u00e4rs<\/p>\n

1 gul l\u00f6k, skalad och hackad<\/p>\n

1 tsk viltkrydda (en god blandning fr\u00e5n Kockens med timjan, enb\u00e4r, lagerblad bl.a.)<\/p>\n

nymalen peppar – g\u00e4rna blandad svart, vit, gr\u00f6n och ros\u00e9<\/p>\n

lite extra svart- och vitpeppar<\/p>\n

2-3 tsk koncentrerad viltfond\"IMG_9675\"<\/a><\/p>\n

1 dl r\u00f6dvin<\/p>\n

timjan, g\u00e4rna f\u00e4rsk<\/p>\n

k\u00f6rvel, g\u00e4rna f\u00e4rsk<\/p>\n

olivolja till stekning<\/p>\n

400 gram skogschampinjoner (eller vanliga)<\/p>\n

1 liten r\u00f6dl\u00f6k, skalad och strimlad\"IMG_9676\"<\/a><\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och finhackad<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

k\u00f6rvel och\/eller persilja<\/p>\n

sm\u00f6r till stekning<\/p>\n

3-4 \u00e4pplen, skalade, urk\u00e4rnade och skurna i sm\u00e5 t\u00e4rningar<\/p>\n

saft fr\u00e5n 2 limefrukter\"IMG_9678\"<\/a><\/p>\n

1\/2 tsk flingsalt<\/p>\n

lite r\u00f6d chili – f\u00e4rsk eller torkad (f\u00f6rsiktigt f\u00f6r det ska bara vara lite hetta f\u00f6r att inte \u00f6verr\u00f6sta r\u00e5djuret)<\/p>\n

f\u00e4rsk koriander, hackad<\/p>\n

1 burk cr\u00e8me fra\u00eeche eller matlagningsyoghurt<\/p>\n

1 citron<\/p>\n

1\/2 tsk viltkrydda (se ovan)\"IMG_9677\"<\/a><\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rsk k\u00f6rvel eller annan \u00f6rtkrydda som basilika, persilja eller timjan<\/p>\n

tacoskal (ber\u00e4kna ca 4-5 per person)<\/p>\n

ris, kokt enligt anvisningarna p\u00e5 f\u00f6rpackningen, g\u00e4rna med buljong i kokvattnet<\/p>\n

salladsblad – jag tog Romansallad, sk\u00f6ljd och torkad<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: \"IMG_9674\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med att l\u00e4gga in citronen delad i tv\u00e5 halvor i ugnen f\u00f6r att bakas. Den ska du sedan pressa ur och blanda med cr\u00e8me fra\u00eechen eller matlagningsyoghurt till s\u00e5sen som kryddas med viltkrydda och k\u00f6rvel.<\/p>\n

 <\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 och koka riset enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen. F\u00f6r extra smak och vacker f\u00e4rg l\u00e4gger jag g\u00e4rna i en eller tv\u00e5 kuber vegetabilisk buljong av god kvalitet (utan glutamat). R\u00f6r om ordentligt – det gjorde inte jag riktigt s\u00e5 vi fick tigrerat ris:)<\/p>\n

Stek den hackade gula l\u00f6ken i stekpanna i olivolja ett tag p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den blir mjuk och glansig. H\u00f6j temperaturen och l\u00e4gg i r\u00e5djursf\u00e4rsen. Stek under omr\u00f6rning tills den \u00e4r finsmulig, mosa lite med gaffel eller stekspaden. Krydda och h\u00e4ll p\u00e5 buljong och vin. L\u00e5t st\u00e5 och puttra p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme medan du laga resten.<\/p>\n

Fr\u00e4s den r\u00f6da l\u00f6ken med vitl\u00f6ken till svampen i olivolja. Tag upp l\u00f6kfr\u00e4set och l\u00e4gg i svampen. Stek f\u00f6rst p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme, krydda, s\u00e4nk temperaturen, tills\u00e4tt l\u00f6ken och l\u00e4gg i n\u00e5gra klickar sm\u00f6r. R\u00f6r runt.<\/p>\n

Blanda ingredienserna till \u00e4ppelsalsan. Smaka av s\u00e5 det \u00e4r bra balans mellan syra fr\u00e5n limejuice, s\u00e4lta fr\u00e5n saltet och hetta fr\u00e5n chilin. Tills\u00e4tt koriandern. St\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/p>\n

V\u00e4rm tacoskalen enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen. L\u00e4gg upp salladen p\u00e5 ett fat eller i en sk\u00e5l. L\u00e4gg upp den stekta svampen i en sk\u00e5l och r\u00e5djursf\u00e4rsen i en annan.<\/p>\n

St\u00e4ll fram sk\u00e5larna med r\u00e5djursf\u00e4rs, stekt svamp, \u00e4ppelsalsa, citronk\u00f6rvels\u00e5s, sallad och tacos. L\u00e5t g\u00e4sterna ta f\u00f6r sig.<\/p>\n

Buen approveche \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tacos f\u00f6r vuxna kan man ocks\u00e5 kalla denna goda r\u00e4tt som kom till genom att vi hade ett paket r\u00e5djursf\u00e4rs kvar efter ink\u00f6pet i h\u00f6stas i jakttider. Helt fantastiskt k\u00f6tt som vi njutit av tidigare, bland annat i form av f\u00e4rs som blev goda f\u00e4rsbiffar. Men nu ville jag pr\u00f6va n\u00e5got […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21647,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11825,4029,4008,106,4021,4034,4030],"tags":[],"class_list":["post-21635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enbar","category-fredagsmys-plock","category-kott","category-lattlagat","category-svamp","category-vardagsmiddag","category-vilt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21635","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21635"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21635\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31580,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21635\/revisions\/31580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21635"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21635"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21635"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}