{"id":21993,"date":"2026-04-02T03:00:00","date_gmt":"2026-04-02T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21993"},"modified":"2026-04-01T12:31:43","modified_gmt":"2026-04-01T10:31:43","slug":"paskgula-miniomeletter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=21993","title":{"rendered":"P\u00e5skpastejer"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0336\"<\/a><\/p>\n

De h\u00e4r miniomeletterna kom verkligen till av ett misstag. Jag hade missat att krama ur zucchinin ordentligt till zucchinibiffar med parmesan och ins\u00e5g att det var l\u00e4ge att g\u00f6ra n\u00e5got helt annat av h\u00e4lften av smeten. Den drygades ut med mer vispat \u00e4gg och fick bli sm\u00e5 delikata miniomeletter som f\u00e5r fin p\u00e5skgul f\u00e4rg av den nyttiga gurkmejan. Parmesan, citronskal och basilika ger h\u00e4rlig italiensk smaks\u00e4ttning. Resultatet blir som sm\u00e5 vackra fluffiga pastejer som passar utm\u00e4rkt att servera till p\u00e5sk – med prosciutto eller annan skinka eller varf\u00f6r inte med ansjovis, sardeller eller n\u00e5gon kaviar f\u00f6r extra p\u00e5skk\u00e4nsla. Miniomeletter, minifrittatas, p\u00e5skgula pastejer – vad du \u00e4n vill kalla dem hoppas jag du gillar dem lika mycket som vi gjorde. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver till ca 8 omeletter: \"IMG_0338\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

ca 400 gram zucchini, tv\u00e4ttad och grovriven<\/p>\n

1 schalottenl\u00f6k, skalad och finhackad<\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och finhackad eller riven<\/p>\n

1-2 tsk gukmeja<\/p>\n

1 dl f\u00e4rsk basilika, strimlad<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

2 dl riven parmesan<\/p>\n

1 dl gr\u00e4dde\"IMG_0337\"<\/a><\/p>\n

7 \u00e4gg<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

L\u00e4gg den grovrivna zucchinin i ett durkslag, salta och l\u00e5t st\u00e5 ett tag. Pressa ur all v\u00e4tska ordentligt. Vispa upp \u00e4ggen med smaks\u00e4ttningen, tills\u00e4tt zucchini och parmesan. Blanda ordentligt. H\u00e4ll i en muffinspl\u00e5t som du smort med sm\u00f6r. H\u00e4ll inte i f\u00f6r mycket smet – d\u00e5 rinner de bara \u00f6ver kanten som du ser p\u00e5 bilden:) Gr\u00e4dda i ugnen som du \"IMG_0331\"<\/a>\"IMG_0335\"<\/a>f\u00f6rv\u00e4rmt till 200 grader, de ska bli gyllene och puffa upp och just ha stelnat i mitten. Det brukar ta ca 10 minuter.<\/p>\n

Servera direkt, ljumma eller kalla med sallad och det tillbeh\u00f6r du v\u00e4ljer.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada p\u00e5skh\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De h\u00e4r miniomeletterna kom verkligen till av ett misstag. Jag hade missat att krama ur zucchinin ordentligt till zucchinibiffar med parmesan och ins\u00e5g att det var l\u00e4ge att g\u00f6ra n\u00e5got helt annat av h\u00e4lften av smeten. Den drygades ut med mer vispat \u00e4gg och fick bli sm\u00e5 delikata miniomeletter som f\u00e5r […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21996,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,123,11753,4031,11747],"tags":[],"class_list":["post-21993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-buffeer","category-omeletter-frittatas","category-pask","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21993"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30851,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21993\/revisions\/30851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}