{"id":22147,"date":"2015-04-24T03:00:35","date_gmt":"2015-04-24T03:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22147"},"modified":"2022-12-13T14:55:14","modified_gmt":"2022-12-13T13:55:14","slug":"oxfile-provencal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22147","title":{"rendered":"Oxfil\u00e9 provencal"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0386\"<\/a><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en klassisk 70-talsr\u00e4tt som jag tror att Tore Wretman st\u00e5r bakom, eller om det \u00e4r Carl Butler. Hur som helst \u00e4r det en mycket god r\u00e4tt som jag l\u00e4nge hade som favorit n\u00e4r jag var liten – Coeur de filet provencal. Jag har alltid \u00e4lskat vitl\u00f6k och h\u00e4r f\u00e5r man sitt lystm\u00e4te med vitl\u00f6kssm\u00f6ret som sm\u00e4lter ner \u00f6ver k\u00f6ttet och potatisen. Grundreceptet f\u00f6reskriver r\u00e5stekt potatis i stekpanna men jag f\u00f6renklar genom att l\u00e4gga den i en ugnsfast form och steka den i ugn som en slags potatiskaka. K\u00f6ttet steks i stekpanna och b\u00f6r vara n\u00e5got understekt f\u00f6r att klara \"IMG_0383\"<\/a>gratineringen i ugn sedan. Servera g\u00e4rna gr\u00f6na b\u00f6nor till, p\u00e5 franskt man\u00e9r. <\/strong><\/p>\n

Tyv\u00e4rr \u00e4r r\u00e4tten s\u00e5d\u00e4r sjuttitalistiskt brunmurrig och g\u00f6r sig inte s\u00e5 bra p\u00e5 bild, men god \u00e4r den!<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

600 gram oxfil\u00e9<\/p>\n

12-15 potatisar, skalade och skurna i tunna skivor\"IMG_0384\"<\/a><\/p>\n

75-100 gram sm\u00f6r<\/p>\n

2-3 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och pressade eller mosade med kniv med salt mot sk\u00e4rbr\u00e4dan<\/p>\n

g\u00e4rna persilja<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

gr\u00f6na b\u00f6nor, haricots verts, att servera till<\/p>\n

sm\u00f6r och olivolja till stekning\"IMG_0387\"<\/a><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

L\u00e4gg potatisen i en smord ugnsfast form som telgelpannor i lager. Ringla lite olivolja \u00f6ver, salt och peppra och gr\u00e4dda i 200 grader ugn i ca 40 minuter. Potatisen ska vara mjuk i mitten och lite knaperstekt i kanten.<\/p>\n

R\u00f6r ihop vitl\u00f6kssm\u00f6ret. Koka b\u00f6norna. Peppra och salta k\u00f6ttet, stek det i en blandning av sm\u00f6r och olja f\u00f6r b\u00e4sta resultat. Se till att k\u00f6ttet inte blir riktigt klart eftersom det ska gratineras i ugnen sedan och l\u00e4tt blir f\u00f6r \u00f6verstekt \"IMG_0388\"<\/a>och tr\u00e5kigt d\u00e5.<\/p>\n

Skiva upp k\u00f6ttet, l\u00e4gg det \u00f6ver potatisen, klicka eller bred ut vitl\u00f6kssm\u00f6ret \u00f6ver och gratinera i ugnen p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme ett kort tag s\u00e5 att vitl\u00f6kssm\u00f6ret precis sm\u00e4lter ner.<\/p>\n

Servera direkt med haricots verts och ett glas gott r\u00f6tt vin.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en klassisk 70-talsr\u00e4tt som jag tror att Tore Wretman st\u00e5r bakom, eller om det \u00e4r Carl Butler. Hur som helst \u00e4r det en mycket god r\u00e4tt som jag l\u00e4nge hade som favorit n\u00e4r jag var liten – Coeur de filet provencal. Jag har alltid \u00e4lskat vitl\u00f6k och h\u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22154,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,11765,4036,4023,91,117],"tags":[],"class_list":["post-22147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar","category-retro","category-notkott","category-nyar-och-festmiddagar","category-potatis","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22147"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36174,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22147\/revisions\/36174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}