{"id":22372,"date":"2025-02-04T03:00:00","date_gmt":"2025-02-04T02:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22372"},"modified":"2025-02-21T08:03:43","modified_gmt":"2025-02-21T07:03:43","slug":"spaghetti-med-svensk-rotfruktspesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22372","title":{"rendered":"Spaghetti med svensk rotfruktspesto"},"content":{"rendered":"

\"IMG_0973\"<\/a><\/p>\n

Jag hade rostade rotfrukter \u00f6ver och beh\u00f6vde f\u00e5 till en snabb lunch, men k\u00e4nde inte f\u00f6r att g\u00f6ra en soppa som i och f\u00f6r sig ocks\u00e5 blir gott p\u00e5 rostade rotfruktsrester. I st\u00e4llet kokade jag rotfrukterna i gr\u00e4dde, kryddade med vitl\u00f6k och citronskal, mixade det hela och tillsatte parmesan. Med gr\u00e4dden blir det extra svenskt. Ett alternativ som ocks\u00e5 blir mycket bra och mer italienskt troget pesto \u00e4r att hetta upp rotfrukterna och mixa dem med vitl\u00f6k, olja och parmesan. Hur du \u00e4n v\u00e4ljer att g\u00f6ra din rotfruktspesto blandar du den sedan bara med nykokt pasta, str\u00f6r lite parmesan \u00f6ver och serverar rykande gott!<\/strong><\/p>\n

Pumpa, s\u00f6tpotatis och jord\u00e4rtskocka ger en s\u00f6tare smak medan rotsellerin ger mer beska – det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r gott att kombinera dem. L\u00f6k och rostad vitl\u00f6k tillsammans med en gnutt f\u00e4rsk vitl\u00f6k vid tillagningen ger extra smakdimensioner. Den strikte vegetarianen tar bort parmesanen:)<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer: \"IMG_0974\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

500 gram spaghetti (jag anv\u00e4nde Barillas glutenfria)<\/p>\n

500 gram Blandade rostade rotfrukter – t.ex. mor\u00f6tter, palsternackor, jord\u00e4rtskockor, rotselleri, men \u00e4ven pumpa eller s\u00f6tpotatis passar (de kan med f\u00f6rdel rostas tillsammans med klyftor av gul l\u00f6k och hela vitl\u00f6ksklyftor ocks\u00e5)<\/p>\n

1 vitl\u00f6ksklyfta, hackad<\/p>\n

rivet skal av 1\/2 – 1 citron<\/p>\n

2 dl gr\u00e4dde eller olivolja<\/p>\n

2 dl riven parmesan, finriven<\/p>\n

ev. 1\/2 dl pinjen\u00f6tter eller valn\u00f6tter<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

G\u00f6r en stor laddning rostade rotfrukter, g\u00e4rna med l\u00f6k och vitl\u00f6k, dag ett som du serverar till fisk, kyckling eller k\u00f6tt. Spara det som blir \u00f6ver till att g\u00f6ra den h\u00e4r peston. F\u00f6r recept p\u00e5 rostade rotfrukter s\u00f6ker du i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger.<\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 en stor kastrull med pastavatten och koka sedan pastan i rikligt med saltat vatten tills den blir al dente – inte \u00f6verkokt.<\/p>\n

V\u00e4rm de rostade rotfrukterna i gr\u00e4dden eller bara f\u00f6r sig, krydda med peppar och rivet citronskal. Mixa sedan gr\u00e4ddblandningen eller om du valt att g\u00f6ra din pesto med olivolja: mixa gr\u00f6nsakerna med olivoljan, citronskalet, lite f\u00e4rsk vitl\u00f6k (smaka av), ev. n\u00f6tterna och parmesanen. Man kan sp\u00e4da med en skv\u00e4tt vitt vin, lite citronsaft eller lite pastavatten f\u00f6r att f\u00e5 en bra konsistens p\u00e5 peston. Den ska vara som en kr\u00e4m men inte f\u00f6r tjock och inte f\u00f6r rinnig. Den sm\u00e4lter dessutom n\u00e5got n\u00e4r den blandas med den heta nykokta pastan.<\/p>\n

Blanda din pesto med den avrunna pastan, r\u00f6r runt s\u00e5 varje spaghettistr\u00e5 f\u00e5r pesto p\u00e5 sig, str\u00f6 lite parmesan \u00f6ver, peppra och servera direkt, g\u00e4rna med en sallad.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag hade rostade rotfrukter \u00f6ver och beh\u00f6vde f\u00e5 till en snabb lunch, men k\u00e4nde inte f\u00f6r att g\u00f6ra en soppa som i och f\u00f6r sig ocks\u00e5 blir gott p\u00e5 rostade rotfruktsrester. I st\u00e4llet kokade jag rotfrukterna i gr\u00e4dde, kryddade med vitl\u00f6k och citronskal, mixade det hela och tillsatte parmesan. Med […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22374,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,49,106,86,11782,11754,11750,96,11768,4034,11747,117],"tags":[],"class_list":["post-22372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-jordartskocka","category-lattlagat","category-morotter","category-nyttig-mat","category-pasta","category-rester","category-selleri","category-sotpotatis","category-vardagsmiddag","category-vegetariskt","category-vitlok"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22372"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30080,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22372\/revisions\/30080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}