{"id":22465,"date":"2022-08-14T02:50:00","date_gmt":"2022-08-14T00:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22465"},"modified":"2022-12-04T11:25:27","modified_gmt":"2022-12-04T10:25:27","slug":"italiensk-potatis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22465","title":{"rendered":"Italiensk potatis"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1035\"<\/a><\/p>\n

Jag hittade en burk konfiterade tomater som jag k\u00f6pt i Rom och hade l\u00e5tit v\u00e5r kokta potatis bli lite f\u00f6r \u00f6verkokt – s\u00e5 kom den italienska potatisen till. Potatisen stektes i halvor i olivolja med lite vitl\u00f6k, citronhalvor, salt och peppar, tomaterna tillsattes och p\u00e5 slutet \u00e4ven ruccola, f\u00e4rsk basilika och sl\u00e4tbladig persilja samt rivet citronskal. Den stekta citronen pressades \u00f6ver, en skv\u00e4tt extra virgine olivolja och du har ett tillbeh\u00f6r som \u00e4r b\u00e5de vackert och gott. <\/strong><\/p>\n

\"IMG_1037\"<\/a><\/strong>S\u00e5h\u00e4r i Covid-tider d\u00e4r resandet \u00e4r obefintligt kan det vara h\u00e4rligt att l\u00e4ngta sig s\u00f6derut genom att p\u00e5minnas om Italien med denna h\u00e4rliga potatis. <\/strong><\/p>\n

L\u00e5ngsambakad torskrygg, stekt gr\u00f6n sparris och ramsl\u00f6kssm\u00f6r serverades till. Men potatisen passar \u00e4ven till annan fisk, k\u00f6tt, kyckling, grillat eller inte samt p\u00e5 en buff\u00e9 eftersom den blir som en slags ljummen potatissallad. Du kan med f\u00f6rdel \u00e4ven g\u00f6ra den p\u00e5 hela f\u00e4rskpotatisar eller sm\u00e5 delikatesspotatisar.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

ca 500 gram potatis, tv\u00e4ttad och kokt\"IMG_1032\"<\/a><\/p>\n

1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

1-2 citroner, delade i halvor (kan vara vackert att l\u00e4gga en halva p\u00e5 varje tallrik)<\/p>\n

ca 150 gram konfiterade eller ugnsbakade tomater (finns att k\u00f6pa eller s\u00e5 g\u00f6r du dem sj\u00e4lv, recept finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen – s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger)<\/p>\n

ca 250 gram f\u00e4rsk sk\u00f6ljd ruccola\"IMG_1038\"<\/a><\/p>\n

finrivet skal av 1\/2 – 1 citron, noga tv\u00e4ttad, g\u00e4rna ekologisk<\/p>\n

olivolja till stekning och att ringla \u00f6ver<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

f\u00e4rsk basilika<\/p>\n

f\u00e4rsk sl\u00e4tbladig persilja (som jag tycker \u00e4r mycket godare – och vackrare – \u00e4n den krusbladiga)\"IMG_1042\"<\/a><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Stek potatisen i olivoljan tillsammans med vitl\u00f6ken p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 att potatisen f\u00e5r fin f\u00e4rg och yta. Om du har potatishalvor steker du dem mest p\u00e5 snittytan, medan hela sm\u00e5 potatisar b\u00f6r skakas runt s\u00e5 de f\u00e5r fin f\u00e4rg runtom. L\u00e5t \u00e4ven citronhalvorna stekas med snittytan ned\u00e5t i kanten av pannan. Tills\u00e4tt tomaterna (jag anv\u00e4nde b\u00e5de konfiterade och ugnsbakade fr\u00e5n\"IMG_1035\"<\/a> tv\u00e5 burkar, men de kan \u00e4ven g\u00f6ras sj\u00e4lv) och rivet citronskal. Salt och peppra. N\u00e4r det b\u00f6rjar bli klart l\u00e4gger du i ruccolan, lyfter ur citronhalvorna s\u00e5 de svalnar lite. Pressa citron \u00f6ver, tills\u00e4tt basilika och persilja, smaka av med salt och peppar. L\u00e4gg upp och ringla olivolja \u00f6ver. Servera direkt eller ljummen eller till och med avsvalnad.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag hittade en burk konfiterade tomater som jag k\u00f6pt i Rom och hade l\u00e5tit v\u00e5r kokta potatis bli lite f\u00f6r \u00f6verkokt – s\u00e5 kom den italienska potatisen till. Potatisen stektes i halvor i olivolja med lite vitl\u00f6k, citronhalvor, salt och peppar, tomaterna tillsattes och p\u00e5 slutet \u00e4ven ruccola, f\u00e4rsk basilika […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22469,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,4026,123,64,112,11782,91,11797,125,4018,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-22465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-basilika","category-brunch","category-buffeer","category-citron","category-pasta-italienskt","category-nyttig-mat","category-potatis","category-ruccola","category-tillbehor-saser","category-tomat","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22465"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34852,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22465\/revisions\/34852"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}