{"id":22787,"date":"2019-10-15T03:00:10","date_gmt":"2019-10-15T03:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22787"},"modified":"2022-12-13T11:09:19","modified_gmt":"2022-12-13T10:09:19","slug":"spaghetti-med-enkel-caponata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22787","title":{"rendered":"Spaghetti med enkel caponata"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1071\"<\/a><\/p>\n

Caponata \u00e4r en siciliansk gr\u00f6nsaksr\u00f6ra som ofta inneh\u00e5ller aubergine. Men jag har h\u00e4r gjort en enklare variant som passar mycket bra att servera med nykokt spaghetti eller annan pasta. De h\u00e4rligt medelhavska smakerna kommer fr\u00e5n zucchini, citron, vitl\u00f6k, tomat, sardeller, kapris, chili och oliver – f\u00f6rutom olivolja, k\u00e4rlek och magi:) <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer: \"IMG_1066\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

1 burk sardellfil\u00e9er, hackade<\/p>\n

3-5 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

1 zucchini, tv\u00e4ttad och skuren i ganska sm\u00e5 t\u00e4rningar<\/p>\n

1 burk kapris (jag anv\u00e4nder g\u00e4rna den saltinlagda, v\u00e4l sk\u00f6ljd)<\/p>\n

en n\u00e4ve svarta oliver, urk\u00e4rnade och delade i halvor (tryck med knivbladet p\u00e5 dem s\u00e5 delar de sig och du kan l\u00e4tt plocka bort \"IMG_1067\"<\/a>k\u00e4rnorna)<\/p>\n

1 r\u00f6d chili, hackad alt. n\u00e5gra flagor torkad chili<\/p>\n

peppar (salt brukar inte beh\u00f6vas)<\/p>\n

olivolja till stekning och att ringla \u00f6ver<\/p>\n

skal och saft fr\u00e5n 1\/2 – 1 citron<\/p>\n

g\u00e4rna en skv\u00e4tt vitt vin om du har<\/p>\n

\u00f6rtkryddor efter tillg\u00e5ng och smak – jag tog rosmarin, basilika och timjan\"IMG_1068\"<\/a><\/p>\n

3-4 tomater, tv\u00e4ttade och skurna i ganska sm\u00e5 t\u00e4rningar<\/p>\n

g\u00e4rna paremsan till servering (jag har anv\u00e4nt Zetas praktiska f\u00f6rpackning som man hyvlar direkt ifr\u00e5n, \u00e4ven om jag \u00f6nskar att den var mer lagrad f\u00f6r mer sting i smaken)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 ditt pastavatten men l\u00e4gg i pastan f\u00f6rst n\u00e4r du vet att du f\u00e5r den klar samtidigt som caponatan\/s\u00e5sen. Pastan ska kokas al dente – det \u00e4r s\u00e4rskilt viktigt n\u00e4r den ska blandas med s\u00e5s eller liknande eftersom den d\u00e5 forts\u00e4tter att mjukna och en italienare tycker det \u00e4r en styggelse med \u00f6verkokt pasta.\"IMG_1070\"<\/a><\/p>\n

Fr\u00e4s vitl\u00f6ken i rikligt med olivolja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme. Tills\u00e4tt sardeller och fr\u00e4s ett tag till. Tills\u00e4tt \u00e4ven tomaterna, chili, zucchini, oliver, kapris och \u00f6rtkryddor. L\u00e5t fr\u00e4sa ett tag. H\u00e4ll p\u00e5 lite pressad citron och\/eller vitt vin. Peppra och l\u00e5t puttra ihop ett tag tills zucchinin \u00e4r mjuk men inte sladdrig. Smaka av och l\u00e4gg i din nykokta v\u00e4l avrunna pasta och r\u00f6r runt i stekpannan. L\u00e4gg upp p\u00e5 fat och servera direkt med ringlad olivolja \u00f6ver och parmesanflagor. Servera g\u00e4rna med en gr\u00f6nsallad bredvid.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskio\u00f6d@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Caponata \u00e4r en siciliansk gr\u00f6nsaksr\u00f6ra som ofta inneh\u00e5ller aubergine. Men jag har h\u00e4r gjort en enklare variant som passar mycket bra att servera med nykokt spaghetti eller annan pasta. De h\u00e4rligt medelhavska smakerna kommer fr\u00e5n zucchini, citron, vitl\u00f6k, tomat, sardeller, kapris, chili och oliver – f\u00f6rutom olivolja, k\u00e4rlek och magi:)  […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22794,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,106,11782,118,11754,37,132,117,131],"tags":[],"class_list":["post-22787","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-ortkryddor","category-pasta","category-sardeller","category-sommarlata-luncher","category-vitlok","category-zucchini"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22787"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22787\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31657,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22787\/revisions\/31657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}