{"id":22805,"date":"2025-06-19T03:00:00","date_gmt":"2025-06-19T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22805"},"modified":"2025-09-13T09:29:21","modified_gmt":"2025-09-13T07:29:21","slug":"grillad-flankstek-med-sparris-och-kryddsmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=22805","title":{"rendered":"Grillad flankstek, sparris och kryddsm\u00f6r"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"IMG_1126\"<\/a><\/p>\n

Flankstek \u00e4r en styckningsdetalj som \u00e4r mycket prisv\u00e4rd och v\u00e4ldigt god. \u00c4ven om k\u00f6ttet inte ser s\u00e5 roligt ut med sina ganska grova fibrer blir det fantastiskt gott och m\u00f6rt n\u00e4r man grillar eller steker det och den ganska rika k\u00f6ttsmaken klarar kryddning mycket bra. H\u00e4r har den serverats med grillad sparris och ett gott kryddsm\u00f6r. En enkel fr\u00e4sch sommarmiddag som kan varieras med andra grillade gr\u00f6nsaker s\u00e5som zucchini, aubergine, tomater. Den som vill serverar \u00e4ven potatisklyftor eller grillad potatis till. <\/strong><\/p>\n

Receptet p\u00e5 god och praktisk grillad potatis publicerades f\u00f6r ungef\u00e4r en vecka sidan – s\u00f6k i s\u00f6krutan i kolumnen uppe till h\u00f6ger.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: \"IMG_1125\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

ber\u00e4kna 150-200 gram k\u00f6tt per person d.v.s. 600-800 gram<\/p>\n

tv\u00e5 knippen f\u00e4rsk gr\u00f6n sparris<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

peppar, salt, chilipulver eller kryddblandning<\/p>\n

\u00f6rtkryddor<\/p>\n

Till kryddsm\u00f6ret: \"IMG_1126\"<\/a><\/em><\/p>\n

100 gram sm\u00f6r, rumstempererat<\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och pressade eller finhackade<\/p>\n

det finrivna skalet av 1 citron<\/p>\n

f\u00e4rska \u00f6rter efter tillg\u00e5ng och smak – t.ex. persilja, basilika, rosmarin, timjan, k\u00f6rvel…<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Torka av k\u00f6ttet ordentligt, gnid g\u00e4rna in det med lite olivolja. Krydda k\u00f6ttet och salta ganska rikligt. Som sagt, flankstek t\u00e5l rej\u00e4lt med kryddning. L\u00e4gg k\u00f6ttet att vila, det blir b\u00e4st om det l\u00e4ggs p\u00e5 grillen rumstempererat. R\u00f6r ihop kryddsm\u00f6ret, smaka av och st\u00e4ll kallt. Sk\u00e4r eller bryt bort nederdelen p\u00e5 sparrisen, skala med potatisskalare den nedre delen om du inte har alldeles f\u00e4rska sp\u00e4da sparrisar d\u00e5 du antagligen inte beh\u00f6ver skala dem. L\u00e4gg k\u00f6ttet i ett helt stycke p\u00e5 grillen n\u00e4r du har fin gl\u00f6d och ingen eld. Anv\u00e4nder du en Webergrill l\u00e4gger du p\u00e5 locket och ser till att k\u00f6ttet helst f\u00e5r indirekt v\u00e4rme genom hur du arrangerat kolen. Stek sparrisen i en stekpanna under tiden eller l\u00e4gg dem i ett galler som man sp\u00e4nner fast dem i (brukar \u00e4ven anv\u00e4ndas till fisk s\u00e5 att delar inte trillar i elden). Skv\u00e4tt lite olivolja p\u00e5 sparrisen, salta och peppra. Grilla eller stek sparrisen s\u00e5 den f\u00e5r fin f\u00e4rg utan att br\u00e4nnas men inte blivit f\u00f6r mjuk och slak. L\u00e5t k\u00f6ttet vila ett tag innan du sk\u00e4r upp det i fina skivor. Servera med din grillade eller stekta sparris och kryddsm\u00f6ret samt kanske ett gott br\u00f6d. Den som vill kompletterar med potatis i n\u00e5gon form – varf\u00f6r inte de grillade halvorna som du finner recept till h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen (de publicerades f\u00f6r n\u00e5gra dagar sedan).<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Flankstek \u00e4r en styckningsdetalj som \u00e4r mycket prisv\u00e4rd och v\u00e4ldigt god. \u00c4ven om k\u00f6ttet inte ser s\u00e5 roligt ut med sina ganska grova fibrer blir det fantastiskt gott och m\u00f6rt n\u00e4r man grillar eller steker det och den ganska rika k\u00f6ttsmaken klarar kryddning mycket bra. H\u00e4r har den serverats […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22807,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[124,4008,106,127,104],"tags":[],"class_list":["post-22805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-grillat","category-kott","category-lattlagat","category-saser-roror","category-sparris"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22805"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32787,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22805\/revisions\/32787"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}