{"id":23069,"date":"2022-08-16T03:00:00","date_gmt":"2022-08-16T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23069"},"modified":"2022-12-04T11:24:19","modified_gmt":"2022-12-04T10:24:19","slug":"pasta-med-kalkon-fankal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23069","title":{"rendered":"Pasta med kalkon & f\u00e4nk\u00e5l"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2571\"<\/a><\/p>\n

Det h\u00e4r var v\u00e5r brunch en s\u00f6ndag n\u00e4r kylen var halvtom. Kr\u00e4mig med fint tuggmotst\u00e5nd och smak fr\u00e5n f\u00e4nk\u00e5len blev det en riktigt god s\u00e5s som kryddades med ros\u00e9peppar, citronskal och en aning koreansk chili samt parmesan. <\/strong><\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r efter Thanksgiving kanske det finns kalkonrester att anv\u00e4nda, eller s\u00e5 g\u00f6r du receptet p\u00e5 kyckling eller skinka. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: \"IMG_2572\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

1-2 f\u00e4nk\u00e5lshuvud, tv\u00e4ttat och riktigt finstrimlat<\/p>\n

2-3 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

1-2 gula l\u00f6kar, skalade och finstrimlade<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finstrimlade<\/p>\n

200 gram (r\u00f6kt) kalkon i skivor<\/p>\n

det finrivna skalet av en citron<\/p>\n

ros\u00e9peppar<\/p>\n

koreansk chili eller annan torkad chili\"IMG_2570\"<\/a><\/p>\n

svart- eller blandpeppar, helst nymalen<\/p>\n

dragon och k\u00f6rvel<\/p>\n

salt eller \u00f6rtsalt<\/p>\n

1 dl torr Vermouth eller vitt vin (jag tog Noilyy Prat)<\/p>\n

2 dl gr\u00e4dde (jag anv\u00e4nde havregr\u00e4dde)<\/p>\n

pasta efter tillg\u00e5ng, tycke och smak<\/p>\n

2 dl finriven parmesan<\/p>\n

hackad f\u00e4rsk persilja till servering\"IMG_2571\"<\/a><\/p>\n

olja till stekning (jag tog olivolja och kokosolja)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 ditt pastavatten men v\u00e4nta med att l\u00e4gga i pastan tills s\u00e5sen \u00e4r i princip klar.<\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills mjuknat utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt f\u00e4nk\u00e5lsstrimlorna och forts\u00e4tt att steka p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme. Krydda med salt, peppar och \u00f6rtkryddor men v\u00e4nta med ros\u00e9pepparn eftersom den l\u00e4tt tappar f\u00e4rg annars och d\u00e4rf\u00f6r b\u00f6r tills\u00e4ttas p\u00e5 slutet. Tills\u00e4tt kalkonk\u00f6ttet efter ett tag och forts\u00e4tt steka. N\u00e4r f\u00e4nk\u00e5len \u00e4r mjuk h\u00e4ller du p\u00e5 vermouthen eller det vita vinet. L\u00e5t fr\u00e4sa ihop lite och h\u00e4ll d\u00e4refter p\u00e5 gr\u00e4dden. L\u00e5t puttra medan du kokar pastan al dente. Smaka av s\u00e5sen och justera kryddningen. H\u00e4ll av pastan, sk\u00f6lj den hastigt i kallt vatten. H\u00e4ll den i s\u00e5sen eller tv\u00e4rtom, tills\u00e4tt det mesta av den rivna osten och r\u00f6r runt s\u00e5 all pasta t\u00e4cks av lite s\u00e5s. Krydda med ros\u00e9pepparn och en aning chili.  Servera med persilja och lite extra parmesan samt ev. lite mer ros\u00e9peppar f\u00f6r den vackra f\u00e4rgens skull. Servera!<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r var v\u00e5r brunch en s\u00f6ndag n\u00e4r kylen var halvtom. Kr\u00e4mig med fint tuggmotst\u00e5nd och smak fr\u00e5n f\u00e4nk\u00e5len blev det en riktigt god s\u00e5s som kryddades med ros\u00e9peppar, citronskal och en aning koreansk chili samt parmesan. S\u00e5 h\u00e4r efter Thanksgiving kanske det finns kalkonrester att anv\u00e4nda, eller s\u00e5 g\u00f6r […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23080,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92,89,112,11795,106,11782,11754,4034],"tags":[],"class_list":["post-23069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fankal","category-glutenfritt","category-pasta-italienskt","category-kalkon","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pasta","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23069"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30674,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23069\/revisions\/30674"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}