{"id":23180,"date":"2020-12-08T03:00:00","date_gmt":"2020-12-08T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23180"},"modified":"2022-12-05T17:56:36","modified_gmt":"2022-12-05T16:56:36","slug":"gnocchi-med-fankal-tomatconcasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23180","title":{"rendered":"Gnocchi med f\u00e4nk\u00e5l, tomatconcass\u00e9 & spr\u00f6da oliver"},"content":{"rendered":"

\"IMG_2863\"<\/a><\/p>\n

N\u00e4r jag jobbade p\u00e5 restaurang l\u00e4rde jag mig att en tomats\u00e5s p\u00e5 k\u00f6ksfranska heter tomatconcass\u00e9. Det \u00e4r en l\u00e4ttgjord och god s\u00e5s med koncentrerad tomatsmak. H\u00e4r f\u00e5r den ackompanjera den hemgjorda potatisgnocchin som dressats i f\u00e4nk\u00e5lskr\u00e4m och det hela toppas av rostade oliver f\u00f6r s\u00e5v\u00e4l f\u00e4rg- som smakbrytning. \"IMG_2854\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Fniss – jag fotade innan jag haft p\u00e5 olivsmulet men gl\u00f6mde sedan f\u00f6r vi var s\u00e5 hungriga..:) Ni f\u00e5r liksom t\u00e4nka er det svartfnasiga smulet \u00f6ver r\u00e4tten:)<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

G\u00f6r gnocchi enligt recept du finner i eget inl\u00e4gg h\u00e4r bredvid p\u00e5 Katinkas Kitchen<\/p>\n

en burk svarta urk\u00e4rnade oliver<\/p>\n

500 gram f\u00e4rska tomater, tv\u00e4ttade och skurna i klfytor\"IMG_2860\"<\/a><\/p>\n

olivolja<\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och finhackade eller mosade<\/p>\n

f\u00e4rska \u00f6rter s\u00e5som basilika, herbes de Provence, rosmarin, timjan<\/p>\n

en nypa socker, g\u00e4rna r\u00e5socker (italienskt knep f\u00f6r att f\u00f6rh\u00f6ja tomatsmaken)\"IMG_2861\"<\/a><\/p>\n

nymald peppar och salt<\/p>\n

ev. 1\/2 tsk balsamvin\u00e4ger om du vill<\/p>\n

Till f\u00e4nk\u00e5lskr\u00e4men: <\/em><\/p>\n

1-2 f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd, \"IMG_2856\"<\/a>skuren i tunna skivor<\/p>\n

buljong att koka f\u00e4nk\u00e5len i<\/p>\n

rumsvarmt sm\u00f6r<\/p>\n

ev. 1\/2 dl gr\u00e4dde alt. n\u00e5gra msk olivolja<\/p>\n

peppar och salt, g\u00e4rna \u00f6rtsalt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

H\u00e4ll av v\u00e4tskan fr\u00e5n oliverna, jag brukar ocks\u00e5 sk\u00f6lja dem. \"IMG_2863\"<\/a>L\u00e5t st\u00e5 och torka ett tag i durkslaget. Torka av dem med hush\u00e5llspapper. L\u00e4gg dem p\u00e5 dubbelvikt hush\u00e5llpapper p\u00e5 en tallrik som du st\u00e4ller in i mikron utan n\u00e5got \u00f6ver. K\u00f6r i omg\u00e5ngar om tv\u00e5 minuter tills oliverna blivit som torkade och \u00e4r alldeles spr\u00f6da och g\u00e5r att smula. St\u00e4ll dem \u00e5t sidan.<\/p>\n

Koka f\u00e4nk\u00e5len mjuk i buljongen. H\u00e4ll av v\u00e4tskan men spara lite att sp\u00e4 med. Mixa f\u00e4nk\u00e5len med sm\u00f6r, olivolja eller gr\u00e4dde, salt och peppar, g\u00e4rna vitpeppar. Klicka i lite mer sm\u00f6r, mixa och smaka av. N\u00e4r du f\u00e5tt en sl\u00e4t fin mousse st\u00e4ller du den \u00e5t sidan s\u00e5 l\u00e4nge.<\/p>\n

Stek vitl\u00f6ken i olivoljan p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme. Tills\u00e4tt tomathacket och l\u00e5t puttra ett tag. Smaka av med socker, salt, peppar och \u00f6rter. L\u00e5t s\u00e5sen puttra ihop ca 10-15 minuter.<\/p>\n

Koka dina gnocchis i saltat vatten tills de flyter upp – d\u00e5 \u00e4r de klara. H\u00e4ll av dem i ett durkslag. V\u00e4rm upp f\u00e4nk\u00e5lsmoussen, l\u00e4gg i den kokta gnocchin. Arrangera p\u00e5 tallrikar med tomats\u00e5sen och gnocchin. Smula torkade oliver \u00f6ver. Servera direkt, eventuellt med riven parmesan.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r jag jobbade p\u00e5 restaurang l\u00e4rde jag mig att en tomats\u00e5s p\u00e5 k\u00f6ksfranska heter tomatconcass\u00e9. Det \u00e4r en l\u00e4ttgjord och god s\u00e5s med koncentrerad tomatsmak. H\u00e4r f\u00e5r den ackompanjera den hemgjorda potatisgnocchin som dressats i f\u00e4nk\u00e5lskr\u00e4m och det hela toppas av rostade oliver f\u00f6r s\u00e5v\u00e4l f\u00e4rg- som smakbrytning.  Fniss – […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23237,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92,89,95,112,11782,11754,4018],"tags":[],"class_list":["post-23180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fankal","category-glutenfritt","category-gronsaksratter","category-pasta-italienskt","category-nyttig-mat","category-pasta","category-tomat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23180"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31540,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23180\/revisions\/31540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}