{"id":23389,"date":"2020-10-07T03:00:00","date_gmt":"2020-10-07T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23389"},"modified":"2022-12-05T22:06:23","modified_gmt":"2022-12-05T21:06:23","slug":"fish-chips-katinkas-kitchen-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23389","title":{"rendered":"Fish & Chips Katinkas Kitchen Style"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3136\"<\/a><\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en riktig favorit hos s\u00f6nerna. Jag har h\u00e4r valt att servera den panerade fisken \"IMG_3132\"<\/a>med ugnsrostade potatisklyftor, men den som vill friterar sin potatis i oljan innan fisken friteras. Panko-str\u00f6br\u00f6d ger ett b\u00e4ttre frasigare resultat f\u00f6r paneringen. Servera g\u00e4rna med  en hemgjord remoulads\u00e5s – du hittar receptet i eget inl\u00e4gg h\u00e4r bredvid p\u00e5 Katinkas Kitchen.<\/strong> Servera g\u00e4rna en massa gr\u00f6nsaker och sallad till dina fish & chips. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: \"IMG_3131\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

800 gram torskfil\u00e9 eller koljafil\u00e9 eller annan vit fisk (jag k\u00f6pte f\u00e4rsk kolja, anv\u00e4nder du frys fisk l\u00e5ter du den tina f\u00f6rst)<\/p>\n

1 1\/2 dl r\u00e5gmj\u00f6l<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

2 uppvispade \u00e4gg<\/p>\n

3 dl pankostr\u00f6br\u00f6d\"IMG_3135\"<\/a><\/p>\n

n\u00e5gra dl olja till stekning, g\u00e4rna en smakneutral olja som solros- eller majsolja<\/p>\n

8-10 potatisar, skurna i klyftor<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

salt, peppar och rosmarin<\/p>\n

sallad och g\u00e4rna n\u00e5gon gr\u00f6nsak till s\u00e5som broccoli, socker\u00e4rtor eller grillad zucchini som vi hade\"IMG_3129\"<\/a><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

L\u00e4gg potatisklyftorna i en sk\u00e5l, ringla \u00f6ver olivolja, salta, peppra och smula \u00f6ver rosmarin. Blanda runt och h\u00e4ll upp p\u00e5 en pl\u00e5t. St\u00e4ll potatisklyftorna upp och st\u00e4ll in pl\u00e5ten i ugnen som du v\u00e4rmt till 200 grader. Rosta potatisen i ca 30-40 minuter tills den blivit helt mjuk och gyllenfrasig.<\/p>\n

G\u00f6r remoulads\u00e5sen enligt sitt recept.<\/p>\n

St\u00e4ll fram djupa tallrikar med f\u00f6ljande inneh\u00e5ll: en med \"IMG_3136\"<\/a>r\u00e5gmj\u00f6let som du blandar med salt och peppar, en med de uppvispade \u00e4ggen och en med pankostr\u00f6br\u00f6det som du ocks\u00e5 kan salta om du vill. Torka av fiskfil\u00e9erna och sk\u00e4r dem i lagom stora bitar. Det brukar vara l\u00e4mpligt att dela varje fil\u00e9 i tv\u00e5 delar. Doppa dem f\u00f6rst i r\u00e5gmj\u00f6let, d\u00e4refter i \u00e4ggvispet och sist i pankostr\u00f6br\u00f6det s\u00e5 de t\u00e4cks helt av ett fint lager panering. Det h\u00e4r kallas dubbelpanering och ger ett mycket bra saftigt resultat. Hetta upp oljan i t.ex. en gjutj\u00e4rnsgryta p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme. Du kan testa om oljan har bra temperatur genom att l\u00e4gga i en liten bit panerad fisk och se att det fr\u00e4ser till och blir gyllene efter ett tag utan att br\u00e4nnas. Om det inte fr\u00e4ser till \u00e4r oljan inte tillr\u00e4ckligt het och d\u00e5 blir paneringen bara flottig och mjuk. N\u00e4r oljan \u00e4r tillr\u00e4ckligt het sugs inte s\u00e5 mycket olja upp och du f\u00e5r ett krispigare resultat. V\u00e4nd fisken n\u00e4r den f\u00e5tt fin f\u00e4rg, stek klart p\u00e5 andra sidan, lyft upp och l\u00e5t rinna av p\u00e5 en tallrik med dubbel- eller trippelvikt hush\u00e5llspapper. Servera direkt med potatisen, gr\u00f6nsaker och remoulads\u00e5sen.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en riktig favorit hos s\u00f6nerna. Jag har h\u00e4r valt att servera den panerade fisken med ugnsrostade potatisklyftor, men den som vill friterar sin potatis i oljan innan fisken friteras. Panko-str\u00f6br\u00f6d ger ett b\u00e4ttre frasigare resultat f\u00f6r paneringen. Servera g\u00e4rna med  en hemgjord remoulads\u00e5s – du hittar receptet […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23427,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78,91,11817,4034],"tags":[],"class_list":["post-23389","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisk","category-potatis","category-torsk-skrei","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23389","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23389"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23389\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30920,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23389\/revisions\/30920"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23389"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23389"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23389"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}