{"id":23650,"date":"2022-05-02T03:00:00","date_gmt":"2022-05-02T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23650"},"modified":"2022-12-04T12:33:19","modified_gmt":"2022-12-04T11:33:19","slug":"pumpasoppa-med-asiatiska-smaker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23650","title":{"rendered":"Pumpasoppa med asiatiska smaker"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3623\"<\/a><\/p>\n

H\u00e4r har jag utg\u00e5tt fr\u00e5n basen till den klassiska pumpasoppan jag brukar g\u00f6ra men smaksatt den med asiatiska kryddor och gjort den p\u00e5 kokosmj\u00f6lk f\u00f6r extra nyttighet, fyllighet och asiatisk smak. Om du har hemgjord f\u00e4rdig eller k\u00f6pt r\u00f6d currypaste \u00e4r det ett snabbt och enkelt s\u00e4tt att f\u00e5 till en god soppa. Om du har tid att g\u00f6ra hemgjord r\u00f6d curry rekommenderar jag det varmt, receptet finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen och p\u00e5 en av bilderna ser du hur jag fr\u00e4ser den r\u00f6da currypasten innan anv\u00e4ndning. <\/strong><\/p>\n

I Halloweentider \u00e4r det utm\u00e4rkt att anv\u00e4nda det urgr\u00f6pta pumpak\u00f6ttet eller bara k\u00f6pa n\u00e5gon pumpa till matlagning n\u00e4r aff\u00e4rerna dignar av dem, och efter helgen brukar de reas ut. G\u00f6r en stor sats och frys in eller servera en annan dag med ris och broccoli samt kanske stekt kyckling eller n\u00e5got till s\u00e5 f\u00e5r du en helt ny r\u00e4tt p\u00e5 samma bas. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver: \"IMG_3625\"<\/a>\"IMG_4168\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

1 kilo pumpak\u00f6tt<\/p>\n

1 gul l\u00f6k, skalad och hackad<\/p>\n

3 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

3-5 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

3-4 stj\u00e4lkar citrongr\u00e4s, ansade och bankade p\u00e5 med ett knivskaft<\/p>\n

4-6 limeblad (finns att k\u00f6pa frysta i asiatiska aff\u00e4rer och ibland i vanliga aff\u00e4rer)<\/p>\n

kokosolja eller annan olja till stekning\"IMG_4169\"<\/a><\/p>\n

1-2 tsk mald gurkmeja<\/p>\n

2-4 msk currypaste beroende p\u00e5 styrkan p\u00e5 den<\/p>\n

ca 7 dl buljong (t\u00e4rning eller fr\u00e5n flaska eller hemgjord)<\/p>\n

2 burkar kokosmj\u00f6lk (eller s\u00e5 tar du tre bukar kokosmj\u00f6lk och 3 t\u00e4rningar buljong)<\/p>\n

svartpeppar och ev. salt<\/p>\n

saft fr\u00e5n 1 citron<\/p>\n

ev. korianderblad till servering<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Det finns tv\u00e5 s\u00e4tt att hantera pumpan – antingen sk\u00e4r du den i bitar och tills\u00e4tter efter du fr\u00e4st l\u00f6ken varefter den f\u00e5r koka mjuk i soppan eller s\u00e5 bakar du pumpan delad i tv\u00e5 delar eller mindre i ugnen tills den \u00e4r mjuk och tills\u00e4tter den efter du haft i v\u00e4tskan i soppan.<\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k i olja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den mjuknar utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt citrongr\u00e4set som du tagit bort botten och toppen p\u00e5 eftersom de brukar vara lite m\u00f6rka och h\u00e5rda, dela citrongr\u00e4set en g\u00e5ng rakt av och kanske en g\u00e5ng l\u00e4ngsmed eller s\u00e5 bankar du bara p\u00e5 dem med knivskaftet s\u00e5 de mjuknar och l\u00e4ttare kan avge sina aromatiska smaker. L\u00e4gg i citrongr\u00e4s och limeblad bland l\u00f6ken, tills\u00e4tt currypaste och fr\u00e4s runt ett litet tag innan du h\u00e4ller p\u00e5 buljong och kokosmj\u00f6lk eller bara kokosmj\u00f6lk och buljongt\u00e4rningar eller koncentrat fr\u00e5n flaska och pumpak\u00f6ttet. L\u00e5t soppan koka p\u00e5 ganska l\u00e5g v\u00e4rme i ca 30 minuter s\u00e5 alla smaker blandas, om du redan bakat pumpan r\u00e4cker det med att den kokar 15-20 minuter. Lyft upp citrongr\u00e4sstj\u00e4lkarna och limebladen. Mixa soppan med en mixerstav, smaka av och tills\u00e4tt pressad citron. Ibland tar jag mer saft \u00e4n fr\u00e5n en citron, smaka av och se vad du k\u00e4nner f\u00f6r – syran lyfter smakerna men ska sj\u00e4lvklart inte bli f\u00f6r dominerande. Servera direkt, g\u00e4rna med lite f\u00e4rska korianderblad och ett gott br\u00f6d eller med en sked ris i botten av varje sk\u00e5l.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4r har jag utg\u00e5tt fr\u00e5n basen till den klassiska pumpasoppan jag brukar g\u00f6ra men smaksatt den med asiatiska kryddor och gjort den p\u00e5 kokosmj\u00f6lk f\u00f6r extra nyttighet, fyllighet och asiatisk smak. Om du har hemgjord f\u00e4rdig eller k\u00f6pt r\u00f6d currypaste \u00e4r det ett snabbt och enkelt s\u00e4tt att f\u00e5 till […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23656,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,57,11787,94,45,106,11782,39,63,4034,11747],"tags":[],"class_list":["post-23650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-buljong","category-diabetesmat","category-forratter","category-kokos","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pumpa","category-soppor","category-vardagsmiddag","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23650"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32957,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23650\/revisions\/32957"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}