{"id":23665,"date":"2022-05-25T03:00:00","date_gmt":"2022-05-25T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23665"},"modified":"2022-12-04T12:18:02","modified_gmt":"2022-12-04T11:18:02","slug":"rakor-i-rod-currysas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23665","title":{"rendered":"R\u00e4kor i r\u00f6d thaicurry"},"content":{"rendered":"

\"IMG_3592\"<\/a><\/p>\n

H\u00e4r \u00e4r en variant p\u00e5 r\u00e4tten som publicerades f\u00f6rra veckan, denna g\u00e5ng med tigerr\u00e4kor eller scampi alternativt vanliga r\u00e4kor. Antingen k\u00f6per du f\u00e4rdig r\u00f6d currypaste och f\u00e5r ett ganska gott resultat  – eller s\u00e5 g\u00f6r du egen currypaste och n\u00e5r fantastiska smakh\u00f6jder:) Det \u00e4r egentligen ganska l\u00e4tt att g\u00f6ra sin egen currypaste, tricket \u00e4r att f\u00e5 tag p\u00e5 alla ingredienser men \u00e4ven det \u00e4r ganska l\u00e4tt nuf\u00f6rtiden. G\u00f6r en stor sats, frys in det du inte anv\u00e4nder direkt s\u00e5 kan du med mycket sm\u00e5 medel snabbt trolla fram en delikat m\u00e5ltid vid andra tillf\u00e4llen. R\u00e4korna l\u00e4ggs strax innan servering i den lena s\u00e5sen och serveras med ris och broccoli – enkelt men s\u00e5\u00e5 gott! Den h\u00e4r r\u00e4tten passar lika bra till vardags som till fest och ger dig massa tid \u00f6ver f\u00f6r annat. <\/strong><\/p>\n

Diabetikern hoppar \u00f6ver riset eller tar m\u00f6jligtvis r\u00e5ris alternativt quinoa, kokt dinkel eller durra. \"IMG_3591\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Receptet p\u00e5 den r\u00f6da currypasten finner du i eget inl\u00e4gg – s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger p\u00e5 just r\u00f6d curry. Anv\u00e4nder du f\u00e4rdigk\u00f6pt currypaste \u00e4r det speciellt bra att komplettera med ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, citrongr\u00e4s, limeblad och koriander eftersom den ofta har en plattare smakpalett med mer hetta och s\u00e4lta \u00e4n aromatiska noter.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

ca 500 gram r\u00e4kor, tigerr\u00e4kor eller scampi (h\u00e5llbarhetsm\u00e4rkt s\u00e5klart)
\n\"IMG_4168\"<\/a><\/p>\n

4-6 msk currypaste beroende p\u00e5 styrka och smak\"IMG_4169\"<\/a><\/p>\n

2 burkar kokosmj\u00f6lk<\/p>\n

kokosolja eller annan olja till stekning<\/p>\n

ev. extra riven ingef\u00e4ra<\/p>\n

n\u00e5gra limeblad<\/p>\n

1-2 stj\u00e4lkar citrongr\u00e4s<\/p>\n

ev. vitl\u00f6k och schalottenl\u00f6k, skalad och hackad\"IMG_3594\"<\/a><\/p>\n

g\u00e4rna koriander till servering<\/p>\n

ris och broccoli till servering<\/p>\n

lime eller citron<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Koka riset enligt anvisningar p\u00e5 f\u00f6rpackningen. F\u00f6rbered broccolin genom att skala och skiva stammen (den \u00e4r v\u00e4ldigt god och s\u00f6t och ska absolut inte sl\u00e4ngas) och dela huvudet i mindre knippen.<\/p>\n

Fr\u00e4s currypasten i oljan p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme. Om du anv\u00e4nder f\u00e4rdigk\u00f6pt currypaste b\u00f6rjar du med att fr\u00e4sa l\u00f6k och vitl\u00f6k p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den blir mjuk utan att ta f\u00e4rg och forts\u00e4tter d\u00e4refter med currypasten, ingef\u00e4ran, citrongr\u00e4s som du bankat p\u00e5 eller skurit riktigt tunt samt limebladen. H\u00e4ll p\u00e5 kokosmj\u00f6lken, l\u00e5t st\u00e5 och puttra och r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. Smaka av ifall du beh\u00f6ver mer hetta, mer salt mer av n\u00e5got? Kanske lite pressad lime eller citron? Koka broccolin under tiden som s\u00e5sen puttrar ihop och riset kokar.<\/p>\n

N\u00e4r det n\u00e4stan \u00e4r dags att servera och riset samt broccolin \u00e4r klara l\u00e4gger du i r\u00e4korna. Anv\u00e4nder du r\u00e5a r\u00e4kor ska de \u00e4ndra f\u00e4rg och bli rosa, annars beh\u00f6ver de bara snabbt v\u00e4rmas en aning. Om r\u00e4korna ligger och v\u00e4rms f\u00f6r l\u00e4nge i s\u00e5sen blir de torra och tr\u00e5kiga.<\/p>\n

L\u00e4gg g\u00e4rna riset i en kaffekopp, pressa till och v\u00e4nd upp koppen p\u00e5 faten s\u00e5 det blir en liten ristimbal. H\u00e4ll s\u00e5s \u00f6ver eller runtom\/bredvid och l\u00e4gg p\u00e5 broccoli. Toppa eventuellt med koriander och servera direkt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4r \u00e4r en variant p\u00e5 r\u00e4tten som publicerades f\u00f6rra veckan, denna g\u00e5ng med tigerr\u00e4kor eller scampi alternativt vanliga r\u00e4kor. Antingen k\u00f6per du f\u00e4rdig r\u00f6d currypaste och f\u00e5r ett ganska gott resultat  – eller s\u00e5 g\u00f6r du egen currypaste och n\u00e5r fantastiska smakh\u00f6jder:) Det \u00e4r egentligen ganska l\u00e4tt att g\u00f6ra sin […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23667,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,102,11787,4024,78,106,11782,11806,68],"tags":[],"class_list":["post-23665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-broccoli","category-diabetesmat","category-festmiddagar","category-fisk","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-rakor","category-ris"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23665"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23665\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34691,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23665\/revisions\/34691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}