![\"IMG_4246\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2015\/11\/IMG_42461.jpg\")
<\/a><\/p>\nH\u00e4r \u00e4r ytterligare ett bra s\u00e4tt att anv\u00e4nda pumpan till nya kulinariska upplevelser. Pumpan i form av en len underbar kr\u00e4m, mousse eller pur\u00e9 beroende p\u00e5 vilket Om du vill kan du l\u00e4gga en skiva rostat eller stekt br\u00f6d i botten innan du toppar upp med spenat, pocherat \u00e4gg och pumpapur\u00e9. Jag kom p\u00e5 efter\u00e5t att det nog skulle vara gott med lite curry i pumpapur\u00e9n – det pr\u00f6var vi n\u00e4sta g\u00e5ng!<\/p>\n Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n 500 gram pumpak\u00f6tt, rostat i ugnen ca 25 gram sm\u00f6r<\/p>\n 1-2 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n lite pressad citron<\/p>\n salt och peppar, ev. lite olivolja<\/p>\n ev. tryffelsalt<\/p>\n ev buljong att sp\u00e4da med<\/p>\n 1 kg bladspenat, g\u00e4rna babyspenat<\/p>\n en klick sm\u00f6r och en skv\u00e4tt olivolja till stekning av spenaten<\/p>\n 1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och tunt skivade (kan uteslutas om man vill)<\/p>\n 4 \u00e4gg (eller fler om man \u00e4r hungrig) vitvinsvin\u00e4ger och salt till pocheringen<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n L\u00e4gg in pumpabitarna i ugnen p\u00e5 175 grader p\u00e5 bakpl\u00e5tskl\u00e4dd pl\u00e5t. L\u00e5t pumpan baka tills den \u00e4r helt mjuk, skuren i bitar tar det ca 20-30 minuter. Fr\u00e4s schalottenl\u00f6ken i en rej\u00e4l klick sm\u00f6r p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den blir helt mjuk men inte tar f\u00e4rg. L\u00e4gg i pumpak\u00f6ttet och l\u00e5t det v\u00e4rmas upp. Mixa med stavmixer, smaka av med salt och peppar och citron, Stek vitl\u00f6ken i olja och sm\u00f6r p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den blir mjuk utan att ta f\u00e4rg. \u00d6ka v\u00e4rmen lite p\u00e5 slutet, l\u00e4gg i den sk\u00f6ljda spenaten och dra ner v\u00e4rmen igen. V\u00e4nd runt spenaten s\u00e5 den ”vissnar” en aning. Salta och peppra och st\u00e4ll \u00e5t sidan.<\/p>\n V\u00e4rm upp vatten i en kastrull, tills\u00e4tt vin\u00e4ger och salt – ca 1 msk vin\u00e4ger och 1 tsk salt per liter vatten. Se till att vattnet precis \u00e4r p\u00e5 kokgr\u00e4nsen s\u00e5 det inte stormkokar men heller inte \u00e4r f\u00f6r svalt. Kn\u00e4ck ner ett eller tv\u00e5 \u00e4gg i taget i det heta vattnet. v\u00e4nta lite och ”\u00f6s” sedan \u00e4ggvitan med en sked \u00f6ver \u00e4ggulemitten. L\u00e5t \u00e4ggen sjuda tills du ser att vitan stelnat men du ber\u00e4knar att gulan fortfarande \u00e4r l\u00f6s. Lyft f\u00f6rsiktigt upp \u00e4ggen med en h\u00e5lslev, l\u00e5t rinna av helt kort p\u00e5 hush\u00e5llspapper eller k\u00f6kshandduk. L\u00e4gg upp spenaten p\u00e5 v\u00e4rmda fat, l\u00e4gg p\u00e5 de pocherade \u00e4ggen och t\u00e4ck dem med pumpapur\u00e9n. Servera direkt.<\/p>\n Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" H\u00e4r \u00e4r ytterligare ett bra s\u00e4tt att anv\u00e4nda pumpan till nya kulinariska upplevelser. Pumpan i form av en len underbar kr\u00e4m, mousse eller pur\u00e9 beroende p\u00e5 vilket epitet man f\u00f6redrar toppar pocherade \u00e4gg p\u00e5 spenatbotten. Det l\u00f6sa \u00e4gget blandar sig med \u00f6vriga smaker till en njutningsfull smaksymfoni. Om du […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23793,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,11742,11782,39,88],"tags":[],"class_list":["post-23680","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-halloween","category-nyttig-mat","category-pumpa","category-spenat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23680"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36220,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23680\/revisions\/36220"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a> epitet man f\u00f6redrar toppar pocherade \u00e4gg p\u00e5 spenatbotten. Det l\u00f6sa \u00e4gget blandar sig med \u00f6vriga smaker till en njutningsfull smaksymfoni. <\/strong><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>g\u00e4rna vitpeppar eller blandpeppar<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>klicka i rumstempererat sm\u00f6r tills du har en fin konsistens och smak. Tills\u00e4tt eventuellt lite vatten eller buljong om pur\u00e9n \u00e4r f\u00f6r fast, den ska vara som en s\u00e5s h\u00e4r f\u00f6r att kunna ”nappera” \u00e4ggen p\u00e5 k\u00f6ksfranska. L\u00e5t pur\u00e9n st\u00e5 p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den h\u00e5ller sig varm men inte br\u00e4nns vid.<\/p>\n