{"id":23687,"date":"2013-06-26T03:00:55","date_gmt":"2013-06-26T03:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23687"},"modified":"2022-12-11T16:41:36","modified_gmt":"2022-12-11T15:41:36","slug":"grillad-flankstek-med-goda-roror-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23687","title":{"rendered":"Grillad flankstek med goda r\u00f6ror"},"content":{"rendered":"

\"IMG_1365\"<\/a><\/h3>\n

P\u00e5 sommarsemester n\u00e4r tjejerna skulle laga middag en kv\u00e4ll ville de grilla k\u00f6tt och servera det med en massa goda r\u00f6ror och nybakat br\u00f6d d\u00e4rtill. Det blev br\u00f6d gjort p\u00e5 f\u00e4rdigk\u00f6pt surdeg, bakat p\u00e5 r\u00e5gsikt med vetemj\u00f6l. K\u00f6ttet blev flankstek som marinerades och r\u00f6rorna till blev hoummus, guacamole, auberginer\u00f6ra och ett mos p\u00e5 s\u00f6tpotatis och mor\u00f6tter med en l\u00e4tt \"IMG_1470\"<\/a>\"IMG_1363\"<\/a>smaks\u00e4ttning av apelsinskal.<\/h3>\n

Grilla kyckling i st\u00e4llet eller komplettera med kokt bovete eller quinoa och du f\u00e5r en mycket nyttig middag!<\/p>\n

Du beh\u00f6ver till flanksteken:<\/em><\/h4>\n

Ber\u00e4kna ca 150-200 gram k\u00f6tt per person (man kan ta mindre m\u00e4ngd k\u00f6tt med tanke p\u00e5 alla tillbeh\u00f6r, men om g\u00e4sterna \u00e4r hungriga \u00e4r det bra att ta den st\u00f6rre m\u00e4ngden – dessutom \u00e4r det gott att ha kallt k\u00f6tt kvar att anv\u00e4nda till brunch eller  lunch)\"IMG_1460\"<\/a><\/p>\n

Till marinaden:<\/em><\/strong><\/p>\n

3-4 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och pressade<\/p>\n

1-2 msk balsamvin\u00e4ger<\/p>\n

peppar (jag anv\u00e4nder g\u00e4rna blandpeppar best\u00e5ende av vit-, ros\u00e9-, gr\u00f6n- och svartpeppar)<\/p>\n

f\u00e4rska \u00f6rtkryddor efter tillg\u00e5ng och smak (vi anv\u00e4nde timjan, mejram och salvia)<\/p>\n

1-2 msk sojas\u00e5s (jag f\u00f6redrar japansk soja)<\/p>\n

1\/2 dl r\u00f6tt vin\"IMG_1461\"<\/a><\/p>\n

g\u00e4rna lite chilikrydda<\/p>\n

Till s\u00f6tpotatismoset:<\/em><\/h4>\n

2-3 s\u00f6tpotatisar, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

1-2 mor\u00f6tter, skalade och skivade<\/p>\n

finrivet skal av 1\/2 apelsin<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

n\u00e5gra klickar sm\u00f6r och\/eller olivolja\"IMG_1467\"<\/a><\/p>\n

Till auberginer\u00f6ran:<\/em><\/h4>\n

2-3 auberginer<\/p>\n

ca 1 dl matlagningsypoghurt (g\u00e4rna turkisk yoghurt, som \u00e4r lite tjockare med mild fin kr\u00e4mig smak och konsistens)<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och pressade eller mosade\"IMG_1364\"<\/a><\/p>\n

saft av 1 citron<\/span><\/p>\n

ev. lite torkad mynta<\/p>\n

en knivsudd spiskummin<\/p>\n

Recept p\u00e5 hoummus hittar du i eget inl\u00e4gg h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen – s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger p\u00e5 just hoummus. F\u00f6r ett riktigt bra och \u00e4kt-mexikanskt recept p\u00e5 guacamole g\u00f6r du likadant och g\u00e5r via s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger.<\/h4>\n

G\u00f6r g\u00e4rna extra mycket hoummus – det \u00e4r j\u00e4ttegott att anv\u00e4nda som p\u00e5l\u00e4gg p\u00e5 sm\u00f6rg\u00e5sar. Recept kommer i morgon.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/h4>\n

Torka av k\u00f6ttet. R\u00f6r ihop marinaden, l\u00e4gg i k\u00f6ttet och st\u00e4ll det \u00e5t sidan. T\u00e4nk p\u00e5 att k\u00f6ttet b\u00f6r st\u00e5 framme i rumstemperatur i \u00e5tminstone en halvtimme innan det grillas f\u00f6r b\u00e4sta resultat och smak.<\/p>\n

Antingen g\u00f6r du som tjejerna och sk\u00e4r auberginen i sm\u00e5 bitar som du steker till auberginer\u00f6ran. Eller s\u00e5 g\u00f6r du som jag och sk\u00e4r dem i halvor som rostas i ugnen p\u00e5 ca 200-225 grader varefter de gr\u00f6ps ur och l\u00e4ggs i en mixer tillsammans med \u00f6vriga ingredienser. Smaka av och st\u00e4ll \u00e5t sidan n\u00e4r du \u00e4r n\u00f6jd med smakerna.<\/p>\n

Koka ingredienserna till s\u00f6tpotatismoset. H\u00e4ll av kokvattnet n\u00e4r s\u00f6tpotatisen och mor\u00f6tterna \u00e4r mjuka. Mixa med stavmixer tillsammans med smaks\u00e4ttningen och lite sm\u00f6r. Tills\u00e4tt eventuellt mer sm\u00f6r och\/eller olivolja. St\u00e4ll moset \u00e5t sidan.<\/p>\n

G\u00f6r guacamolen och hoummusen enligt receptet du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen. St\u00e4ll dem \u00e5t sidan s\u00e5 smakerna blandas innan servering.<\/p>\n

N\u00e4r det s\u00e5 \u00e4r dags att grilla lyfter du upp k\u00f6ttet, torkar av det och l\u00e4gger det p\u00e5 den fina gl\u00f6d du ordnat med grillkol eller grillbriketter. T\u00e4nk p\u00e5 att v\u00e4nda k\u00f6ttet d\u00e5 och d\u00e5 s\u00e5 det inte br\u00e4nns. Det \u00e4r bra att l\u00e4gga k\u00f6ttet s\u00e5 det f\u00e5r indirekt v\u00e4rme fr\u00e5n grillen, under lock. Eftersom det \u00e4r n\u00f6tk\u00f6tt beh\u00f6ver det inte vara genomstekt, utan blir m\u00f6rare och b\u00e4ttre av att vara mer medium eller medium-rare. N\u00e4r du lyfter k\u00f6ttet fr\u00e5n grillen l\u00e4gger du det med f\u00f6rdel i marinaden igen f\u00f6r fin smak. Ta sedan upp det n\u00e4r det vilat en stund i marinaden och sk\u00e4r det i skivor.<\/p>\n

Servera k\u00f6ttet med de goda r\u00f6rorna och det nybakta br\u00f6det.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00e5 sommarsemester n\u00e4r tjejerna skulle laga middag en kv\u00e4ll ville de grilla k\u00f6tt och servera det med en massa goda r\u00f6ror och nybakat br\u00f6d d\u00e4rtill. Det blev br\u00f6d gjort p\u00e5 f\u00e4rdigk\u00f6pt surdeg, bakat p\u00e5 r\u00e5gsikt med vetemj\u00f6l. K\u00f6ttet blev flankstek som marinerades och r\u00f6rorna till blev hoummus, guacamole, auberginer\u00f6ra och […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23689,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4041,11784,11785,124,4008,4036,11782,127,11768],"tags":[],"class_list":["post-23687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aubergineaggplanta","category-ayurvediskt","category-bovete","category-grillat","category-kott","category-notkott","category-nyttig-mat","category-saser-roror","category-sotpotatis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23687"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35904,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23687\/revisions\/35904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}