{"id":23694,"date":"2016-11-13T03:00:56","date_gmt":"2016-11-13T03:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23694"},"modified":"2022-12-17T16:54:54","modified_gmt":"2022-12-17T15:54:54","slug":"pumpatarte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23694","title":{"rendered":"Pumpatarte"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4233\"<\/a><\/p>\n

En pumpapaj inspirerad av amerikansk pumpkin pie men med riktigt fransk touche, och serverad som efterr\u00e4tt. Fyllningen \u00e4r lent kr\u00e4mig med smak av apelsin f\u00f6r den samt h\u00f6stiga kryddor som f\u00f6r oss g\u00e4rna f\u00f6r tankarna mot jul; kanel, muskotn\u00f6t och kardemumma. Servera pajen som den \u00e4r eller med en klick l\u00f6svispad \"IMG_4236\"<\/a>gr\u00e4dde, kanske med lite apelsinlik\u00f6r i.<\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver till pajdegen f\u00f6r en pajform p\u00e5 ca 20-25 cm: (beroende p\u00e5 om du har barn eller vuxna som kommer och knaprar upp degen..)<\/em><\/h4>\n

150 gram sm\u00f6r<\/p>\n

3 1\/2 dl siktat dinkelmj\u00f6l<\/p>\n

1 1\/2 msk florsocker eller finkornigt r\u00e5socker\"IMG_4230\"<\/a><\/p>\n

1\/4 dl kallt vatten\"IMG_4232\"<\/a><\/p>\n

g\u00e4rna lite vaniljsocker f\u00f6r extra smak<\/p>\n

jag tog \u00e4ven kardemumma och kanel i pajdegen<\/p>\n

Du beh\u00f6ver till fyllningen: \"IMG_4228\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

350 gram pumpak\u00f6tt skuret i t\u00e4rningar (jag tog butternut)<\/p>\n

vatten att koka pumpan i samt 1 citron eller apelsin till kokvattnet<\/p>\n

1,5 dl gr\u00e4dde<\/p>\n

2 \u00e4gg<\/p>\n

1 \u00e4ggula\"IMG_4229\"<\/a><\/p>\n

1 tsk mald kanel<\/p>\n

1\/2 tsk mald kardemumma<\/p>\n

1 krm finriven muskotn\u00f6t<\/p>\n

1\/2 dl socker<\/p>\n

saft av 1-2 apelsiner\"IMG_4231\"<\/a><\/p>\n

rivet skal av 1-2 apelsiner som tv\u00e4ttats ordentligt i hett vatten<\/p>\n

ev. 1-2 tsk grand marnier, cointreau eller annan apelsinlik\u00f6r<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med pajdegen:<\/em><\/h4>\n

L\u00e4gg mj\u00f6let, sm\u00f6ret, florsockret och vaniljsockret i en matberedare. K\u00f6r ihop ingredienserna till en grynig massa. Tills\u00e4tt det iskalla vattnet genom det lilla r\u00f6ret, medan maskinen fortfarande g\u00e5r. L\u00e5t degen forts\u00e4tta k\u00f6ra tills den g\u00e5r ihop till en klump i ena \u00e4ndan av bunken. \"IMG_4235\"<\/a>Degen ska bli smidig men inte f\u00f6r kladdig och precis h\u00e5lla ihop men inte vara f\u00f6r smulig. St\u00e4ng d\u00e5 av maskinen och lyft ut degen. L\u00e4gg den i pajformen om du vill trycka ut den direkt eller vira in den i plastfolie och st\u00e4ll i kylen i en halvtimme. Om du som jag ofta har lite br\u00e5ttom och inte hinner v\u00e4nta p\u00e5 de ordentliga momenten trycker du ut den i pajformen och st\u00e4ller d\u00e4refter in hela pajformen i kylen i en halvtimme innan du gr\u00e4ddar pajbotten. Det \u00e4r viktigt f\u00f6r att den inte ledset ska halka ner fr\u00e5n kanterna under gr\u00e4ddningen.<\/p>\n

Gr\u00e4dda pajbotten i 200 grader i ca 15-20 minuter s\u00e5 det stelnar och b\u00f6rjar f\u00e5 fin f\u00e4rg men inte blir br\u00e4nt. Det ska vara vackert gyllene och frasigt m\u00f6rt.<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r med fyllningen: <\/strong><\/em><\/p>\n

Koka pumpabitarna med citron eller apelsin i vatten s\u00e5 att det t\u00e4cker pumpan i 20 minuter tills bitarna \u00e4r helt mjuka. H\u00e4ll av vattnet och st\u00e4ll att svalna. Mixa sedan pumpak\u00f6ttet sl\u00e4tt med en stavmixer. Tills\u00e4tt apelsinjuicen och mixa lite till.<\/p>\n

Vispa ihop \u00e4ggen med sockret, tills\u00e4tt apelsinskal och kryddorna. Blanda ihop \u00e4ggvispet med den mixxade pumpan och r\u00f6r ordentligt s\u00e5 att smeten blandas och blir helt homogen och sl\u00e4t. Fyll det f\u00f6rgr\u00e4ddade pajskalet med smeten och st\u00e4ll in i ugnen p\u00e5 175 grader att baka i ca 30 minuter tills fyllningen stannat, dvs stelnat. Testa med en sticka i mitten s\u00e5 att den inte \u00e4r l\u00f6s. Tag ut pajen och l\u00e5t den svalna.<\/p>\n

Servera som den \u00e4r, med apelsinskivor som dekoration och kanske med en klick l\u00f6svispad gr\u00e4dde – ev. med lite apelsinlik\u00f6r i.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En pumpapaj inspirerad av amerikansk pumpkin pie men med riktigt fransk touche, och serverad som efterr\u00e4tt. Fyllningen \u00e4r lent kr\u00e4mig med smak av apelsin f\u00f6r den samt h\u00f6stiga kryddor som f\u00f6r oss g\u00e4rna f\u00f6r tankarna mot jul; kanel, muskotn\u00f6t och kardemumma. Servera pajen som den \u00e4r eller med en klick l\u00f6svispad […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23701,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4007,111,115,71,39,11747],"tags":[],"class_list":["post-23694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-apelsiner","category-pajer-sota","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-efterratter","category-pumpa","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23694"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36375,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23694\/revisions\/36375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}