{"id":23817,"date":"2022-05-01T03:00:00","date_gmt":"2022-05-01T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23817"},"modified":"2022-12-04T12:34:00","modified_gmt":"2022-12-04T11:34:00","slug":"torsk-fankal-majrova-tomat-citronsmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23817","title":{"rendered":"Torsk f\u00e4nk\u00e5l majrova tomat citronsm\u00f6r"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4330\"<\/a><\/p>\n

Den l\u00e5ngsambakade torskryggen har h\u00e4r f\u00e5tt s\u00e4llskap av f\u00e4nk\u00e5l och majrova samt tomat och ett brynt sm\u00f6r med smak av citron. L\u00e4tt och fr\u00e4scht och dessutom l\u00e4ttlagat som passar b\u00e5de till vardag och fest. Den som vill serverar kokt potatis till. \"IMG_4326\"<\/a><\/b><\/p>\n

Majrova \u00e4r en gr\u00f6nsak jag blivit v\u00e4ldigt f\u00f6rtjust i, den har fin mild k\u00e5lsmak med viss s\u00f6tma och aning syra som m\u00e5r bra av att f\u00f6rst\u00e4rkas av citron.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

4 bitar torskrygg<\/p>\n

2 majrovor, skalade och skurna i t\u00e4rningar<\/p>\n

1 f\u00e4nk\u00e5lsst\u00e5nd, tv\u00e4ttat och finstrimlat<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och strimlade<\/p>\n

2-4 vitl\u00f6ksklyftor\"IMG_4320\"<\/a><\/p>\n

ca 15 coctailtomater eller 2-3 vanliga tomater, tv\u00e4ttade och skurna i halvor, kvartar eller bitar<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

vitpeppar<\/p>\n

\u00f6rtkryddor – g\u00e4rna k\u00f6rvel, timjan, dragon, basilika, sl\u00e4tbladig persilja\"IMG_4321\"<\/a><\/p>\n

g\u00e4rna vipporna fr\u00e5n f\u00e4nk\u00e5len om de kommit med<\/p>\n

salt och peppar, helst nymalen<\/p>\n

ca 10 ros\u00e9pepparkorn, l\u00e4tt krossade<\/p>\n

saft och skal fr\u00e5n 1 citron<\/p>\n

ev. en skv\u00e4tt vitt vin eller Noilly Prat (en torr vermouth som passar bra i matlagning och s\u00e4rskilt bra till f\u00e4nk\u00e5l)<\/p>\n

75 gram sm\u00f6r\"IMG_4327\"<\/a><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Torka av fisken och l\u00e4gg den i en ugnsfast form du smort med olivolja eller sm\u00f6r. Pressa eller krossa en vitl\u00f6ksklyfta och blanda den med n\u00e5gra msk olivolja. R\u00f6r \u00e4ven ner salt och g\u00e4rna vitpeppar som jag tycker passar v\u00e4ldigt bra till fisk. Pensla fisken med den smaksatta olivoljan s\u00e5 alla bitar \u00e4r ordentligt t\u00e4ckta av St\u00e4ll formen \u00e5t sidan tills det \u00e4r dags att baka fisken i ugn som du v\u00e4rmt till 100-150 grader tills den har en innertemperatur p\u00e5 40-42 grader. Det tar ca 20 minuter. Se till att ha dina tillbeh\u00f6r n\u00e4stan klara \"IMG_4329\"<\/a>n\u00e4r du st\u00e4ller in ugnen, fisken m\u00e5r b\u00e4st av att serveras direkt n\u00e4r den \u00e4r klar.<\/p>\n

F\u00e4nk\u00e5len: <\/em><\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6k och vitl\u00f6k i olja p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 den blir mjuk utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt den strimlade f\u00e4nk\u00e5len och forts\u00e4tt fr\u00e4sa tills f\u00e4nk\u00e5len mjuknat. Krydda med salt, peppar, \u00f6rter och ros\u00e9peppar p\u00e5 slutet. (om du har i ros\u00e9pepparn f\u00f6r tidigt tappar den bara sin fina f\u00e4rg). Tills\u00e4tt \u00e4ven en skv\u00e4tt vitt vin eller Noilly Prat, puttra ihop och tills\u00e4tt lite mer god olivolja precis innan servering.<\/p>\n

Majrovorona: <\/em><\/p>\n

Fr\u00e4s de t\u00e4rnade majrovorna i lite olja tills de \u00e4r mjuka, tills\u00e4tt tomater \"IMG_4330\"<\/a>precis p\u00e5 slutet. Pressa i lite citron och krydda med salt och peppar.<\/p>\n

Sm\u00f6ret: <\/em><\/p>\n

Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en kastrull p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme tills det b\u00f6rjar skumma och till slut blir gyllenbrunt. L\u00e5t de br\u00e4nda mj\u00f6lkresterna sjunka till botten och h\u00e4ll av sm\u00f6ret i en annan kastrull eller i en sk\u00e5l. Tills\u00e4tt citronskal och citronsaft. Smaka av och st\u00e4ll \u00e5t sidan p\u00e5 svag varmh\u00e5llning tills det \u00e4r dags att servera.<\/p>\n

Montering: <\/em><\/p>\n

L\u00e4gg upp en liten kulle f\u00e4nk\u00e5l i mitten p\u00e5 tallriken, toppa den med torskryggen. L\u00e4gg majrovor med tomat runtom och skeda citronsm\u00f6ret \u00f6ver. Servera direkt med tillbeh\u00f6ren i sk\u00e5lar p\u00e5 bordet f\u00f6r g\u00e4sterna att ta mer av.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den l\u00e5ngsambakade torskryggen har h\u00e4r f\u00e5tt s\u00e4llskap av f\u00e4nk\u00e5l och majrova samt tomat och ett brynt sm\u00f6r med smak av citron. L\u00e4tt och fr\u00e4scht och dessutom l\u00e4ttlagat som passar b\u00e5de till vardag och fest. Den som vill serverar kokt potatis till.  Majrova \u00e4r en gr\u00f6nsak jag blivit v\u00e4ldigt f\u00f6rtjust i, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23868,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,64,11787,92,4024,78,106,11782,11817,4034],"tags":[],"class_list":["post-23817","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-citron","category-diabetesmat","category-fankal","category-festmiddagar","category-fisk","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-torsk-skrei","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23817"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32325,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23817\/revisions\/32325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}