{"id":23916,"date":"2016-04-23T03:00:45","date_gmt":"2016-04-23T03:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23916"},"modified":"2022-12-17T17:10:12","modified_gmt":"2022-12-17T16:10:12","slug":"chokladsorbet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=23916","title":{"rendered":"Chokladsorbet"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"IMG_4296\"<\/a><\/p>\n

\u00c4nda sedan vi var i Italien f\u00f6rra \u00e5rets sommar har jag g\u00e5tt och t\u00e4nkt p\u00e5 att \u00e5terskapa den fenomenalt goda chokladsorbeten de serverade p\u00e5 den lokala glassbaren, Copa di Dora. Det h\u00e4r \u00e4r ett f\u00f6rs\u00f6k att efterlikna den som blev ganska bra, men inte riktigt som originalet. Den slank glatt och v\u00e4llustigt ner i g\u00e4sterna som i sedvanlig ordning blev utsatta f\u00f6r diverse experiment. Vi prov\u00e5t chokladsorbeten med hallon, bara som den var och \u00e4ven med flingsalt och lite olivolja. Det sista alternativet ans\u00e5gs vara det mest raffinerade. Servera den som du vill, men g\u00f6r den g\u00e4rna lite i f\u00f6rv\u00e4g s\u00e5 den f\u00e5r stelna ordentligt i frysen. Ta sedan fram den och l\u00e5t den g\u00e4rna st\u00e5 i kylen i en halvtimme innan du ska servera den s\u00e5 f\u00e5r du fin konsistens p\u00e5 den. Servera den sedan helst i sk\u00e5lar eller couper som du haft i frysen ett tag s\u00e5 sm\u00e4lter den inte direkt vid servering. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4-6 personer: \"IMG_4297\"<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

3 dl vatten<\/p>\n

2 dl socker, g\u00e4rna r\u00e5socker<\/p>\n

200 gram m\u00f6rk choklad av god kvalitet med fin smak<\/p>\n

1 dl kakao av den b\u00e4sta kvalitet du kan finna – jag tog Valrhona<\/p>\n

en nypa havssalt f\u00f6r fin smakbrytning<\/p>\n

Till servering: <\/em><\/p>\n

f\u00e4rska hallon eller flingsalt och en god olivolja<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: \"IMG_4296\"<\/a><\/i><\/b><\/p>\n

Koka ihop sockret och vattnet till en sockerlag, l\u00e5t den sm\u00e5puttra n\u00e5gra minuter s\u00e5 den blir lite simmig. Vispa ner kakaon och en knivsudd havssalt och r\u00f6r s\u00e5 att det blir en helt sl\u00e4t smet. Se till att den precis v\u00e4rms. Drag kastrullen av spisen och l\u00e4gg i chokladen som du brutit i s\u00e5 sm\u00e5 bitar du kan. R\u00f6r om s\u00e5 att chokladen sm\u00e4lter. Jag tog en mixerstav och k\u00f6rde med s\u00e5 att allt skulle bli riktigt sl\u00e4tt. L\u00e5t blandningen svalna. H\u00e4ll sedan den kalla blandningen i glassmaskin och k\u00f6r tills den \u00e4r klar.<\/p>\n

Vid servering l\u00e4gger du upp en eller flera kulor per person i de frysta sk\u00e5larna som dessutom blir vackert frostiga d\u00e5 de tas ur kylen. Toppa med hallon eller flingsalt och olivolja, eller g\u00f6r som vi och pr\u00f6va b\u00e5da. Servera direkt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  \u00c4nda sedan vi var i Italien f\u00f6rra \u00e5rets sommar har jag g\u00e5tt och t\u00e4nkt p\u00e5 att \u00e5terskapa den fenomenalt goda chokladsorbeten de serverade p\u00e5 den lokala glassbaren, Copa di Dora. Det h\u00e4r \u00e4r ett f\u00f6rs\u00f6k att efterlikna den som blev ganska bra, men inte riktigt som originalet. Den slank […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23921,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[108,71,11746,11792],"tags":[],"class_list":["post-23916","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-choklad-kakao","category-efterratter","category-glass","category-hallon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23916"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23916\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36412,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23916\/revisions\/36412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}