{"id":24445,"date":"2022-05-30T03:00:00","date_gmt":"2022-05-30T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=24445"},"modified":"2022-12-04T12:14:48","modified_gmt":"2022-12-04T11:14:48","slug":"italiensk-bondsoppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=24445","title":{"rendered":"Italiensk bondsoppa"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4483\"<\/a><\/p>\n

Den h\u00e4r soppan finns i otaliga versioner p\u00e5 italienska landsbygden. D\u00e4r g\u00f6rs den ofta med cavolo nero<\/em>, svartk\u00e5l men det kan vara sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 – g\u00f6r d\u00e5 som jag och ta gr\u00f6nk\u00e5l. En matig, nyttig och mycket god soppa som serveras med stekta br\u00f6dkrutonger som ocks\u00e5 tj\u00e4nar som redning av soppan. Servera g\u00e4rna med ett gott br\u00f6d och riven parmesan att str\u00f6 i sk\u00e5larna precis vid servering (detta utesluter givetvis veganen). \"IMG_4480\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver till ca 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

ca 300 gram gr\u00f6nk\u00e5l eller svartk\u00e5l, sk\u00f6ljd och strimlad (ta bort alla h\u00e5rda stj\u00e4lkar och bladf\u00e4sten!)<\/p>\n

2 burkar cannellinib\u00f6nor, v\u00e4l avrunna och sk\u00f6ljda<\/p>\n

4-6 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade eller tunt skivade<\/p>\n

1 gul l\u00f6k, skalad och finstrimlad<\/p>\n

det finrivna skalet och saften fr\u00e5n 1-2 citroner\"IMG_4482\"<\/a><\/p>\n

nymald svartpeppar<\/p>\n

\u00f6rtkryddor efter tillg\u00e5ng – jag tog lite timjan, oregano och k\u00f6rvel<\/p>\n

salt<\/p>\n

2-3 kuber gr\u00f6nsaksbuljong, jag v\u00e4ljer den utan glutamat (den som vill kan anv\u00e4nda kycklingbuljong)<\/p>\n

citron att pressa \u00f6ver vid servering f\u00f6r den som \u00f6nskar\"IMG_4479\"<\/a><\/p>\n

olivolja att steka i och extra att ringla \u00f6ver vid servering<\/p>\n

Till br\u00f6dkrutongerna: <\/em><\/p>\n

6 skivor vitt br\u00f6d, g\u00e4rna dygnsgammalt (d\u00e5 g\u00e5r det l\u00e4ttare att sk\u00e4ra i kuber)<\/p>\n

en rej\u00e4l skv\u00e4tt olivolja att steka i<\/p>\n

1-2 vitl\u00f6ksklyftor, pressade<\/p>\n

salt<\/p>\n

ev. sl\u00e4tbladig persilja, finhackad<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/i><\/b><\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6ken och vitl\u00f6ken i olivolja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den blir mjuk och aromatisk utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt den riktigt finstrimlade sk\u00f6ljda gr\u00f6nk\u00e5len men se verkligen till att du inte har n\u00e5gra h\u00e5rda bitar med (det har jag l\u00e4rt mig den h\u00e5rda v\u00e4gen haha), h\u00e4ll p\u00e5 buljong eller vatten med buljongt\u00e4rningarna. Krydda med \u00f6reter, salt och peppar och \"IMG_4481\"<\/a>citronskal samt -saft. Tills\u00e4tt \u00e4ven b\u00f6norna. L\u00e5t koka utan lock tills k\u00e5len \u00e4r mjuk. Om man har lock p\u00e5 blir k\u00e5len l\u00e4tt brun, precis som broccoli och gr\u00f6na b\u00f6nor.<\/p>\n

Medan soppan kokar g\u00f6r du br\u00f6dkrutongerna: Sk\u00e4r br\u00f6det i kuber, stek dem i olja, tills\u00e4tt efter ett tag vitl\u00f6ken och salta, stek dem s\u00e5 de blir knapriga\/frasiga och gyllene. Tills\u00e4tt h\u00e4lften av krutongerna i soppan och l\u00e5t koka med ca 5 minuter p\u00e5 slutet – det hj\u00e4lper till att reda soppan s\u00e5 den tjocknar lite. Resten av krutongerna str\u00f6r du sk\u00e5larna vid servering. Smaka av soppan med salt och citron. Servera direkt med riven parmesan.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com\"IMG_4482\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r soppan finns i otaliga versioner p\u00e5 italienska landsbygden. D\u00e4r g\u00f6rs den ofta med cavolo nero, svartk\u00e5l men det kan vara sv\u00e5rt att f\u00e5 tag p\u00e5 – g\u00f6r d\u00e5 som jag och ta gr\u00f6nk\u00e5l. En matig, nyttig och mycket god soppa som serveras med stekta br\u00f6dkrutonger som ocks\u00e5 tj\u00e4nar […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24448,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,11783,95,112,106,11782,63,4034,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-24445","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bonor","category-gronkal","category-gronsaksratter","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-soppor","category-vardagsmiddag","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24445","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24445"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24445\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31913,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24445\/revisions\/31913"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24445"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24445"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24445"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}