{"id":24568,"date":"2020-12-22T03:00:00","date_gmt":"2020-12-22T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=24568"},"modified":"2022-12-05T17:50:09","modified_gmt":"2022-12-05T16:50:09","slug":"24568","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=24568","title":{"rendered":"Ljuvlig pasta med brysselk\u00e5l & sardeller"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4679\"<\/p>\n

Den h\u00e4r r\u00e4tten lagade jag h\u00e4rom \u00e5ret n\u00e5gra dagar f\u00f6re jul. Eftersom den blev riktigt god och ganska o-julig publicerar jag den igen. Den inneh\u00e5ller dessutom en massa antiinflammatorisk. Jag hittade fantastiskt vacker gr\u00f6n-lila brysselk\u00e5l men det g\u00e5r lika bra med den vanliga sorten. Brysselk\u00e5l \u00e4r en gr\u00f6nsak som f\u00e5 verkar gilla, men den har en verklig smakkompis i sardeller. Det l\u00e4rde jag mig f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sedan av Dag Hermelin som \u00e4r \u00e4kta matn\u00f6rd vad g\u00e4ller smakkombinationer inte minst. Han serverade brysselk\u00e5l med lagrad sardin och det var riktigt lyckat. Jag har inte riktigt gillat brysselk\u00e5l tidigare och det s\u00e4gs att det var en av de f\u00e5 saker jag spottade ut n\u00e4r jag fick som liten. Nu har jag blivit riktigt f\u00f6rtjust i den lite beska smaken och tillsammans med sardellfil\u00e9erna i olivolja, citron och parmesan blir det h\u00e4r en v\u00e4ldigt god och l\u00e4ttlagad sp\u00e4nnande pastar\u00e4tt. \u00c4ven den som \u00e4r tveksam till b\u00e5de brysselk\u00e5l och sardeller b\u00f6r pr\u00f6va den h\u00e4r veritabla umamibomben full av \u00f6verraskande h\u00e4rliga smaker. <\/strong><\/p>\n

P\u00e5 bilderna har jag \u00e4ven ringlat en \u00f6rtolja \u00f6ver, men det kan man hoppa \u00f6ver och dessutom tycker jag det f\u00f6rst\u00f6rde de fina f\u00e4rgerna snarare \u00e4n hj\u00e4lpte dem som jag trott:) \"IMG_4676\"<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

1-2 p\u00e5sar brysselk\u00e5l, rensad och skuren i halvor eller kvartar<\/p>\n

3-4 vitl\u00f6ksklyfrot, skalade och tunt skivade<\/p>\n

1-2 burkar sardellfil\u00e9er – helst den sorten som ligger i olivolja, skuren i bitar (anv\u00e4nd \u00e4ven oljan!)<\/p>\n

olivolja<\/p>\n

det finrivna skalet och saften av 1 citron<\/p>\n

nymald peppar<\/p>\n

salt och g\u00e4rna ett gott \u00f6rtsalt<\/p>\n

ev. lite chili (jag tog lite chili explosion fr\u00e5n Santa Maria)\"IMG_4677\"<\/p>\n

2 dl nyriven parmesan<\/p>\n

pasta efter tillg\u00e5ng och smak, jag tog glutenfria tagliatelle gjorda p\u00e5 bovete, d\u00e4rav den lite m\u00f6rkare f\u00e4rgen<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 pastavattnet. N\u00e4r du kokar pastan ser du till att koka den al dente, med ett visst tuggmotst\u00e5nd i mitten p\u00e5 \u00e4ktitalienskt vis.<\/p>\n

Sk\u00e4r av stammen p\u00e5 brysselk\u00e5len, eller i vart fall sk\u00e4r av den fula snittytan. Dela dem sedan i halvor eller\"IMG_4680\" kvartar beroende p\u00e5 hur stora de \u00e4r. F\u00f6rv\u00e4ll dem i ca 5-10 minuter s\u00e5 de precis mjuknar. H\u00e4ll av i durkslag och l\u00e5t rinna av ett tag. Fr\u00e4s vitl\u00f6ken i olja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 att den mjuknar utan att ta alltf\u00f6r mycket f\u00e4rg. H\u00f6j v\u00e4rmen och tills\u00e4tt f\u00f6rst sardellerna och d\u00e4refter brysselk\u00e5len. H\u00e4ll \u00e4ven i oljan som sardellerna legat i f\u00f6r fin smak. Krydda med rivet citronskal, peppar och salt och ev. lite chili. Precis innan servering pressar du citronsaft \u00f6ver och tar ett tag med pepparkvarnen. Blanda din avrunna pasta med brysselk\u00e5lsfr\u00e4set och v\u00e4nd ner en del av parmesanen. V\u00e4nd runt s\u00e5 att all pasta f\u00e5r lite v\u00e4tska och smak p\u00e5 sig. L\u00e4gg upp och toppa med mer parmesan, kanske lite salt och peppar och extra olja. Servera direkt.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r r\u00e4tten lagade jag h\u00e4rom \u00e5ret n\u00e5gra dagar f\u00f6re jul. Eftersom den blev riktigt god och ganska o-julig publicerar jag den igen. Den inneh\u00e5ller dessutom en massa antiinflammatorisk. Jag hittade fantastiskt vacker gr\u00f6n-lila brysselk\u00e5l men det g\u00e5r lika bra med den vanliga sorten. Brysselk\u00e5l \u00e4r en gr\u00f6nsak som f\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24577,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,4006,106,11782,11754,37,4034],"tags":[],"class_list":["post-24568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-jul","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pasta","category-sardeller","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24568"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31851,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24568\/revisions\/31851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}