![\"IMG_4803\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_4803-1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Gr\u00f6nk\u00e5lsmousse, gr\u00f6nk\u00e5lspur\u00e9 eller gr\u00f6nk\u00e5lscr\u00e8me – k\u00e4rt barn har m\u00e5nga namn. Det h\u00e4r \u00e4r ett v\u00e4ldigt gott tillbeh\u00f6r som blivit v\u00e5r favorit den senaste tiden. Gr\u00f6nk\u00e5l \u00e4r l\u00e4tt att f\u00e5 tag p\u00e5 vintertid men lite sv\u00e5rt att servera n\u00e4r den \u00e4r kokt eller stekt tycker jag eftersom den l\u00e4tt blir tr\u00e5dig och seg. D\u00e4rf\u00f6r har jag mixat den med sm\u00f6rstekt schalottenl\u00f6k till en ljuvligt kr\u00e4mig pur\u00e9 som passar till b\u00e5de lax, vit fisk, kyckling, vilt s\u00e5som hjort, annat k\u00f6tt eller korv. Vad du serverar denna vackert gr\u00f6na mousse till avg\u00f6r hur festlig din m\u00e5ltid blir. Du kan ocks\u00e5 med f\u00f6rdel blanda den med pasta till en underbar snabblagad liten r\u00e4tt. G\u00f6r en st\u00f6rre sats s\u00e5 har du att ta av till olika Du beh\u00f6ver: en p\u00e5se gr\u00f6nk\u00e5l, ca 400 gram<\/p>\n 2 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n en rej\u00e4l klick sm\u00f6r eller f\u00f6r mer antiinflammatoriskt: bara olivolja<\/p>\n olivolja<\/p>\n lite sparat kokvatten att sp\u00e4da med<\/p>\n salt och peppar och ett riktigt gott \u00f6rtsalt (jag anv\u00e4nder min pressad citron<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n Sk\u00f6lj och rensa gr\u00f6nk\u00e5len ordentligt. Att sk\u00f6lja den \u00e4r inte s\u00e5 l\u00e4tt eftersom den beter sig som n\u00e4r vatten rinner av en g\u00e5s \ud83d\ude42 men se verkligen till att sk\u00e4ra bort skaft och bladf\u00e4sten som \u00e4r h\u00e5rda. N\u00e4r du ska mixa den s\u00e5 h\u00e4r \u00e4r det inte riktigt lika kinkigt som n\u00e4r du ska servera den kokt eller stekt. Hacka gr\u00f6nk\u00e5len i bitar. Koka den i saltat vatten tills den \u00e4r helt mjuk, det tar lite l\u00e4ngre tid \u00e4n man kan tro. H\u00e4ll av vattnet men spara lite kokvatten att ha och sp\u00e4da Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gr\u00f6nk\u00e5lsmousse, gr\u00f6nk\u00e5lspur\u00e9 eller gr\u00f6nk\u00e5lscr\u00e8me – k\u00e4rt barn har m\u00e5nga namn. Det h\u00e4r \u00e4r ett v\u00e4ldigt gott tillbeh\u00f6r som blivit v\u00e5r favorit den senaste tiden. Gr\u00f6nk\u00e5l \u00e4r l\u00e4tt att f\u00e5 tag p\u00e5 vintertid men lite sv\u00e5rt att servera n\u00e4r den \u00e4r kokt eller stekt tycker jag eftersom den l\u00e4tt blir tr\u00e5dig […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24683,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,4024,11783,95,66,11763,11782,125,4034],"tags":[],"class_list":["post-24679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-festmiddagar","category-gronkal","category-gronsaksratter","category-lok","category-mousser-salta","category-nyttig-mat","category-tillbehor-saser","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24679"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36435,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24679\/revisions\/36435"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_4808\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_4808-300x225.jpg\")
tillf\u00e4llen. <\/strong><\/p>\n![\"IMG_4722\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2015\/12\/IMG_4722-300x225.jpg\")
<\/strong><\/em><\/p>\n![\"IMG_4568\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2015\/12\/IMG_4568-300x225.jpg\")
mors egengjorda suver\u00e4na \u00f6rtsalt)<\/p>\n![\"IMG_4724\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_4724-1-300x225.jpg\")
moussen med. Under tiden som gr\u00f6nk\u00e5len kokar fr\u00e4ser du schalottenl\u00f6ken i en rej\u00e4l klick sm\u00f6r p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den i princip kokar i sm\u00f6ret och blir mjuk utan att ta f\u00e4rg. L\u00e4gg din kokta gr\u00f6nk\u00e5l i en bra mixer tillsammans med den sm\u00f6rstekta schalottenl\u00f6ken. Tills\u00e4tt \u00e4ven peppar och \u00f6rtsalt, citronsaft fr\u00e5n en halv citron och lite kokvatten och olivolja. Mixa tills du har en helt sl\u00e4t fin pur\u00e9 eller mousse. H\u00e4ll upp den i en kastrull, vispa ner lite mer sm\u00f6r om du vill. Smaka av s\u00e5 att kryddningen \u00e4r bra – beh\u00f6ver du mer citron, salt, \u00f6rtsalt, peppar, sm\u00f6r, olivolja? Du kan h\u00e5lla pur\u00e9n varm p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme p\u00e5 spisen eller st\u00e4lla den \u00e5t sidan f\u00f6r att v\u00e4rma upp den strax innan servering.![\"IMG_4223\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2015\/11\/IMG_4223-300x225.jpg\")
<\/p>\n