![\"IMG_5132\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5132-1024x768.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
R\u00e4korna serveras h\u00e4r i en aromatisk tomatiserad kokoss\u00e5s med citrusnoter. Citrongr\u00e4s, Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n 3 stj\u00e4lkar citrongr\u00e4s 5 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och hackad eller riven<\/p>\n 6-8 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade eller tunt skivade<\/p>\n 2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n 1-2 r\u00f6da chilifrukter, tv\u00e4ttade och hackade<\/p>\n 1 burk finhackade tomater av god kvalitet (jag \u00e4nv\u00e4nder Mutti som jag tycker \u00e4r bra i b\u00e5de konsistens och smak)<\/p>\n kokosolja eller annan olja till stekning 2 burkar kokosmj\u00f6lk<\/p>\n 1-2 msk tomatpur\u00e9<\/p>\n 1 gr\u00f6nsaksbuljongt\u00e4rning, g\u00e4rna s\u00e5dan utan glutamat<\/p>\n n\u00e5gra rej\u00e4la tag p\u00e5 svartpepparkvarnen<\/p>\n ev. lite salt<\/p>\n pressad saft fr\u00e5n 1 citron och 2 limefrukter 1 lime i klyftor till servering<\/p>\n j\u00e4tter\u00e4kor, jag anv\u00e4nde h\u00e5llbarhets- och ansvarsm\u00e4rkta<\/p>\n n\u00e5gra stj\u00e4lkar v\u00e5rl\u00f6k, tv\u00e4ttade och skivade\/strimlade<\/p>\n koriander till servering<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n Fr\u00e4s schalottenl\u00f6k, vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra och chili i oljan p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 den mjuknar och precis b\u00f6rjar ta f\u00e4rg. Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e4korna serveras h\u00e4r i en aromatisk tomatiserad kokoss\u00e5s med citrusnoter. Citrongr\u00e4s, citron, lime, ingef\u00e4ra, chili och vitl\u00f6k ger smakerna till denna lena s\u00e5s med visst bett som jag uppfann en vardagkv\u00e4ll n\u00e4r det beh\u00f6vde g\u00e5 fort. R\u00e4korna och de h\u00e4rliga smakerna g\u00f6r att denna r\u00e4tt egentligen \u00e4r ganska festlig, men […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24758,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,64,11787,78,4028,30,45,106,11782,11806],"tags":[],"class_list":["post-24749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-citron","category-diabetesmat","category-fisk","category-grytor","category-ingefara","category-kokos","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-rakor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24749","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24749"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31976,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24749\/revisions\/31976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_5125\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5125-300x225.jpg\")
citron, lime, ingef\u00e4ra, chili och vitl\u00f6k ger smakerna till denna lena s\u00e5s med visst bett som jag uppfann en vardagkv\u00e4ll n\u00e4r det beh\u00f6vde g\u00e5 fort. R\u00e4korna och de h\u00e4rliga smakerna g\u00f6r att denna r\u00e4tt egentligen \u00e4r ganska festlig, men som sagt v\u00e4ldigt l\u00e4ttlagad, d\u00e4rf\u00f6r pratktisk till s\u00e5v\u00e4l fredagkv\u00e4llen som att laga till m\u00e5nga m\u00e4nniskor. Servera med jasminris och en sallad eller n\u00e5gra gr\u00f6nsaker s\u00e5som broccoli, socker\u00e4rtor eller annat. <\/strong><\/p>\n![\"IMG_5126\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5126-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5127\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5127-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5128\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5128-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5130\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5130-300x225.jpg\")
L\u00e4gg \u00e4ven i citrongr\u00e4sstj\u00e4lkarna som du skurit av nedersta h\u00e5rda biten och \u00f6versta torra biten p\u00e5. Banka sedan p\u00e5 dem med knivskaftet s\u00e5 de saftar sig och krossas l\u00e4tt. Tills\u00e4tt tomathacket och l\u00e5t puttra ett tag, r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5 s\u00e5 det inte br\u00e4nns fast. Det h\u00e4r momentet \u00e4r f\u00f6r att frig\u00f6ra s\u00e5 mycket smaker som m\u00f6jligt ur tomaterna. Tills\u00e4tt \u00e4ven tomatpur\u00e9n och forts\u00e4tt puttra ett tag p\u00e5 ganska h\u00f6g v\u00e4rme. Tills\u00e4tt sedan kokosmj\u00f6lken och blanda ordentligt. L\u00e4gg i buljongt\u00e4rningen, peppra och salta eventuellt och l\u00e5t puttra ett tag. Tills\u00e4tt sedan den pressade citronsaften och limejuicen och forts\u00e4tt puttra. S\u00e5sen tjocknar en aning och smakerna intensifieras. Smaka av. N\u00e4r ditt ris \u00e4r och eventuella gr\u00f6nsaker du vill servera till \u00e4r n\u00e4stan ![\"IMG_5131\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5131-300x225.jpg\")
f\u00e4rdigkokta l\u00e4gger du i r\u00e4korna och l\u00e5ter dem precis bli genomkokta eller uppv\u00e4rmda beroende p\u00e5 om du anv\u00e4nder r\u00e5a eller kokade r\u00e4kor. Str\u00f6 v\u00e5rl\u00f6k och koriander \u00f6ver och spara en del till serveringen att dekorera varje tallrik med om du serverar portionsvis. L\u00e4gg upp med ris och ev. gr\u00f6nsaker, toppa med v\u00e5rl\u00f6k och koriander och en klyfta lime. Servera direkt, kanske med sallad vid sidan om som jag gjorde.<\/p>\n![\"IMG_5132\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5132-300x225.jpg\")
<\/p>\n