![\"IMG_5167\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5167-1024x768.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Jag g\u00f6r g\u00e4rna min tarte tatin p\u00e5 lite syrliga ganska fasta \u00e4pplen, till exempel svenska Ingrid Marie. Degen \u00e4r fr\u00e5n ett av Tina Nordstr\u00f6ms recept som jag f\u00f6rvanskat en aning. Denna klassiska franska ”upside-down-kaka” blir fantastiskt god \u00e4ven om jag med min bucklade Tefalpanna s\u00e4llan lyckas v\u00e4nda upp den med stil och grace. Servera denna supergoda \u00e4ppelpaj med l\u00f6svispad gr\u00e4dde smaksatt med rom eller vaniljvodka eller bara vanilj f\u00f6r alkoholfritt alternativ. Glass eller vaniljs\u00e5s \u00e4r ocks\u00e5 goda alternativ att servera till. Du beh\u00f6ver: <\/strong><\/em><\/p>\n Till pajdegen: <\/em><\/p>\n 250 gram vetemj\u00f6l<\/p>\n 250 gram kallt sm\u00f6r, skuret i kuber<\/p>\n 1 kryddm\u00e5tt salt<\/p>\n 1-2 msk socker (kan uteslutas, men jag tycker den blir lite frasigare d\u00e5)<\/p>\n rivet skal av 1 citron, tv\u00e4ttad och helst ekologisk 1 \u00e4ggula<\/p>\n 2-3 msk kallt vatten<\/p>\n Till fyllningen: <\/em><\/p>\n 7-8 \u00e4pplen, skalade, urk\u00e4rnade och skurna i kvartar<\/p>\n 100 gram sm\u00f6r<\/p>\n 2,5 dl finkornigt r\u00e5socker<\/p>\n saften fr\u00e5n 1 citron, helst ekologisk 1\/2 tsk \u00e4kta vanilj (finns p\u00e5 burk)<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n Blanda ihop mj\u00f6l, salt, socker, sm\u00f6r och citronskal i en food processor som du monterat med knivbladen. K\u00f6r helt kort s\u00e5 allt blandas och smulas. Tills\u00e4tt \u00e4ggulan och 2 msk vatten, k\u00f6r helt kort tills degen g\u00e5r ihop. Om degen fortfarande \u00e4r smulig tills\u00e4tter du lite mer vatten. N\u00e4r degen precis g\u00e5tt ihop tar du upp den och formar till en klump som du sveper in i plast och l\u00e4gger i kylen i \u00e5tminstone 30 minuter. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret i en stekpanna med ugnsfast handtag, som Tefalpannan du ser p\u00e5 bilden. H\u00e4ll i sockret och l\u00e5t det koka upp. Pressa i citronsaften, l\u00e4gg i \u00e4pplena och l\u00e5t brynas n\u00e5gra minuter p\u00e5 h\u00f6g v\u00e4rme s\u00e5 du f\u00e5r som en kolas\u00e5s runt \u00e4pplena. Drag av fr\u00e5n v\u00e4rmen och st\u00e4ll \u00e5t sidan. Tag fram degen och kavla ut den till ett lock som \u00e4r ca 1\/2 cm tjockt. L\u00e4gg det \u00f6ver \u00e4pplena i pannan och vik ner kanterna s\u00e5 de g\u00e5r l\u00e4ngsmed insidan av pannan ner mot botten. St\u00e4ll in pannan i ugnen som du v\u00e4rmt till 175 grader, gr\u00e4dda i ca 30 minuter tills degen f\u00e5tt fin gyllene f\u00e4rg och \u00e4r frasig. Gr\u00e4dda den lite mer om den ser blek ut, det \u00e4r viktigt att den Servera med gr\u00e4dde, glass eller vaniljs\u00e5s.<\/p>\n Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jag g\u00f6r g\u00e4rna min tarte tatin p\u00e5 lite syrliga ganska fasta \u00e4pplen, till exempel svenska Ingrid Marie. Degen \u00e4r fr\u00e5n ett av Tina Nordstr\u00f6ms recept som jag f\u00f6rvanskat en aning. Denna klassiska franska ”upside-down-kaka” blir fantastiskt god \u00e4ven om jag med min bucklade Tefalpanna s\u00e4llan lyckas v\u00e4nda upp den med […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24805,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4004,111,115,11774,11765,55],"tags":[],"class_list":["post-24803","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apple","category-pajer-sota","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-festmiddagar-efterratter","category-retro","category-socker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24803"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35965,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24803\/revisions\/35965"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_5157\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5157-300x225.jpg\")
<\/strong><\/p>\n![\"IMG_5156\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5156-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5158\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5158-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5168\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5168-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5167\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5167-300x225.jpg\")
\u00e4r ordentligt gr\u00e4ddad utan att bli br\u00e4nd f\u00f6r att det ska bli riktigt gott och frasigt och dessutom g\u00e5 att v\u00e4nda upp den utan att allt rasar, har jag uppt\u00e4ckt. L\u00e5t pajen st\u00e5 n\u00e5gra minuter och vila efter du tagit ut den innan du v\u00e4nder upp den p\u00e5 ett serveringsfat, men kom f\u00f6r allt i v\u00e4rlden ih\u00e5g att ta p\u00e5 dig grythandsken igen s\u00e5 du inte br\u00e4nner dig som jag gjorde n\u00e4r jag skulle v\u00e4nda upp den sist.<\/p>\n