![\"IMG_5225\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5225-1024x768.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Den h\u00e4r smakkombinationen \u00e4r lite otippad men blev otroligt lyckad. Dessutom blev den v\u00e4ldigt vacker med sin intensivt gr\u00f6na f\u00e4rg. Som vanligt var upprinnelsen till inspirationen begr\u00e4nsade r\u00e5varor och experimentlusta. En rotselleri beh\u00f6vde anv\u00e4ndas innan den blev alltf\u00f6r anfr\u00e4tt och en halv p\u00e5se gr\u00f6nk\u00e5l l\u00e5g och skvalpade i kylen. Soppan serverades f\u00f6rsta dagen som en god vardagsmiddag och d\u00e4refter som f\u00f6rr\u00e4tt vid en finare helgmiddag – d\u00e5 med lyxigt tillbeh\u00f6r i form av en gener\u00f6s klick forellrom. Servera g\u00e4rna med ett gott br\u00f6d. Ett vintips: vi serverade f\u00f6rr\u00e4ttssoppan med en petit chablis men det var mindre lyckat, sannolikt p\u00e5 grund av havssmakerna i forellrommen som f\u00f6rst\u00e4rktes s\u00e5 det blev ostronsmakande och l\u00e4tt metalliskt. Gissningsvis beh\u00f6vs ett vin med mer syra och mineralnoter f\u00f6r att m\u00f6ta soppans citron och forellrommens s\u00e4lta.<\/p>\n Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer till huvudr\u00e4tt: <\/strong><\/em><\/p>\n 500-700 gram rotselleri, skalad och skuren i t\u00e4rningar<\/p>\n ca 250 gram gr\u00f6nk\u00e5l, sk\u00f6ljd och rensad (h\u00e5rda skaft och bladstj\u00e4lkar bortskurna) 1 stor eller 2 sm\u00e5 gula l\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n 1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n 1,2 liter god gr\u00f6nsaksbuljong (jag anv\u00e4nder ekologisk utan glutamat)<\/p>\n olja till stekning<\/p>\n 1\/2 – 1 tsk gurkmeja<\/p>\n det finrivna skalet och saft fr\u00e5n 1-2 citroner (ordentligt tv\u00e4ttade och helst ekologiska)<\/p>\n vitpeppar och ev. salt (men t\u00e4nk p\u00e5 att buljongen \u00e4r salt ocks\u00e5!)<\/p>\n Till den festligare varianten: <\/em><\/p>\n forellrom G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n Fr\u00e4s l\u00f6ken tillsammans med vitl\u00f6ken i olja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den mjuknar utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt rotsellerin och gurkmejan, r\u00f6r runt och tills\u00e4tt buljongen och citronskalet. L\u00e5t koka upp och st\u00e5 och sm\u00e5koka i ca 15 minuter. Tills\u00e4tt den rensade hackade gr\u00f6nk\u00e5len och l\u00e5t koka ca 5-10 minuter till – kolla s\u00e5 att rotsellerin och gr\u00f6nk\u00e5len \u00e4r helt mjuka. Tills\u00e4tt citronsaft, mixa soppan helt sl\u00e4t. Mixa den ganska l\u00e4nge s\u00e5 den b\u00e5de blir ordentligt sl\u00e4t och den gr\u00f6na f\u00e4rgen intensifieras. Smaka av ifall du beh\u00f6ver mer buljong, salt, peppar eller citron. L\u00e5t soppan st\u00e5 eller spara den till servering vid senare tillf\u00e4lle eller Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Den h\u00e4r smakkombinationen \u00e4r lite otippad men blev otroligt lyckad. Dessutom blev den v\u00e4ldigt vacker med sin intensivt gr\u00f6na f\u00e4rg. Som vanligt var upprinnelsen till inspirationen begr\u00e4nsade r\u00e5varor och experimentlusta. En rotselleri beh\u00f6vde anv\u00e4ndas innan den blev alltf\u00f6r anfr\u00e4tt och en halv p\u00e5se gr\u00f6nk\u00e5l l\u00e5g och skvalpade i kylen. Soppan […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24826,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,94,11783,109,106,11782,96,63,4034,11743,11747],"tags":[],"class_list":["post-24819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-forratter","category-gronkal","category-lattlagat-forratter-tilltugg","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-selleri","category-soppor","category-vardagsmiddag","category-vegan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24819"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31685,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24819\/revisions\/31685"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_5219\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5219-300x225.jpg\")
<\/strong><\/p>\n![\"IMG_5218\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5218-225x300.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5230\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5230-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5232\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5232-300x225.jpg\")
servera den direkt, eventuellt med en klick forellrom.<\/p>\n