![\"IMG_5279\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5279-1024x768.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Cr\u00e8me Ninon \u00e4r vad jag f\u00f6rst\u00e5r en av Tore Wretmans underbara skapelser. Han tog det b\u00e4sta fr\u00e5n Frankrike och gjorde r\u00e4tter med svensk-fransk twist. Namnen kan ibland vara Tore Wretmans delikata skapelse inneh\u00e5ller gr\u00f6na \u00e4rtor, schalottenl\u00f6k, h\u00f6nsbuljong, gr\u00e4dde och champagne, det sistn\u00e4mnda fanns \u00e4ven i den schweiziska soppan (!) Den h\u00e4r soppan passar s\u00e4rskilt bra till lyxig l\u00e4ttgjord f\u00f6rr\u00e4tt vid en trevlig middag d\u00e5 den serveras med en klick gr\u00e4dde, vilket jag inte gjorde vid fototillf\u00e4llet. Men den passar \u00e4ven till vardags, d\u00e5 kanske l\u00e4mpligen med en skv\u00e4tt vitt vin vid tillagningen. Jag hade \u00e4ven i lite rivet citronskal och mynta – det blev mycket fr\u00e4scht och gott. F\u00f6r en mer vardaglig variant kan du g\u00f6ra den p\u00e5 bara vitt vin och servera den rakt upp och ner med ett gott br\u00f6d.<\/p>\n Du beh\u00f6ver till 4 personer som huvudr\u00e4tt eller ca 6 personer som f\u00f6rr\u00e4tt: <\/strong><\/em><\/p>\n 3 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n en rej\u00e4l klick sm\u00f6r att steka i<\/p>\n 1 dl vitt vin (eller 1\/2 dl torr sherry enligt originalreceptet)<\/p>\n 5 dl god kycklingbuljong eller h\u00f6nsfond 3-4 dl gr\u00e4dde<\/p>\n saft och finrivet skal av 1\/2-1 citron (tv\u00e4ttad & helst ekologisk)<\/p>\n 1\/4 tsk torkad mynta<\/p>\n vitpeppar<\/p>\n 500 gram \u00e4rtor<\/p>\n ca 11\/2 dl torr champagne att sl\u00e5 i vid serveringen<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n Fr\u00e4s l\u00f6ken i sm\u00f6ret p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills den \u00e4r helt mjuk men inte tagit f\u00e4rg. Sl\u00e5 p\u00e5 vinet och l\u00e5t Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cr\u00e8me Ninon \u00e4r vad jag f\u00f6rst\u00e5r en av Tore Wretmans underbara skapelser. Han tog det b\u00e4sta fr\u00e5n Frankrike och gjorde r\u00e4tter med svensk-fransk twist. Namnen kan ibland vara vilseledande, som Pain Riche som alls inte betyder detsamma p\u00e5 franska d\u00e4r det ju heter baguette. N\u00e4r jag googlade p\u00e5 cr\u00e8me Ninon […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24880,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57,11773,94,4023,63],"tags":[],"class_list":["post-24879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buljong","category-festmiddagar-forratter","category-forratter","category-nyar-och-festmiddagar","category-soppor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24879","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24879"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31373,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24879\/revisions\/31373"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"IMG_5280\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5280-300x225.jpg\")
vilseledande, som Pain Riche som alls inte betyder detsamma p\u00e5 franska d\u00e4r det ju heter baguette. N\u00e4r jag googlade p\u00e5 cr\u00e8me Ninon<\/em> p\u00e5 franska fick jag upp ett schweiziskt recept p\u00e5 i och f\u00f6r sig en soppa men med helt andra ingredienser; potatis, purjol\u00f6k, l\u00f6k och fl\u00e4sk\u2026 <\/strong><\/p>\n![\"IMG_4222\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_4222-300x225.jpg\")
<\/strong><\/p>\n![\"IMG_5273\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5273-300x225.jpg\")
<\/p>\n![\"IMG_5275\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5275-300x225.jpg\")
puttra ihop en aning innan du tills\u00e4tter buljongen och gr\u00e4dden samt citronsaft, citronskal, mynta och peppar. L\u00e5t puttra s\u00e5 det reduceras en aning, tills\u00e4tt \u00e4rtorna och l\u00e5t dem precis bli varma och bara koka lite, d\u00e5 beh\u00e5ller de sin fina f\u00e4rg. Mixa soppan helt sl\u00e4t i en bra mixer. H\u00e4ll tillbaka soppan i kastrullen. S\u00e5 h\u00e4r l\u00e5ngt kan du f\u00f6rbereda soppan och ha den klar till din middag. V\u00e4rm sedan upp den och sl\u00e5 i champagne precis innan servering. Servera g\u00e4rna med en klick vispad gr\u00e4dde i varje sk\u00e5l och en skv\u00e4tt champagne s\u00e5 det skummar vackert n\u00e4r du serverar g\u00e4sterna.<\/p>\n![\"IMG_5277\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/01\/IMG_5277-300x225.jpg\")
<\/p>\n