{"id":24894,"date":"2016-02-04T03:00:21","date_gmt":"2016-02-04T03:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=24894"},"modified":"2022-12-17T17:21:20","modified_gmt":"2022-12-17T16:21:20","slug":"asiatisk-laxpanna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=24894","title":{"rendered":"Asiatisk laxpanna"},"content":{"rendered":"

\"IMG_5297\"<\/p>\n

Jag \u00e4lskar att anv\u00e4nda rester, det \u00e4r nog just rester som ger mig mest inspiration att komma p\u00e5 nya r\u00e4tter, f\u00f6rutom nya smaker och smakkombinationer. Det som ligger och skvalpar i kylen och frysen kan oftast bli till n\u00e5got riktigt gott. Jag \u00f6ppnar kylsk\u00e5pet, plockar fram de rester jag har, tittar p\u00e5 dem och kompletterar med basvaror jag oftast har hemma – som \"IMG_4234\"schalottenl\u00f6k, vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra, chili, citron eller lime, n\u00e5gon gr\u00f6nsak, soja, sesamolja\u2026 I det h\u00e4r fallet bestod resterna av ugnsbakad lax, kokt ris och resten av \u00e4rtorna i frysen sedan den cr\u00e8me Ninon ni fick recept p\u00e5 ig\u00e5r. Det blev en mycket god variant av stekt ris som fick heta asiatisk laxpanna. Detta \u00e4r en l\u00e4tt- och snabblagad r\u00e4tt n\u00e4r du v\u00e4l hackat upp schalotten- och vitl\u00f6k, ingef\u00e4ra och chili. Om du inte har resterna liggande kan du g\u00f6ra den h\u00e4r pannan med f\u00e4rsk lax som du sk\u00e4r i sm\u00e5 kuber eller med r\u00f6kt lax, fast var d\u00e5 f\u00f6rsiktig med sojan s\u00e5 det inte blir f\u00f6r salt. Servera g\u00e4rna med en sallad. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver till 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

ca 5-6 dl kokt ris<\/p>\n

3-4 bitar stekt, ugnsbakad eller kokt lax skurna i kuber eller mindre bitar\"IMG_5299\"<\/p>\n

ca 300 gram frysta \u00e4rtor<\/p>\n

4-6 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade eller skivade<\/p>\n

3-4 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

ca 6 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och hackad<\/p>\n

1-2 r\u00f6da chilifrukter, tv\u00e4ttade och skivade eller hackade<\/p>\n

ca 2-4 msk soja, helst japansk som \u00e4r lite l\u00e4ttare och godare anser jag<\/p>\n

ca 1-2 msk sesamolja\"IMG_5295\"<\/p>\n

g\u00e4rna en rej\u00e4l n\u00e4ve f\u00e4rsk koriander att str\u00f6 \u00f6ver vid servering<\/p>\n

1-2 limefrukter<\/p>\n

olja att steka i (jag tog kokosolja som l\u00e4r vara mycket nyttigt och passar bra h\u00e4r)<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med att steka schalottenl\u00f6k och vitl\u00f6k p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 att den blir mjuk utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt ingef\u00e4ran och chilin och l\u00e5t \u00e4ven det fr\u00e4sa en stund innan du tills\u00e4tter riset. H\u00f6j temperaturen n\u00e5got. R\u00f6r runt ordentligt och tryck p\u00e5 det s\u00e5 att riset inte l\u00e4ngre \u00e4r klumpigt och det b\u00f6rjar bli varmt. H\u00e4ll p\u00e5 sojan och lite av sesamoljan. Tills\u00e4tt \u00e4ven laxen och \u00e4rtorna. L\u00e5t det hela fr\u00e4sa under omr\u00f6rning s\u00e5 att allt blir varmt. Smaka av ifall du beh\u00f6ver mer soja, det brukar g\u00e5 \u00e5t lite mer\"IMG_5301\" \u00e4n man tror. Pressa lite lime \u00f6ver och sk\u00e4r upp klyftor att l\u00e4gga p\u00e5 tallrikarna vid serveringen. L\u00e4gg upp och servera direkt med f\u00e4rsk koriander, en limeklyfta och soja samt sesamolja p\u00e5 bordet \u00e5t g\u00e4sterna att ta mer av om de vill.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag \u00e4lskar att anv\u00e4nda rester, det \u00e4r nog just rester som ger mig mest inspiration att komma p\u00e5 nya r\u00e4tter, f\u00f6rutom nya smaker och smakkombinationer. Det som ligger och skvalpar i kylen och frysen kan oftast bli till n\u00e5got riktigt gott. Jag \u00f6ppnar kylsk\u00e5pet, plockar fram de rester jag har, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":24896,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,78,106,11740,11782,11750,11756,4034],"tags":[],"class_list":["post-24894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-fisk","category-lattlagat","category-lax","category-nyttig-mat","category-rester","category-risotto","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24894"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31919,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24894\/revisions\/31919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}