{"id":25076,"date":"2016-03-19T03:00:51","date_gmt":"2016-03-19T03:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=25076"},"modified":"2023-08-24T11:52:03","modified_gmt":"2023-08-24T09:52:03","slug":"underbar-frittata-pa-rester","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=25076","title":{"rendered":"Underbar frittata p\u00e5 rester"},"content":{"rendered":"

\"IMG_4675\"<\/p>\n

Den h\u00e4r frittatan \u00e4r ytterligare ett bevis p\u00e5 hur fantastiskt gott det kan bli n\u00e4r man har goda rester. Jag hade rester kvar fr\u00e5n en middag p\u00e5 prosciuttolindad skrei med citronstekt strimlad gr\u00f6nk\u00e5l, rostad blomk\u00e5l och brynt sm\u00f6r med kapris, ansjovis och citronskal fick ett helt annat stuk. Fisken \u00e5t vi upp men tillbeh\u00f6ren hade jag kvar av, framf\u00f6r allt den ljuvliga rostade blomk\u00e5len. Tillsammans med schalottenl\u00f6k och vitl\u00f6k som b\u00e5da hackades blev det en kr\u00e4mig frittata med distinkt svenska umamismaker. \"IMG_4671\"<\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

8-10 \u00e4gg<\/p>\n

rester av rostad blomk\u00e5l<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och finhackade<\/p>\n

olivolja att steka i<\/p>\n

rester av gr\u00f6nk\u00e5l (kan annars uteslutas)<\/p>\n

brynt sm\u00f6r med kapris, citronskal och ansjovis (kan g\u00f6ras direkt till den h\u00e4r r\u00e4tten ocks\u00e5 – ta d\u00e5 ca 50 gram sm\u00f6r, n\u00e5gra msk v\u00e4lsk\u00f6ljd saltinlagd kapris, rivet skal av 1\/2 – 1 \"IMG_4673\"citron samt 1 liten burk anjovisfil\u00e9er)<\/p>\n

g\u00e4rna finriven parmesan att toppa frittatan med<\/p>\n

sallad och\/eller tomater till servering<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Fr\u00e4s schalottenl\u00f6k och vitl\u00f6k p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills den mjuknat utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt dina gr\u00f6nsaksrester samt kaprissm\u00f6ret och v\u00e4rm upp. Dra upp v\u00e4rmen n\u00e5got. Vispa upp \u00e4ggen f\u00f6rsiktigt med en gaffel tillsammans med n\u00e5gra msk kallt vatten. T\u00e4nk p\u00e5 att inte vispa f\u00f6r h\u00e5rt s\u00e5 att \u00e4ggen sl\u00e5s s\u00f6nder f\u00f6r mycket, d\u00e5 blir det \u00e4ggr\u00f6ra i st\u00e4llet f\u00f6r omelett som ju ska h\u00e5lla ihop. H\u00e4ll \u00e4ggsmeten \u00f6ver gr\u00f6nsaksfr\u00e4set i pannan, dra ner v\u00e4rmen till l\u00e5g och lyft f\u00f6rsiktigt runt och i omeletten f\u00f6r att f\u00e5 \u00e4ggsmeten att rinna ner till botten och stelna. Efter ett tag l\u00e4gger du p\u00e5 locket och l\u00e5ter den st\u00e5\"IMG_4676\" \"IMG_4674\"och stelna f\u00f6r sig sj\u00e4lv. Lite senare lyfter du p\u00e5 locket och str\u00f6r \u00f6ver parmesanen, p\u00e5 med locket igen och l\u00e5t din frittata steka klart samtidigt som osten sm\u00e4lter. Om du har en stekpanna vars handtag t\u00e5l ugn kan du st\u00e4lla in den ett tag p\u00e5 ca 150 grader f\u00f6r att gr\u00e4ddas klart. Den ska vara kr\u00e4mig och fin och inte br\u00e4nd.<\/p>\n

Servera direkt med sallad.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r frittatan \u00e4r ytterligare ett bevis p\u00e5 hur fantastiskt gott det kan bli n\u00e4r man har goda rester. Jag hade rester kvar fr\u00e5n en middag p\u00e5 prosciuttolindad skrei med citronstekt strimlad gr\u00f6nk\u00e5l, rostad blomk\u00e5l och brynt sm\u00f6r med kapris, ansjovis och citronskal fick ett helt annat stuk. Fisken \u00e5t […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":25106,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11813,4026,11783,11811,11753,11750,11747],"tags":[],"class_list":["post-25076","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-blomkal","category-brunch","category-gronkal","category-kapris","category-omeletter-frittatas","category-rester","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25076","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25076"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31554,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25076\/revisions\/31554"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}