![\"img_4729\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/09\/IMG_4729-1024x1024.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
H\u00e4r hade jag rester av r\u00f6dtungerullader fr\u00e5n en festm\u00e5ltid som fick bli en n\u00e4stan lika festlig vardagsmiddag. Eftersom s\u00e5sen hade slurpats upp av g\u00e4sterna tog jag vad som fanns i kyl och frys och serverade fisken med bladspenat, rostad blomk\u00e5l (f\u00f6r \u00f6vrigt otroligt gott!) och serverade fisken med r\u00e4kor, riven pepparrot och ett brynt sm\u00f6r. Du kan ta den fisk du vill; torsk, kummel, sej, kolja, lax\u2026 <\/strong><\/p>\n Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n ber\u00e4kna ca 150 gram fisk per person<\/p>\n 2 blomk\u00e5lshuvuden, rensade fr\u00e5n blad och det h\u00e5rdaste av stammen<\/p>\n hyvlat sm\u00f6r till blomk\u00e5len<\/p>\n en p\u00e5se frysta r\u00e4kor eller r\u00e4kor i lag alternativt n\u00e5gra n\u00e4var f\u00e4rska r\u00e4kor som du skalar<\/p>\n 2 p\u00e5sar bladspenat eller 1 paket fryst bladspenat<\/p>\n 75 gram sm\u00f6r<\/p>\n salt och peppar (jag tar vitpeppar till blomk\u00e5len)<\/p>\n en bit f\u00e4rsk pepparrot, nyriven<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong> B\u00f6rja med att dela blomk\u00e5larna i halvor och l\u00e4gg dem p\u00e5 en bakpl\u00e5tskl\u00e4dd pl\u00e5t. Hyvla kylsk\u00e5pskallt sm\u00f6r och t\u00e4ck blomk\u00e5len med. Str\u00f6 \u00f6ver vitpeppar och salt. St\u00e4ll in i ugnen p\u00e5 h\u00f6gsta v\u00e4rmen i 5-10 minuter tills blomk\u00e5len b\u00f6rjar ta f\u00e4rg men inte blivit br\u00e4nd. F\u00f6rutom att blomk\u00e5len f\u00e5r fin f\u00e4rg g\u00e5r ocks\u00e5 sm\u00f6ret mer in i blomk\u00e5len \u00e4n om du b\u00f6rjar med l\u00e4gre v\u00e4rme. Drag ner v\u00e4rmen till ca 100 grader och l\u00e5t den gr\u00e4ddas klart tills den \u00e4r helt mjuk. Det tar ca 40 minuter – upp till en timme. Under tiden tillagar du det \u00f6vriga.<\/p>\n G\u00f6r i ordning din fisk som du \u00f6nskar. Jag l\u00e4gger den g\u00e4rna i en smord form och penslar med olivolja, kanske med en aning vitl\u00f6k i. Salta och peppra och st\u00e4ll sedan formen i ugnen i ca 100 grader ca 20 minuter innan servering.<\/p>\n G\u00f6r det brynta sm\u00f6ret: Sm\u00e4lt sm\u00f6ret p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme tills det b\u00f6rjar puttra och bli karamellbrunt. Det brukar skumma i mitten n\u00e4r det \u00e4r dags att dra pannan av spisen. L\u00e4mna bottensatsen som best\u00e5r av br\u00e4nda mj\u00f6lkrester och f\u00e5r en l\u00e4tt besk smak – anv\u00e4nd det goda aromatiska klarade sm\u00f6ret.<\/p>\n Riv pepparroten strax innan du ska servera r\u00e4tten.<\/p>\n Strax innan servering fr\u00e4ser du spenaten som du sk\u00f6ljt och torkat n\u00e5got f\u00f6rst. Fr\u00e4s den i olivolja eller en blandning av olivolja och sm\u00f6r. Hetta upp oljan, h\u00e4ll i spenaten och blanda runt s\u00e5 att den precis faller ihop och blir tillagad. Spenat \u00e4r nyttigast i tillagat skick, men blir hoppl\u00f6st trist och olivgr\u00f6n om den uts\u00e4tts f\u00f6r l\u00e5ngvarig v\u00e4rme, s\u00e5 agera snabbt. L\u00e4gg upp spenaten p\u00e5 tallrikarna, toppa med fisken, l\u00e4gg blomk\u00e5len bredvid, str\u00f6 \u00f6ver r\u00e4kor, toppa med pepparrot och h\u00e4ll det brynta sm\u00f6ret \u00f6ver. Om du anv\u00e4nder frysta r\u00e4kor l\u00e5ter du dem v\u00e4rmas i sm\u00f6ret helt kort innan du h\u00e4ller \u00f6ver sm\u00f6ret med r\u00e4korna. Servera direkt.<\/p>\n Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" H\u00e4r hade jag rester av r\u00f6dtungerullader fr\u00e5n en festm\u00e5ltid som fick bli en n\u00e4stan lika festlig vardagsmiddag. Eftersom s\u00e5sen hade slurpats upp av g\u00e4sterna tog jag vad som fanns i kyl och frys och serverade fisken med bladspenat, rostad blomk\u00e5l (f\u00f6r \u00f6vrigt otroligt gott!) och serverade fisken med r\u00e4kor, riven pepparrot […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":25651,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11784,11813,64,4024,78,11782,11806,88,11817,4034],"tags":[],"class_list":["post-25649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-ayurvediskt","category-blomkal","category-citron","category-festmiddagar","category-fisk","category-nyttig-mat","category-rakor","category-spenat","category-torsk-skrei","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25649"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31977,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25649\/revisions\/31977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"img_4728\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2016\/09\/IMG_4728-300x225.jpg\")
<\/strong><\/em><\/p>\n