{"id":26208,"date":"2017-01-14T03:00:52","date_gmt":"2017-01-14T03:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=26208"},"modified":"2022-12-17T16:41:41","modified_gmt":"2022-12-17T15:41:41","slug":"omelett-pa-sotpotatisemulsion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=26208","title":{"rendered":"Omelett p\u00e5 s\u00f6tpotatisemulsion"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

S\u00f6tpotatisemulsionen har blivit ett av mina favorittillbeh\u00f6r, inte minst till k\u00f6tt och helst vilt. Jag g\u00f6r g\u00e4rna ganska mycket s\u00e5 jag har kvar att servera en annan dag till kyckling eller annat. Den s\u00f6tpotatisemulsion vi hade kvar efter ny\u00e5r serverades bland annat till lax, och det sista \u00e5kte ner i f\u00f6rst sm\u00e5 miniomeletter tillagade i muffinsformar och sedan i en oemotst\u00e5ndlig omelett som blev mer som \u00e4gg royale, en slags \u00e4ggstanning som \u00e4r alldeles len och f\u00f6rf\u00f6risk. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver till ca 4 personer: \"\"<\/strong><\/em><\/p>\n

6 \u00e4gg<\/p>\n

1-2 dl s\u00f6tpotatisemulsion<\/p>\n

ev. andra gr\u00f6nsaker du har kvar i kylen som kan slinka ner i omeletten<\/p>\n

ev. f\u00e4rsk spenat<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

svartpeppar<\/p>\n

salt<\/p>\n

chipotlechili och g\u00e4rna lite starkt paprikapulver\"\"<\/p>\n

olivolja att steka i<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Vispa f\u00f6rsiktigt ihop \u00e4ggen med en gaffel, vispa ner s\u00f6tpotatisemulsionen tills allt blandats till en ganska sl\u00e4t smet utan att \u00e4ggen slagits s\u00f6nder f\u00f6r mycket – det ska ju bli en omelett som h\u00e5ller ihop. Stek l\u00f6k och vitl\u00f6k p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme i olivolja, salta och l\u00e5t steka tills l\u00f6ken \u00e4r mjuk, ca tio minuter. L\u00e4gg \u00e4ven i de \u00f6vriga gr\u00f6nsaker du ev. har och vill anv\u00e4nda i omeletten. Vill du ha i spenat l\u00e4gger du i den strax innan du h\u00e4ller p\u00e5 \u00e4ggsmeten – dra upp v\u00e4rmen inf\u00f6r att du ska h\u00e4lla ner den och dra ner v\u00e4rmen direkt till v\u00e4ldigt l\u00e5gt. L\u00e4gg ett lock \u00f6ver och l\u00e5t st\u00e5 tills allt stelnat. Den som vill och anv\u00e4nder en stekpanna med handtak som g\u00e5r att ha i ugnen kan st\u00e4lla den att gr\u00e4dda klart i ugnen p\u00e5 ca 150-170 grader. Eftersom s\u00f6tpotatisemulsionen g\u00f6r att omelettsmeten blir kr\u00e4mig och mer som en slags \u00e4ggstanning g\u00e5r det inte att lyfta och h\u00e5lla p\u00e5 som man g\u00f6r vid vanlig omelettstekning, h\u00e4r beh\u00f6ver omeletten helt enkelt tid f\u00f6r att stelna i sin egen takt utan att den br\u00e4nns undertill. N\u00e4r hela omeletten ”stannat” serverar du den. Jag str\u00f6dde strimlad basilika \u00f6ver och serverade bacon som jag tillagat p\u00e5 en pl\u00e5t i ugnen till, tillsammans med mina l\u00e5ngsamrostade tomater som jag g\u00e4rna g\u00f6r ett j\u00e4tteg\u00e4ng av och har att plocka fram av. Receptet hittar du i eget inl\u00e4gg h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen – s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe i kolumen h\u00e4r till h\u00f6ger.\"\"<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00f6tpotatisemulsionen har blivit ett av mina favorittillbeh\u00f6r, inte minst till k\u00f6tt och helst vilt. Jag g\u00f6r g\u00e4rna ganska mycket s\u00e5 jag har kvar att servera en annan dag till kyckling eller annat. Den s\u00f6tpotatisemulsion vi hade kvar efter ny\u00e5r serverades bland annat till lax, och det sista \u00e5kte ner i f\u00f6rst sm\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":26212,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,11782,11753,11750,11768,88],"tags":[],"class_list":["post-26208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-nyttig-mat","category-omeletter-frittatas","category-rester","category-sotpotatis","category-spenat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26208"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36355,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26208\/revisions\/36355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26212"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}