{"id":26432,"date":"2022-09-05T03:00:00","date_gmt":"2022-09-05T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=26432"},"modified":"2022-12-04T11:09:52","modified_gmt":"2022-12-04T10:09:52","slug":"asiatisk-buljong-med-lax-broccoli-spenat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=26432","title":{"rendered":"Asiatisk buljong med lax, spenat & broccoli"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en l\u00e4cker fr\u00e4sch liten r\u00e4tt som \u00e4r v\u00e4ldigt l\u00e4tt att f\u00e5 till, s\u00e4rskilt med hj\u00e4lp av f\u00e4rdig <\/strong>currypasta. Men den som vill ha en mildare variant g\u00f6r den utan currypastan med bara de v\u00e4lg\u00f6rande asiatiska smaks\u00e4ttarna ingef\u00e4ra, citrongr\u00e4s och citronblad. Vill du g\u00f6ra en vegetarisk version tills\u00e4tter du bara mer gr\u00f6nsaker och tar bort laxen. Laxen g\u00e5r sj\u00e4lvklart att ers\u00e4tta med annan fisk s\u00e5som torsk, kummel, sej.. <\/b><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: \"\"<\/strong><\/em><\/p>\n

1,5 liter vatten<\/p>\n

2 vegetariska buljongt\u00e4rningar (jag v\u00e4ljer s\u00e5dana utan glutamat)<\/p>\n

3-4 limeblad, finns att k\u00f6pa frysta (lime leaves)<\/p>\n

1-2 stj\u00e4lkar citrongr\u00e4s, som du bankat p\u00e5 med knivskaftet efter att ha skurit bort kanterna<\/p>\n

4-6 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och finstrimlad\"\"<\/p>\n

2-4 vitl\u00f6ksklyftor, pressa tv\u00e5 och strimla tv\u00e5 p\u00e5 l\u00e4ngden<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finstrimlade<\/p>\n

1-3 tsk curry paste (jag tog en vanlig r\u00f6d thai curry paste och \u00e4ven en som heter Nam Prik Pao och \u00e4r mildare med lite r\u00f6kiga noter, det \u00e4r den man brukar ha i tom yam-soppan)<\/p>\n

1-2 tsk fisks\u00e5s (Nam Pla)<\/p>\n

pressad saft av 1 lime och 1 citron\"\"<\/p>\n

ca 600 gram laxfil\u00e9 utan skinn, skuren i kuber<\/p>\n

1 f\u00e4rsk broccoli, i sm\u00e5 knippen – gl\u00f6m inte att skala stammen och anv\u00e4nda den med skuren i skivor!<\/p>\n

1-2 paket bladspenat eller babyspenat, sk\u00f6ljd<\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rsk koriander att dekorera med<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

H\u00e4ll vattnet i en ganska stor kastrull, tills\u00e4tt vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, currypaste, fisks\u00e5s, limeblad, citrongr\u00e4s, ingef\u00e4ra och buljong och l\u00e5t koka upp och sedan sjuda ett tag s\u00e5 smakerna blandas och dras ur. L\u00e4gg i broccolin och koka den precis n\u00e4tt och j\u00e4mnt mjuk. L\u00e4gg i risnudlarna och strax efter tills\u00e4tter du laxen och l\u00e5ter det sjuda i ca tv\u00e5 minuter tills laxen \u00e4r lagom genomkokt och nudlarna \u00e4r mjuka. Tills\u00e4tt lime-citronjuicen. Smaka av s\u00e5 du har fin balans p\u00e5 fyllighet, hetta, syra och s\u00e4lta. L\u00e4gg i spenatbladen samtidigt som du st\u00e4nger av v\u00e4rmen, de ska bara sm\u00e4lta ner i buljongen. Servera direkt, g\u00e4rna med pinnar f\u00f6r g\u00e4sterna att \u00e4ta med i till\u00e4gg till sked och gaffel. Str\u00f6 koriander \u00f6ver.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en l\u00e4cker fr\u00e4sch liten r\u00e4tt som \u00e4r v\u00e4ldigt l\u00e4tt att f\u00e5 till, s\u00e4rskilt med hj\u00e4lp av f\u00e4rdig currypasta. Men den som vill ha en mildare variant g\u00f6r den utan currypastan med bara de v\u00e4lg\u00f6rande asiatiska smaks\u00e4ttarna ingef\u00e4ra, citrongr\u00e4s och citronblad. Vill du g\u00f6ra en vegetarisk version tills\u00e4tter du […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":26434,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11735,11784,102,11787,78,106,11740,11782,63,88],"tags":[],"class_list":["post-26432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asiatiskt-o-thailandskt","category-ayurvediskt","category-broccoli","category-diabetesmat","category-fisk","category-lattlagat","category-lax","category-nyttig-mat","category-soppor","category-spenat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26432"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31343,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26432\/revisions\/31343"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}