{"id":26610,"date":"2020-10-15T03:00:00","date_gmt":"2020-10-15T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=26610"},"modified":"2022-12-05T22:01:17","modified_gmt":"2022-12-05T21:01:17","slug":"rodrakor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=26610","title":{"rendered":"R\u00f6drakor(!)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

En r\u00f6dbetsvariant p\u00e5 r\u00e5rakor m\u00e5ste ju bara f\u00e5 namnet r\u00f6drakor..! Nyttiga och goda kan de njutas med vad man har lust med och tillg\u00e5ng p\u00e5. Jag hade t\u00e4nkt servera broccoli till  men lyckades \u00f6verkoka den s\u00e5 den fick fluffas till i mixern tillsammans med basilika, citron, \u00f6rtsalt och olivolja <\/strong>till en (vegansk) broccolimousse som \u00e4r god att servera \u00e4ven till annat. I till\u00e4gg gjorde jag en syrlig kr\u00e4m p\u00e5 laktosfri kvarg som blandades med citronskal och -saft samt finriven f\u00e4rsk ingef\u00e4ra.\"\" <\/b><\/p>\n

Vi \u00e5t v\u00e5ra r\u00f6drakor till brunch men de funkar lika bra till lunch eller middag, kanske med mera tillbeh\u00f6r d\u00e5.<\/b><\/p>\n

Jag har tagit upp de h\u00e4r r\u00f6dbetspl\u00e4ttarna bland vegetariska r\u00e4tter \u00e4ven om de har \u00e4gg i sig. Den som vill kan utesluta \u00e4ggen men jag tycker det blir b\u00e4ttre konsistens med \u00e4gg i smeten. <\/b><\/p>\n

Den som vill \u00f6kar p\u00e5 m\u00e4ngden r\u00f6dbetsjuice och minskar p\u00e5 vattnet – f\u00f6r mer f\u00e4rg och nyttighet.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer:<\/strong><\/em><\/p>\n

4 dl bovetemj\u00f6l\"\"<\/p>\n

3 dl r\u00f6dbetsjuice<\/p>\n

1 dl vatten (ev. lite mer – kolla konsistensen n\u00e4r du steker!)<\/p>\n

2-3 finrivna skalade f\u00e4rska r\u00f6dbetor<\/p>\n

4 \u00e4gg, uppvispade<\/p>\n

1\/2 tsk salt\"\"<\/p>\n

olja att steka i (jag anv\u00e4nde olivolja)<\/p>\n

Till broccolimoussen:<\/strong><\/em><\/p>\n

2 broccolihuvuden, delade i bitar – skala \u00e4ven stj\u00e4lken och skiva den<\/p>\n

saltat vatten att koka broccolin i<\/p>\n

pressad f\u00e4rsk citron, g\u00e4rna ekologisk<\/p>\n

n\u00e5gra kvistar f\u00e4rsk basilika<\/p>\n

\u00f6rtsalt<\/p>\n

ca 1 dl olivolja av god kvalitet med mild smak (annars blir det l\u00e4tt beskt)\"\"<\/p>\n

Till <\/strong><\/em>ingef\u00e4ra- och citroncr\u00e8men: <\/i><\/b><\/p>\n

2 dl laktosfri kvarg<\/p>\n

det finrivna skalet av 1 citron, v\u00e4l tv\u00e4ttad och helst ekologisk<\/p>\n

pressad citronjuice (smaka av hur mycket du vill ha i)<\/p>\n

ca 2-4 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och finriven (smaka av s\u00e5 det blir lagom f\u00f6r din smak)<\/p>\n

1 kryddm\u00e5tt salt<\/p>\n

ev. n\u00e5gra msk olivolja med citronsmak (ger fin smak och konsistens)\"\"<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Blanda ihop bovetemj\u00f6l med r\u00f6dbetsjuice och vatten, l\u00e5t st\u00e5 och sv\u00e4lla cirka 30 minuter. Vispa \u00e4ggen i en separat sk\u00e5l bredvid och blanda ner \u00e4ggvispet i pannkakssmeten. Riv de skalade r\u00f6dbetorna och v\u00e4nd ner dem i smeten, r\u00f6r s\u00e5 att allt blandas v\u00e4l.<\/p>\n

Koka broccolin, mixa den med citron, basilika och olivolja till en mousse – smaka av s\u00e5 du har fin smak och konsistens p\u00e5 den. H\u00e4ll upp den i en sk\u00e5l.<\/p>\n

Blanda ihop kvargen med smaks\u00e4ttningen, smaka av s\u00e5 du f\u00e5r fin balans p\u00e5 citronen och ingef\u00e4ran och h\u00e4ll sedan upp den i en sk\u00e5l.\"\"<\/p>\n

Stek dina r\u00f6drakor i lite olja i en teflonpanna eller pannkakslagg p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme. Servera dem med broccolimoussen och ingef\u00e4rs-citroncr\u00e8men. Man kan v\u00e4lja att g\u00f6ra stora r\u00f6drakor eller sm\u00e5 som kanske passar s\u00e4rskilt bra till f\u00f6rr\u00e4tt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammaraski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com\"\"<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En r\u00f6dbetsvariant p\u00e5 r\u00e5rakor m\u00e5ste ju bara f\u00e5 namnet r\u00f6drakor..! Nyttiga och goda kan de njutas med vad man har lust med och tillg\u00e5ng p\u00e5. Jag hade t\u00e4nkt servera broccoli till  men lyckades \u00f6verkoka den s\u00e5 den fick fluffas till i mixern tillsammans med basilika, citron, \u00f6rtsalt och olivolja till en […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":26626,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11784,33,102,4026,95,11782,11757,11747],"tags":[],"class_list":["post-26610","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-ayurvediskt","category-rodbetor","category-broccoli","category-brunch","category-gronsaksratter","category-nyttig-mat","category-pannkakor-plattar","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26610"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26610\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31959,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26610\/revisions\/31959"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}