![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/09\/IMG_4818-1024x1024.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
En glutenfri ljuvlig Key Lime Pie som \u00e4r l\u00e4tt att g\u00f6ra, kan det bli mycket b\u00e4ttre? Ursprungsreceptet kommer fr\u00e5n Florida Key\u00b4s d\u00e4r man anv\u00e4nder en s\u00e4rskild sorts lime som \u00e4r extra saftig och s\u00f6t som jag misst\u00e4nker \u00e4r ganska lika de oemotst\u00e5ndliga mexikanska limefrukterna. M\u00e5nga tror att en Key Lime Pie \u00e4r som en cheesecake och ibland g\u00f6rs den visserligen mer som en cheesecake, men egentligen har den mer likheter med en cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e – helt enkelt en gr\u00e4ddig cr\u00e8me som smaksatts med lime i st\u00e4llet f\u00f6r vanilj och har en kn\u00e4ckig pajbotten i st\u00e4llet f\u00f6r ett avbr\u00e4nt sockerlager. Du bara m\u00e5ste pr\u00f6va – med eller utan italiensk mar\u00e4ng! <\/strong><\/p>\n Du beh\u00f6ver: <\/strong><\/em><\/p>\n drygt 150 gram sm\u00e4lt sm\u00f6r (ta inte allt p\u00e5 en g\u00e5ng – degen ska precis g\u00e5 ihop)<\/p>\n 300 gram digestivekex, vanliga eller glutenfria<\/p>\n 3 \u00e4ggulor (spara vitorna och g\u00f6r mar\u00e4ng, kanske som topping enligt receptet h\u00e4r nedan)<\/p>\n skal och saft fr\u00e5n 4 limefrukter, g\u00e4rna ekologiska och v\u00e4l tv\u00e4ttade (spara lite skal till dekoration)<\/p>\n 1 burk kondenserad s\u00f6tad mj\u00f6lk, de brukar vara p\u00e5 397 gram<\/p>\n 1\/2 dl gr\u00e4dde (jag v\u00e4ljer Valio laktosfri)<\/p>\n Till italiensk mar\u00e4ng: <\/em><\/p>\n 3 \u00e4ggvitor<\/p>\n n\u00e5gra droppar citron<\/p>\n en nypa salt<\/p>\n drygt 1 dl socker<\/p>\n drygt 1 dl socker till som kokas till sockerlag tillsammans med knappt 1 dl vatten<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n L\u00e4gg digustivekexen i en matberedare och k\u00f6r s\u00e5 att det blir sm\u00e5 smulor. Tills\u00e4tt det sm\u00e4lta sm\u00f6ret och k\u00f6r ett tag till s\u00e5 att du f\u00e5r en j\u00e4mn massa. H\u00e4r misslyckades jag och hade i mer sm\u00f6r (receptet \u00e4r justerat s\u00e5 du anv\u00e4nder den angivna m\u00e4ngden) och fick en platt botten av paj i formen. \ud83d\ude42 Tryck ut pajdegen i pajformen och st\u00e4ll att svalna ett tag innan du gr\u00e4ddar den i ca 175 grader i ca 10-15 minuter tills du f\u00e5tt ett bra pajskal utan att det tar f\u00f6r mycket f\u00e4rg. Under tiden blandar du ihop fyllningen: Vispa \u00e4ggulorna med limeskal och limejuice och tills\u00e4tt den kondenserade mj\u00f6lken – vispa ihop i n\u00e5gra minuter till en j\u00e4mn smet. Fyll det avsvalnade pajskalet med blandningen och st\u00e4ll \u00e5ter in pajen i ugnen att gr\u00e4ddas klart i ca 15-20 minuter tills fyllningen stannat (testa med en sticka). L\u00e5t pajen svalna i minst en timme innan du st\u00e4ller den i kylen och l\u00e5ter den st\u00e5 d\u00e4r i minst 2-3 timmars, g\u00e4rna \u00f6ver natten, innan servering. Servera med vispad gr\u00e4dde eller en klick cr\u00e8me fra\u00eeche. Jag blandade i limoncello i gr\u00e4dden och det blev riktigt mumsigt och passade perfekt till pajen! Dekorera g\u00e4rna pajen med lite finrivet limeskal och kanske till och med f\u00e4rska hallon – gott och vackert!<\/p>\n Vispa \u00e4ggvitorna med den f\u00f6rsta m\u00e4ngden (1 1\/2 dl) socker i tio minuter. Under tiden kokar du ihop \u00f6vriga 1 1\/2 dl socker med 1 dl vatten till en sockerlag. H\u00e4ll den varma sockerlagen i mar\u00e4ngvispet i en str\u00e5le under vispning. Forts\u00e4tt vispa i minst 15 minuter. Mar\u00e4ngsmeten ska bli fluffig, blank och svalna under vispningen. Spritsa eller bred mar\u00e4ngsmeten \u00f6ver pajen, br\u00e4nn av med br\u00e4nnare eller st\u00e4ll den under ugnens grillelement tills mar\u00e4ngen f\u00e5tt fin yta. L\u00e5t svalna och servera direkt.<\/p>\n Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En glutenfri ljuvlig Key Lime Pie som \u00e4r l\u00e4tt att g\u00f6ra, kan det bli mycket b\u00e4ttre? Ursprungsreceptet kommer fr\u00e5n Florida Key\u00b4s d\u00e4r man anv\u00e4nder en s\u00e4rskild sorts lime som \u00e4r extra saftig och s\u00f6t som jag misst\u00e4nker \u00e4r ganska lika de oemotst\u00e5ndliga mexikanska limefrukterna. M\u00e5nga tror att en Key Lime Pie […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27211,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,115,64,71,89,59],"tags":[],"class_list":["post-27195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-citron","category-efterratter","category-glutenfritt","category-mandel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27195"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30994,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27195\/revisions\/30994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Om du vill ha italiensk mar\u00e4ng p\u00e5 toppen: <\/em><\/h4>\n