![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/05\/IMG_4981-1024x1024.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
P\u00e5 ”svenska” s\u00e4ger vi ofta American Pancakes, men i USA kallas de \u00e4ven f\u00f6r Griddlecakes. Det h\u00e4r \u00e4r ett \u00e4ktamerikanskt recept jag f\u00e5tt av min v\u00e4ninna i Baltimore. Jag tror det kommer fr\u00e5n en gammal kokbok med amerikanska recept. Originalreceptet anv\u00e4nder vetemj\u00f6l (w<\/em>hite <\/em><\/strong>fluor) <\/i>men det finns ocks\u00e5 varianter med b\u00e5de bovetemj\u00f6l, fullkornsmj\u00f6l och havremj\u00f6l (s\u00e4kert j\u00e4ttegoda). H\u00e4r har jag gjort en variant p\u00e5 dinkel som ocks\u00e5 kallas spelt. Det \u00e4r ett slags ursprungsvete som \u00e4r mindre f\u00f6r\u00e4dlat \u00e4n vete och s\u00e4gs vara nyttigare. Det har en god l\u00e4tt n\u00f6tig smak jag uppskattar i bakverk, pizzor och pannkakor. I Abruzzo d\u00e4r vi brukar tillbringa en del av somrarna g\u00f6r de en hel del pasta p\u00e5 dinkel, farro <\/em>p\u00e5 italienska. <\/b><\/p>\n Men \u00e5ter till dagens brunch. Har man f\u00e4rska b\u00e4r \u00e4r det v\u00e4ldigt gott att l\u00e4gga i dem i Jag har valt att smaks\u00e4tta pannkakorna med kanel, kardemumma och vanilj som blir b\u00e5de gott och \u00e4r nyttiga ayurvediska kryddor, men de som vill ha sina griddle cakes rena utesluter kryddorna. Dessutom hade jag k\u00f6rsb\u00e4r i smeten – supergott! <\/b><\/p>\n En intressant iakttagelse jag gjorde r\u00f6rande val av stekpanna: f\u00f6r att testa stekte jag n\u00e5gra i en Det h\u00e4r receptet r\u00e4cker till 3-4 personer, beroende p\u00e5 g\u00e4sternas hunger:)<\/p>\n Du beh\u00f6ver till ca 15 pannkakor: 1 3\/4 dl mj\u00f6lk (jag tog havremj\u00f6lk)<\/p>\n 1 \u00e4gg<\/p>\n 20 gram sm\u00e4lt sm\u00f6r, avsvalnat<\/p>\n 1\/2 – 1 tsk kanel<\/p>\n 1\/2 tsk kardemumma 2-3 tsk socker, g\u00e4rna finkornigt r\u00e5socker<\/p>\n 1 kryddm\u00e5tt salt<\/p>\n 150 gram dinkelmj\u00f6l (3 1\/2 – 4 dl)<\/p>\n 2 tsk bakpulver<\/p>\n 1 paket frysta k\u00f6rsb\u00e4r, l\u00e4tt upptinade och skurna i mindre bitar<\/p>\n l\u00f6nnsirap och ev. kanelsocker och pressad citron till servering G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n H\u00e4ll mj\u00f6lken i en bunke, kn\u00e4ck i \u00e4gget och vispa ihop. Tills\u00e4tt det sm\u00e4lta avsvalnade sm\u00f6ret och kryddorna samt salt och socker. M\u00e4t upp mj\u00f6let och tills\u00e4tt bakpulvret, blanda ordentligt med en sked. V\u00e4nta med att blanda i mj\u00f6let med bakpulvret i mj\u00f6lk-\u00e4ggblandningen tills strax innan du ska steka dina pannkakor. Detta f\u00f6r att inte bakpulvret ska aktiveras f\u00f6r tidigt s\u00e5 pannkakorna sedan blir platta som… Blanda \u00e4ven ner k\u00f6rsb\u00e4ren.<\/p>\n Stek pannkakorna i lite sm\u00f6r – det ska vara ganska lite smet till varje pannkaka. L\u00e5t dem steka p\u00e5 f\u00f6rsta sidan tills de stelnat och du ser bubblor p\u00e5 ovansidan, v\u00e4nd dem och stek dem gyllene och fina \u00e4ven p\u00e5 andra sidan. F\u00f6rvara dem i en f\u00f6rv\u00e4rmd ugn tills du ska servera dem om du inte vill servera dem l\u00f6pande. Servera med l\u00f6nnsirap eller kanelsocker och kanske lite pressad citron.<\/p>\n Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" P\u00e5 ”svenska” s\u00e4ger vi ofta American Pancakes, men i USA kallas de \u00e4ven f\u00f6r Griddlecakes. Det h\u00e4r \u00e4r ett \u00e4ktamerikanskt recept jag f\u00e5tt av min v\u00e4ninna i Baltimore. Jag tror det kommer fr\u00e5n en gammal kokbok med amerikanska recept. Originalreceptet anv\u00e4nder vetemj\u00f6l (white fluor) men det finns ocks\u00e5 varianter med b\u00e5de bovetemj\u00f6l, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27223,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,11789,11757,55],"tags":[],"class_list":["post-27214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-korsbar","category-pannkakor-plattar","category-socker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27214"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36136,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27214\/revisions\/36136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong><\/p>\n
\nsmeten innan man steker. Man kan sj\u00e4lvklart \u00e4ven servera dem till de f\u00e4rdiga pannkakorna eller bara servera med en klick sm\u00f6r, g\u00e4rna vispat, och l\u00f6nnsirap p\u00e5 \u00e4ktamerikanskt man\u00e9r. De serverar ofta bacon eller skinka till ocks\u00e5 men d\u00e4r brukar v\u00e5ra svenska smakl\u00f6kar bli f\u00f6rvirrade mellan det salta och det s\u00f6ta med l\u00f6nnsirapen.![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/05\/IMG_4976-300x225.jpg\")
<\/b><\/p>\n
\nteflonpanna och n\u00e5gra i gjutj\u00e4rnspanna (pannkakslagg). Underligt nog blev de i teflonpannan inte alls lika bra – de rann ut mer och blev oj\u00e4mna i kanten, ![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/05\/IMG_4996-300x300.jpg\")
dessutom blev de smuligare vilket f\u00f6rv\u00e5nade mig eftersom det var precis samma smet. L\u00e4rdom: anv\u00e4nd helst en gjutj\u00e4rnspanna, vilket ju namnet faktiskt antyder.<\/p>\n
\n<\/strong><\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/05\/fullsizeoutput_96e-300x225.jpeg\")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/05\/IMG_4981-300x300.jpg\")
<\/p>\n