{"id":27232,"date":"2026-04-06T03:00:00","date_gmt":"2026-04-06T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27232"},"modified":"2026-04-08T16:34:59","modified_gmt":"2026-04-08T14:34:59","slug":"gosfile-varprimorer-ramslokssmor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27232","title":{"rendered":"G\u00f6sfil\u00e9, v\u00e5rprim\u00f6rer & ramsl\u00f6kssm\u00f6r"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

S\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs \u00e4r det synd och skam att inte njuta av den otroligt delikata ramsl\u00f6ken. Den lycklige finner den i sin tr\u00e4dg\u00e5rd, vi andra kan k\u00f6pa den i v\u00e4lsorterad livsmedelsaff\u00e4r. K\u00f6p eller plocka mycket! Och g\u00f6r en pesto av den, med eller utan n\u00f6tter (vare sig du v\u00e4ljer cashewn\u00f6tter, mandlar eller pinjen\u00f6tter). <\/strong>Av denna otroligt l\u00e4ttlagade pesto, eftersom ramsl\u00f6ken \u00e4r b\u00e5de basilika och vitl\u00f6k i ett, kan du sedan skapa en hel rad delikatess-middagar; ramsl\u00f6ksrisotto, soppor smaksatta med ramsl\u00f6k (s\u00e5som potatis- och purjol\u00f6kssoppa till exempel), sparris med ramsl\u00f6kspesto eller ramsl\u00f6kssm\u00f6r, omelett eller miniomeletter likt sm\u00e5 pastejer i vackert v\u00e5rgr\u00f6nt med ramsl\u00f6k eller som h\u00e4r en god fisk med ett brynt sm\u00f6r smaksatt med ramsl\u00f6kspeston. Den som vill serverar nykokt (f\u00e4rsk)potatis till, men jag tycker det blir s\u00e5 bra med prim\u00f6rerna som enda tillbeh\u00f6r. <\/strong><\/p>\n

Recept p\u00e5 ramsl\u00f6kspesto finner ni i eget inl\u00e4gg h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen – s\u00f6k i s\u00f6krutan uppe till \"\"h\u00f6ger.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

4 bitar g\u00f6sfil\u00e9 (eller annan fisk efter tillg\u00e5ng och smak)<\/p>\n

sm\u00f6r till formen och att klicka lite \u00f6ver<\/p>\n

2 knippen f\u00e4rsk gr\u00f6n eller vit sparris<\/p>\n

ett knippe f\u00e4rska mor\u00f6tter, g\u00e4rna med blasten kvar som du sk\u00e4r ner s\u00e5 det bara \u00e4r en liten kvast<\/p>\n

v\u00e5rl\u00f6k, v\u00e4l sk\u00f6ljd<\/p>\n

f\u00e4rsk mangold eller bladspenat (eller b\u00e5da tv\u00e5)<\/p>\n

f\u00e4rska \u00f6rter – jag tog basilika och k\u00f6rvel\"\"<\/p>\n

citron, b\u00e5de det finrivna skalet och saften<\/p>\n

n\u00e5gra msk ramsl\u00f6kspesto med eller utan n\u00f6tter<\/p>\n

peppar och salt<\/p>\n

75 gram sm\u00f6r<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Torka av fiskfil\u00e9erna och l\u00e4gg dem i en smord form, peppra och salta lite, riv citronskal fint \u00f6ver och klicka eller kanske \u00e4nnu hellre hyvla sm\u00f6r och l\u00e4gg \u00f6ver fiskbitarna. L\u00e5t formen st\u00e5 tills det \u00e4r dags att baka den i ugn inf\u00f6r serveringen, det tar ca 15-20 minuter i 150-170 graders ugn.<\/p>\n

Skala sparrisen och mor\u00f6tterna, dela i lagom stora bitar eller beh\u00e5ll dem hela om du vill. Mor\u00f6tterna \"\"kan sk\u00e4ras p\u00e5 l\u00e4ngden s\u00e5 de blir mer j\u00e4mntjocka med sparrisen. Sparrisen steker du i stekpanna med lite olivolja och flingsalt, mor\u00f6tterna kokar du i lite vatten med sm\u00f6r och salt eller bakar i ugnen med olja och salt. Sk\u00f6lj mangolden och strimla den, f\u00f6rv\u00e4ll den i saltat vatten i ca 5 minuter tills den mjuknat men inte kokats ur alldeles. Koka \u00e4ven den v\u00e4l tv\u00e4ttade v\u00e5rl\u00f6ken som du kanske skurit i lagom stora bitar, dela den helst inte p\u00e5 l\u00e4ngden f\u00f6r d\u00e5 faller den g\u00e4rna is\u00e4r. Sm\u00e4lt sm\u00f6ret p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills det b\u00f6rjar puttra, l\u00e5t det puttra tills det tystnat och b\u00f6rjar bli karamellf\u00e4rgat. Drag det av v\u00e4rmen n\u00e4r du ser att det \u00e4ndrar f\u00e4rg och b\u00f6rjar dofta underbart karamell-n\u00f6tigt. L\u00e5t st\u00e5 ett tag s\u00e5 att utf\u00e4llningarna sjunker till botten. H\u00e4ll av, g\u00e4rna genom en finmaskig sil, s\u00e5 du har det klarade sm\u00f6ret i en liten kastrull. Tills\u00e4tt pressad citron och n\u00e5gra skedar ramsl\u00f6kssm\u00f6r. L\u00e5t st\u00e5 tills det \u00e4r dags att servera d\u00e5 du v\u00e4rmer upp det f\u00f6rsiktigt just inf\u00f6r serveringen.<\/p>\n

Montering: L\u00e4gg de bakade fiskfil\u00e9erna p\u00e5 tallrikar med prim\u00f6rerna. V\u00e4rm upp sparrisen i den stekpanna de stekts i och tills\u00e4tter de \u00f6vriga gr\u00f6nsakerna samt lite av det sm\u00e4lta sm\u00f6ret eller l\u00e4gg det hela i ugnsformen du gjort mor\u00f6tterna i och h\u00e5ll varmt i ugnen, blanda i eventuell bladspenat precis p\u00e5 slutet s\u00e5 den inte blir alltf\u00f6r ledsen. Salta och peppra ocks\u00e5 och pressa eventuellt lite citron eller lime \u00f6ver. Str\u00f6 \u00f6rterna \u00f6ver och skeda ramsl\u00f6kssm\u00f6ret \u00f6ver gr\u00f6nsaker och fisk och servera direkt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs \u00e4r det synd och skam att inte njuta av den otroligt delikata ramsl\u00f6ken. Den lycklige finner den i sin tr\u00e4dg\u00e5rd, vi andra kan k\u00f6pa den i v\u00e4lsorterad livsmedelsaff\u00e4r. K\u00f6p eller plocka mycket! Och g\u00f6r en pesto av den, med eller utan n\u00f6tter (vare sig du v\u00e4ljer cashewn\u00f6tter, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27234,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,78,66,86,11782,11824,11749,104,88],"tags":[],"class_list":["post-27232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar","category-fisk","category-lok","category-morotter","category-nyttig-mat","category-purjolok","category-ramslok","category-sparris","category-spenat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27232"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34200,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27232\/revisions\/34200"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}