{"id":27452,"date":"2017-10-19T03:00:53","date_gmt":"2017-10-19T03:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27452"},"modified":"2022-12-17T16:16:05","modified_gmt":"2022-12-17T15:16:05","slug":"paron-mandelmuffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27452","title":{"rendered":"P\u00e4ron- & mandelmuffins"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

L\u00e4ttlagade muffins med h\u00e4rlig smak fr\u00e5n brynt sm\u00f6r, de blir som sm\u00e5 g\u00f6mmor med gott \"\"inneh\u00e5ll. Du kan fylla med lite vad du vill. H\u00e4r \u00e4r en variant med p\u00e4ron, kardemumma och mandel. Om du anv\u00e4nder mandelmj\u00f6l tillsammans med glutenfritt mj\u00f6l f\u00e5r du glutenfria muffins. De h\u00e4r sm\u00e5 raringarna passar ocks\u00e5 bra som efterr\u00e4tt p\u00e5 en <\/strong>brunch. <\/b><\/p>\n

Faktum \u00e4r att n\u00e4r jag gjorde de h\u00e4r gl\u00f6mde jag mj\u00f6lken, men det blev riktigt bra det ocks\u00e5. Jag tycker de h\u00e4r muffinsen blir ganska saftiga, \u00e4ven om de kan vara l\u00e4tt smuliga.<\/p>\n

Man kan variera och anv\u00e4nda \u00e4pplen, hallon, jordgubbar, k\u00f6rsb\u00e4r, n\u00e5gon god f\u00e4rdig sylt eller lemoncurd.
\n\"\"Men just p\u00e4ron blir med sin konsistens extra gott h\u00e4r, s\u00e4rskilt tillsammans med mandeln och kardemumman.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 12 muffins:
\n<\/strong><\/em><\/p>\n

3 \u00e4gg (jag tog tv\u00e5 ank\u00e4gg som jag f\u00e5tt fr\u00e5n min bror och sv\u00e4gerska fr\u00e5n deras g\u00e5rd p\u00e5 Gotland)<\/p>\n

1 3\/4 dl socker<\/p>\n

knappt 1 dl mj\u00f6lk<\/p>\n

80 gram brynt sm\u00f6r (bryn 100 gram sm\u00f6r tills gyllene och anv\u00e4nd bara det klara sm\u00f6ret)\"\"<\/p>\n

2 dl vetemj\u00f6l, dinkelmj\u00f6l eller glutenfritt mj\u00f6l<\/p>\n

knappt 2 dl mandelmj\u00f6l<\/p>\n

2 tsk bakpulver<\/p>\n

2 tsk vaniljpulver<\/p>\n

det finrivna skalet av en citron, v\u00e4l tv\u00e4ttad och helst ekologisk<\/p>\n

1 tsk mald kardemumma<\/p>\n

2-3 p\u00e4ron, skalade och delade i bitar\"\"<\/p>\n

citron att pressa \u00f6ver p\u00e4ronen s\u00e5 de inte oxiderar (m\u00f6rknar)<\/p>\n

socker att str\u00f6 \u00f6ver<\/p>\n

bakformar typ bullformar eller muffinsformar<\/p>\n

ev. florsocker att pudra \u00f6ver de f\u00e4rdiga bakverken<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Vispa \u00e4gg och socker med en elvisp. Tills\u00e4tt mj\u00f6lken (eller uteslut den) och det avsvalnade brynta sm\u00f6ret. Blanda mj\u00f6let med bakpulver och vaniljsocker. Tills\u00e4tt \u00e4ven mj\u00f6lblandningen till smeten och arbeta helt kort s\u00e5 att det hela blandats och smeten \u00e4r sl\u00e4t. St\u00e4ll bull- eller \"\"muffinsformarna i en muffinspl\u00e5t. P\u00e5 s\u00e5 vis h\u00e5ller de formen \u00e4ven om de p\u00f6ser \u00f6ver kanten en aning, vilket jag tycker blir riktigt snyggt.<\/p>\n

H\u00e4ll smet n\u00e4stan fullt i formarna, l\u00e4gg i n\u00e5gra bitar p\u00e4ron i varje. Pressa eventuellt lite mer citron \u00f6ver, str\u00f6 \u00f6ver mald kardemumma eller g\u00f6r som jag och mal den helt f\u00e4rsk direkt fr\u00e5n en pepparkvarn som du vigt \u00e5t denna h\u00e4rliga krydda. Str\u00f6 ocks\u00e5 lite finkornigt r\u00e5socker \u00f6ver varje muffin innan de \u00e5ker in i ugnen.<\/p>\n

Gr\u00e4dda dina muffins i ugnen som du f\u00f6rv\u00e4rmt till 180 grader. De ska bli gyllene och fasta i mitten – du kan testa med en sticka men v\u00e4nta ett bra tag med att \u00f6ppna luckan s\u00e5 att de inte kollapsar. Mina tog 25 minuter f\u00f6r att bli perfekt gr\u00e4ddade. L\u00e5t dem svalna en aning och \u00e4t dem ljumma eller helt kalla. Pudra g\u00e4rna lite florsocker \u00f6ver vid servering.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u00e4ttlagade muffins med h\u00e4rlig smak fr\u00e5n brynt sm\u00f6r, de blir som sm\u00e5 g\u00f6mmor med gott inneh\u00e5ll. Du kan fylla med lite vad du vill. H\u00e4r \u00e4r en variant med p\u00e4ron, kardemumma och mandel. Om du anv\u00e4nder mandelmj\u00f6l tillsammans med glutenfritt mj\u00f6l f\u00e5r du glutenfria muffins. De h\u00e4r sm\u00e5 raringarna passar ocks\u00e5 bra […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27460,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11771,115,4026,71,89,11790],"tags":[],"class_list":["post-27452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-baka-mjuka-kakor","category-baka-sott-kakor-pajer-bullar","category-brunch","category-efterratter","category-glutenfritt","category-paron"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27452"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36308,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27452\/revisions\/36308"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}