{"id":27529,"date":"2017-11-04T03:00:45","date_gmt":"2017-11-04T03:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27529"},"modified":"2022-12-17T16:15:03","modified_gmt":"2022-12-17T15:15:03","slug":"broccoliomelett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27529","title":{"rendered":"Broccoliomelett"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Omeletter \u00e4r snabblagade och goda. H\u00e4r \u00e4r en version d\u00e4r jag helt enkelt anv\u00e4nt resterna av kokt broccoli tillsammans med lite schalottenl\u00f6k – enkelt och gott till brunch, lunch eller middag. Jag hade ocks\u00e5 i riven parmesanost. <\/strong><\/p>\n

Omeletter g\u00f6rs l\u00e4mpligast portionsvis – g\u00f6r bara flera efter varandra om du har flera g\u00e4ster. Du kan g\u00e4rna steka schalottenl\u00f6k och blanda i broccoli s\u00e5 det r\u00e4cker till alla och sedan dela upp det och g\u00f6ra omelett efter omelett.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver per portionsomelett: \"\"<\/strong><\/em><\/p>\n

2 eller 3 \u00e4gg beroende p\u00e5 grad av hunger<\/p>\n

2 tsk vatten<\/p>\n

kokt broccoli<\/p>\n

1 liten schalottenl\u00f6k, skalad och finhackad<\/p>\n

salt och peppar, g\u00e4rna \u00f6rtsalt och svartpeppar<\/p>\n

\u00f6rtkryddor – jag tog Herbes de Provence<\/p>\n

riven ost – jag tog parmesanost men vilken god ost som helst g\u00e5r bra\"\"<\/p>\n

olivolja att steka i och kanske ringla \u00f6ver vid servering<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Stek schalottenl\u00f6ken i olivolja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tillsammans med lite salt. N\u00e4r l\u00f6ken \u00e4r helt mjuk och glansig tills\u00e4tter du den kokta broccolin som du delat i mindre bitar. Krydda med peppar, salt och \u00f6rter. L\u00e5t broccolin bli varm. Vispa ihop \u00e4gg och lite vatten med en gaffel, vispa f\u00f6rsiktigt och snarare sl\u00e5 s\u00f6nder \u00e4ggen s\u00e5 vita och gula blandas men viskositeten fortfarande \u00e4r intakt. Det \u00e4r det som g\u00f6r att det blir en omelett som ju ska h\u00e5lla ihop och inte en \u00e4ggr\u00f6ra. H\u00f6j v\u00e4rmen under broccolin. H\u00e4ll p\u00e5 \u00e4ggen och dra genast ner v\u00e4rmen till 2 eller 3 p\u00e5 en niogradig skala. Lyft omeletten i kanterna och i mitten med en stekspade eller gaffel s\u00e5 att du f\u00e5r upp det stelnade medan det l\u00f6sa rinner ner i botten f\u00f6r att stelna. R\u00f6r inte f\u00f6r mycket utan lyft f\u00f6rsiktigt – \u00e5terigen f\u00f6r att det ska bli omelett och inte \u00e4ggr\u00f6ra. N\u00e4r omelettten b\u00f6rjar stelna l\u00e5ter du den st\u00e5 ett litet tag att stelna lite mer mot ytan ocks\u00e5. Under tiden kan du l\u00e4gga upp sallad p\u00e5 tallriken. Jag gillar n\u00e4r omeletten p\u00e5 franskt vis fortfarande \u00e4r lite kr\u00e4mig i mitten. Stj\u00e4lp upp omeletten p\u00e5 tallriken, servera direkt! En omelett ska inte v\u00e4nta p\u00e5 g\u00e4sterna – snarare tv\u00e4rtom:)<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Omeletter \u00e4r snabblagade och goda. H\u00e4r \u00e4r en version d\u00e4r jag helt enkelt anv\u00e4nt resterna av kokt broccoli tillsammans med lite schalottenl\u00f6k – enkelt och gott till brunch, lunch eller middag. Jag hade ocks\u00e5 i riven parmesanost.  Omeletter g\u00f6rs l\u00e4mpligast portionsvis – g\u00f6r bara flera efter varandra om du har flera g\u00e4ster. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27566,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,102,4026,11782,11753,11750],"tags":[],"class_list":["post-27529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-broccoli","category-brunch","category-nyttig-mat","category-omeletter-frittatas","category-rester"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27529"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36306,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27529\/revisions\/36306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27566"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}