{"id":27537,"date":"2020-07-05T03:00:00","date_gmt":"2020-07-05T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27537"},"modified":"2022-12-06T23:38:46","modified_gmt":"2022-12-06T22:38:46","slug":"basta-amerikanska-pannkakorna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27537","title":{"rendered":"B\u00e4sta amerikanska pannkakorna"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Jag har pr\u00f6vat m\u00e5nga recept p\u00e5 amerikanska pannkakor, men det h\u00e4r receptet tycker jag \u00e4r
\ndet absolut b\u00e4sta. Det kommer fr\u00e5n en gammal amerikansk kokbok fr\u00e5n n\u00e5gon g\u00e5ng runt 50-talet som jag hittade hos en v\u00e4ninna i USA. Faktum \u00e4r att hon bj\u00f6d p\u00e5 de h\u00e4r godingarna f\u00f6rsta morgonen vi var \u00f6ver och h\u00e4lsade p\u00e5 – supergott! G\u00f6r dem med eller utan f\u00e4rska b\u00e4r. H\u00e4r har jag gjort de rena men serverar bl\u00e5b\u00e4r till – och s\u00e5 klart den obligatoriska l\u00f6nnsirapen. Med Mattias Dahlgrens knep kan man snabbt f\u00e5 goda bl\u00e5b\u00e4r till pannkakorna – f\u00f6lj bara receptet nedan. <\/strong><\/p>\n

P\u00e5 amerikanska, i vart fall i den h\u00e4r kokboken som ursprungsreceptet kom ifr\u00e5n, heter de Griddle Cakes
\noch de steks l\u00e4mpligen i en gjutj\u00e4rnspanna f\u00f6r b\u00e4sta resultat – jag har testat olika stekpannor och blev f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver hur mycket b\u00e4ttre de blir i just gjutj\u00e4rn, s\u00e4mst blev de i teflonpanna. Jag har \u00e4ndrat lite i receptet enligt mitt tycke och smak efter experimenterande.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver till ca 3 personer, det blir ca 12 pannkakor:\"\"<\/i><\/strong><\/p>\n

1 3\/4 dl mj\u00f6lk (jag tog havremj\u00f6lk)<\/p>\n

1 \u00e4gg<\/p>\n

20 gram sm\u00e4lt sm\u00f6r, avsvalnat<\/p>\n

1\/2 – 1 tsk kanel<\/p>\n

1\/2 tsk kardemumma<\/p>\n

2-3 tsk socker, g\u00e4rna finkornigt r\u00e5socker<\/p>\n

jag tar ocks\u00e5 g\u00e4rna i lite \u00e4kta vanilj eller vaniljsocker<\/p>\n

1\/1 kryddm\u00e5tt salt<\/p>\n

150 gram dinkelmj\u00f6l (3 1\/2 – 4 dl) (eller annat valfritt mj\u00f6l)\"\"<\/p>\n

1\/2 tsk bikarbonat (jag brukar ers\u00e4tta med lite drygt 2 tsk bakpulver)<\/p>\n

l\u00f6nnsirap till servering<\/p>\n

ev. vaniljsocker att pudra \u00f6ver vid servering<\/p>\n

Till bl\u00e5b\u00e4ren: <\/em><\/p>\n

1 paket frysta bl\u00e5b\u00e4r<\/p>\n

2-3 tsk socker, g\u00e4rna r\u00e5socker eller muscovadosocker\"\"<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med att g\u00f6ra bl\u00e5b\u00e4ren s\u00e5 de kan st\u00e5 och svalna sedan: H\u00e4ll h\u00e4lften av de frysta bl\u00e5b\u00e4ren i en kastrull, tills\u00e4tt sockret och st\u00e4ll p\u00e5 medelh\u00f6g v\u00e4rme och l\u00e5t koka upp. L\u00e5t bl\u00e5b\u00e4ren puttra ihop n\u00e5gra minuter, r\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5. De ska koka ihop lite s\u00e5 att det mesta av v\u00e4tskan f\u00f6rsvinner och smaken koncentreras. Drag av v\u00e4rmen och tills\u00e4tt andra h\u00e4lften av de kalla\/frysta bl\u00e5b\u00e4ren, r\u00f6r runt. P\u00e5 det h\u00e4r viset kyler de senare bl\u00e5b\u00e4ren ner de upphettade bl\u00e5b\u00e4ren och du f\u00e5r \u00e4ven n\u00e5gra b\u00e4r som \u00e4r mer hela och vackra bland de kokta med mer koncentrerad smak. St\u00e4ll att svalna p\u00e5 ett kallt st\u00e4lle s\u00e5 l\u00e4nge. S\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs st\u00e4ller jag ut dem p\u00e5 balkongen.<\/p>\n

Till pannkakssmeten: H\u00e4ll mj\u00f6lken i en bunke, kn\u00e4ck i \u00e4gget och vispa ihop. Tills\u00e4tt det sm\u00e4lta avsvalnade sm\u00f6ret och kryddorna samt salt och socker. M\u00e4t upp mj\u00f6let och tills\u00e4tt bakpulvret, blanda ordentligt med en sked. V\u00e4nta med att blanda i mj\u00f6let med bakpulvret i mj\u00f6lk-\u00e4ggblandningen tills strax innan du ska steka dina pannkakor. Detta f\u00f6r att inte bakpulvret ska aktiveras f\u00f6r tidigt s\u00e5 pannkakorna sedan blir platta som…<\/p>\n

Stek pannkakorna i lite sm\u00f6r – det ska vara ganska lite smet till varje pannkaka. Smeten blir ganska tjock s\u00e5 du kan hj\u00e4lpa till att breda ut dem lite i stekpannan. L\u00e5t pannkakorna steka p\u00e5 f\u00f6rsta sidan tills de stelnat och du ser bubblor p\u00e5 ovansidan, v\u00e4nd dem och stek dem gyllene och fina \u00e4ven p\u00e5 andra sidan. Jag brukar steka dem p\u00e5 4:an p\u00e5 spisen (v\u00e5r v\u00e4rme g\u00e5r till 9). F\u00f6rvara dem i en f\u00f6rv\u00e4rmd ugn tills du ska servera dem om du inte vill servera dem l\u00f6pande. Servera med l\u00f6nnsirap och bl\u00e5b\u00e4ren alternativt med kanelsocker och kanske lite pressad citron.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag har pr\u00f6vat m\u00e5nga recept p\u00e5 amerikanska pannkakor, men det h\u00e4r receptet tycker jag \u00e4r det absolut b\u00e4sta. Det kommer fr\u00e5n en gammal amerikansk kokbok fr\u00e5n n\u00e5gon g\u00e5ng runt 50-talet som jag hittade hos en v\u00e4ninna i USA. Faktum \u00e4r att hon bj\u00f6d p\u00e5 de h\u00e4r godingarna f\u00f6rsta morgonen vi […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27561,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,11767,4026,11757],"tags":[],"class_list":["post-27537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-blabar","category-brunch","category-pannkakor-plattar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27537"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30822,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27537\/revisions\/30822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}