{"id":27655,"date":"2023-03-28T03:00:00","date_gmt":"2023-03-28T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27655"},"modified":"2023-04-13T16:53:14","modified_gmt":"2023-04-13T14:53:14","slug":"pasta-brocconara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=27655","title":{"rendered":"Pasta brocconara"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Jag skulle g\u00f6ra carbonara med \u00e4ggulor som blivit \u00f6ver d\u00e5 vi gjort mar\u00e4ngbotten till en t\u00e5rta och s\u00e5 hade vi en bunke kokt broccoli kvar sedan kv\u00e4llen innan. En ny r\u00e4tt s\u00e5g dagens ljus: spaghetti brocconara! Det \u00e4r helt enkelt som en gr\u00f6nsaksf\u00f6rst\u00e4rkt carbonara, blev gott och uppskattat. Man kan \u00e4ven anv\u00e4nda broccolibuketter fr\u00e5n frysen eller koka broccolin \u00e0 la minute, om du inte har kvar sedan tidigare.  <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: \"\"<\/strong><\/em><\/p>\n

400-500 gram pasta, g\u00e4rna spaghetti tycker jag till denna r\u00e4tt<\/p>\n

ev. 1 schalottenl\u00f6k, skalad och finhackad<\/p>\n

2 paket bacon<\/p>\n

6 \u00e4ggulor<\/p>\n

massa nymalen svartpeppar<\/p>\n

ev. n\u00e5gon \u00f6rtkrydda\"\"<\/p>\n

riven parmesan<\/p>\n

olivolja till stekning eller om man hellre vill: sm\u00f6r och\/eller olivolja<\/p>\n

ev. salt -smaka av!<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

S\u00e4tt p\u00e5 en stor kastrull pastavatten. Stek under tiden schalottenl\u00f6ken i sm\u00f6r eller olja eller en blandning p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 den blir mjuk utan att ta f\u00e4rg. Stek baconet antingen skuret i strimlor i stekpannan eller som jag f\u00f6redrar: l\u00e4gg baconbitarna p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspapper p\u00e5 en pl\u00e5t och st\u00e4ll in i ugnen p\u00e5 200-225 grader. Efter cirka tio minuter har du perfekt stekt bacon. Tag ut, l\u00e5t svalna lite och sk\u00e4r eller bryt i bitar. Anv\u00e4nd g\u00e4rna baconfettet – h\u00e4ll ner det i stekpannan med l\u00f6ken, broccolin och baconbitarna.<\/p>\n

Riv parmesanen, rada upp dina \u00e4ggulor (\u00e4ggvitorna sparar du och g\u00f6r en god mar\u00e4ng p\u00e5 – recept finner du h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen genom att s\u00f6ka i s\u00f6krutan uppe till h\u00f6ger – eller s\u00e5 har du som jag \u00e4ggulor kvar sedan du gjort just mar\u00e4ng). N\u00e4r l\u00f6ken blivit mjuk tills\u00e4tter du broccolin skuren i mindre bitar i pannan. Krydda och l\u00e5t puttra ihop p\u00e5 ganska l\u00e5g v\u00e4rme medan du kokar pastan al dente. H\u00e4ll av pastan, v\u00e4nd ner den i s\u00e5sen, dra pannan av v\u00e4rmen och tills\u00e4tt tv\u00e5 \u00e4ggulor och r\u00f6r runt, tills\u00e4tt \u00e4ven lite av parmesanen men spara resten till uppl\u00e4ggningen.<\/p>\n

L\u00e4gg direkt upp p\u00e5 tallrikar, toppa med parmesan och en \u00e4ggula p\u00e5 varje tallrik, antingen i sitt skal som balanserar p\u00e5 pastan eller direkt p\u00e5 pastan men d\u00e5 brukar den ofta glida ner.  Ta n\u00e5gra rej\u00e4la tag med pepparkvarnen \u00f6ver – det ska liksom en carbonara (kolarhustruns pasta) vara svartprickigt och pikant!<\/p>\n

Tips: om du har gjort mar\u00e4ng dagen innan som jag och sparar \u00e4ggulorna till en carbo- eller gambonara dagen efter \u00e4r det b\u00e4st att l\u00e4gga tillbaka \u00e4ggulorna i sina skal men sedan l\u00e4gga plast under skalen i \u00e4ggkartongen. Annars fastnar skalen och det blir sv\u00e5rt att f\u00e5 loss skalhalvorna f\u00f6r att kunna l\u00e4gga upp \u00e4ggulorna.<\/p>\n

Buon appetito \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag skulle g\u00f6ra carbonara med \u00e4ggulor som blivit \u00f6ver d\u00e5 vi gjort mar\u00e4ngbotten till en t\u00e5rta och s\u00e5 hade vi en bunke kokt broccoli kvar sedan kv\u00e4llen innan. En ny r\u00e4tt s\u00e5g dagens ljus: spaghetti brocconara! Det \u00e4r helt enkelt som en gr\u00f6nsaksf\u00f6rst\u00e4rkt carbonara, blev gott och uppskattat. Man kan […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27658,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,102,112,106,11782,11754,11750,4034],"tags":[],"class_list":["post-27655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-broccoli","category-pasta-italienskt","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-pasta","category-rester","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27655"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30854,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27655\/revisions\/30854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}