![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/11\/IMG_9471-1024x1020.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
S\u00e5h\u00e4r i juletider passar det bra att anv\u00e4nda den i diskarna dignande gr\u00f6nk\u00e5len till annat \u00e4n dekoration kring julskinkan. Jag tror i och f\u00f6r sig att det just h\u00e4r egentligen \u00e4r svartk\u00e5l, det som italienarna kallar cavolo nero och som P\u00e5 bilden har jag lagat r\u00e4tten f\u00f6r tv\u00e5 personer, d\u00e4rav de mindre m\u00e4ngderna l\u00f6k och k\u00e5l. N\u00e4r man f\u00f6rkokar (f\u00f6rv\u00e4ller) k\u00e5len blir man \u00e4ven av med en del av \u00e4mnena som g\u00f6r att man kan f\u00e5 ont i magen d\u00e5 de m\u00e5ste j\u00e4sas innan de kan sm\u00e4lta vilket ger upphov till gaser och kramper. Det r\u00f6r sig om sv\u00e5rsm\u00e4lta kolhydrater, som \u00e4ven finns i b\u00f6nor och l\u00f6k. F\u00f6rv\u00e4llning \u00e4r s\u00e5ledes alltid en god id\u00e9 n\u00e4r man anv\u00e4nder k\u00e5l eller b\u00f6nor.<\/p>\n Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: ca 400-500 gram gr\u00f6nk\u00e5l eller svartk\u00e5l<\/p>\n 2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och tunt skivade<\/p>\n 2 schalottenl\u00f6kar, skalade och tunt skivade<\/p>\n finrivet skal och saft av en citron, ordentligt tv\u00e4ttad och helst ekologisk<\/p>\n ca 1\/2 dl kapris, g\u00e4rna den sort som ligger i salt och har mycket b\u00e4ttre smak \u00e4n den i lag 1 burk sardellfil\u00e9er, hackade<\/p>\n olivolja till stekning och att ringla \u00f6ver vid servering<\/p>\n parmesan, riven till servering<\/p>\n svartpeppar<\/p>\n ev. salt (smaka av! b\u00e5de sardellerna, kaprisen och parmesanen \u00e4r salta)<\/p>\n G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: B\u00f6rja med att koka din svart- eller gr\u00f6nk\u00e5l i saltat vatten ca 20 minuter tills stammarna blivit helt mjuka, k\u00e4nn efter! H\u00e4ll av kokvattnet, spara g\u00e4rna n\u00e5gra matskedar att ha i s\u00e5sen sedan.<\/p>\n Fr\u00e4s l\u00f6ken p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme i oljan tills den mjuknar, tills\u00e4tt vitl\u00f6ken efter ett tag. Salta och l\u00e5t steka helt mjuk och glansig men utan att ta f\u00e4rg. Tills\u00e4tt de hackade sardellerna, pressa i citronsaft och riv i citronskalet. L\u00e5t k\u00e5len och tills\u00e4tt den ocks\u00e5. L\u00e5t st\u00e5 p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 s\u00e5sen h\u00e5lls varm medan du kokar din pasta Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" S\u00e5h\u00e4r i juletider passar det bra att anv\u00e4nda den i diskarna dignande gr\u00f6nk\u00e5len till annat \u00e4n dekoration kring julskinkan. Jag tror i och f\u00f6r sig att det just h\u00e4r egentligen \u00e4r svartk\u00e5l, det som italienarna kallar cavolo nero och som de g\u00e4rna har i en hel massa r\u00e4tter. Men gr\u00f6nk\u00e5l […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":27691,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[112,11811,106,11754,37,4034],"tags":[],"class_list":["post-27688","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta-italienskt","category-kapris","category-lattlagat","category-pasta","category-sardeller","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27688"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36444,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27688\/revisions\/36444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/27691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/11\/fullsizeoutput_ffd-300x225.jpeg\")
<\/em>de g\u00e4rna har i en hel massa r\u00e4tter. Men gr\u00f6nk\u00e5l g\u00e5r precis lika bra! H\u00e4r \u00e4r k\u00e5len kokt f\u00f6rst, eftersom jag tycker att den l\u00e4tt kan bli lite seg och tr\u00e5kig annars, och sedan blandad med b\u00e5de sardeller, vitl\u00f6k, schalottenl\u00f6k, citron och kapris till en alldeles underbar umami-stinn pastar\u00e4tt som \u00e4r v\u00e4ldigt l\u00e4ttlagad. <\/strong><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/11\/fullsizeoutput_ffb-300x225.jpeg\")
\n<\/strong><\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/11\/fullsizeoutput_fff-300x225.jpeg\")
<\/strong><\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/11\/fullsizeoutput_ff7-300x225.jpeg\")
<\/strong><\/em><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/files.katinkaskitchen.com\/2017\/11\/IMG_9471-300x300.jpg\")
puttra ihop s\u00e5 att sardellerna ”sm\u00e4lter” i citronen och oljan. Tills\u00e4tt kaprisen och peppra. Strimla<\/p>\n
\nperfekt al denne. H\u00e4ll av pastan, h\u00e4ll den i pannan med s\u00e5sen. Smaka av – mer salt, peppar, citron, kapris? Servera direkt med extra olivolja och riven parmesan.<\/p>\n