{"id":2795,"date":"2012-11-25T03:00:16","date_gmt":"2012-11-25T03:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=2795"},"modified":"2019-05-16T08:14:32","modified_gmt":"2019-05-16T08:14:32","slug":"omelett-med-farska-ortkryddor-och-chevre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=2795","title":{"rendered":"Omelett med f\u00e4rska \u00f6rtkryddor och ch\u00e8vre"},"content":{"rendered":"

<\/h3>\n

\"chevreomelett<\/a><\/h3>\n

H\u00e4r kommer en favorit i repris \u2013 underbar till helgfrukosten eller \u2013brunchen, eller som snabb lunch eller middag. Otroligt fr\u00e4scht och gott d\u00e4r smakerna gifter sig alldeles ljuvligt med varandra. Ta de f\u00e4rska \u00f6rter du har till hands och blanda som du k\u00e4nner f\u00f6r, t.ex. basilika, oregano, timjan, persilja, gr\u00e4sl\u00f6k, mejram,,,<\/h3>\n

Omelett \u00e4r otroligt snabblagat och enkelt, men kan vara lite sv\u00e5rt innan man l\u00e4rt sig knepen. D\u00e4rf\u00f6r har jag skrivit ett ganska utf\u00f6rligt recept s\u00e5 du kan l\u00e4ra dig knepen jag l\u00e4rde mig n\u00e4r jag bodde i Spanien i 20-\u00e5rs \u00e5ldern. De \u00e4r, liksom fransm\u00e4nnen, m\u00e4stare p\u00e5 omeletter.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver per person:<\/strong><\/em><\/p>\n

2 \u00e4gg (den hungrige tar tre \u00e4gg per person)<\/p>\n

2 sm\u00e5 msk vatten<\/p>\n

en bit ch\u00e8vre<\/p>\n

f\u00e4rska \u00f6rtkryddor, hackade – t.ex. basilika, timjan, rosmarin, persilja, mejram, lite salvia<\/p>\n

n\u00e5gra tag p\u00e5 pepparkvarn – g\u00e4rna med blandade pepparsorter<\/p>\n

salt och g\u00e4rna Herbamare eller Trocomare \u00f6rtsalt som tills\u00e4tts ovanp\u00e5 den f\u00e4rdigstekta omeletten<\/p>\n

olivolja till stekning och att ringla \u00f6ver den f\u00e4rdiga omeletten<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/em><\/p>\n

Kn\u00e4ck \u00e4ggen i en liten sk\u00e5l, vispa f\u00f6rsiktigt med en gaffel ett litet tag s\u00e5 \u00e4ggula och \u00e4ggvita blandas innan du tills\u00e4tter vattnet och vispar lite till. H\u00e4r \u00e4r det viktigt att \u00e4ggvitorna och gulor blandas, men utan att f\u00f6rlora den lite sega sammanh\u00e4ngande konsistensen. Vispar man f\u00f6r mycket blir det snarare basen till \u00e4ggr\u00f6ra \u2013 d\u00e5 h\u00e5ller inte omeletten ihop. Personligen f\u00f6redrar jag i varje givet l\u00e4ge vatten framf\u00f6r mj\u00f6lk. \u00c5terigen tycker jag att mj\u00f6lk (eller \u00e4nnu hellre gr\u00e4dde) ger basen till en fin \u00e4ggr\u00f6ra. Men nu \u00e4r det omelett vi ska g\u00f6ra!<\/p>\n

Hetta upp en bra stekpanna \u2013 sj\u00e4lv anv\u00e4nder jag gjutj\u00e4rnspanna, men ta den panna du f\u00f6redrar och som du vet \u00e4r bra att steka i. Se till att pannan blir riktigt varm innan du har i stekfettet. Detta \u00e4r viktigt! Jag brukar alltid anv\u00e4nda olivolja, men ibland blandar jag olivoljan med en klick sm\u00f6r, f\u00f6r smakens skull. Om man anv\u00e4nder bara sm\u00f6r m\u00e5ste det vara klarat sm\u00f6r, annars f\u00e4lls mj\u00f6lkpartiklarna ut och br\u00e4nns i botten av pannan, men genom att blanda med olja undviker man det.<\/p>\n

N\u00e4r pannan \u00e4r varm och oljan ryker l\u00e4tt, eller sm\u00f6ret slutat fr\u00e4sa utan att ha br\u00e4nts, h\u00e4ller du i de l\u00e4ttvispade \u00e4ggen och drar genast ner v\u00e4rmen till l\u00e5g v\u00e4rme. Det ska fr\u00e4sa och bubbla till n\u00e4r du h\u00e4ller i \u00e4ggsmeten. Lyft omeletten med gaffeln b\u00e5de vid kanterna och i mitten, s\u00e5 att \u00e4gg som \u00e4nnu inte stelnat rinner till botten f\u00f6r att stelna i den varma pannan. Det \u00e4r h\u00e4r viktigt att det inte blir en \u00e4ggkaka, utan en kr\u00e4mig fin omelett s\u00e5 jobba p\u00e5 med gaffeln och lyft och fixa utan att g\u00f6ra \u00e4ggr\u00f6ra av det. Det g\u00e5r ganska fort att steka omeletten n\u00e4r man b\u00f6rjar med varm panna. N\u00e4r omeletten \u00e4r halvstekt \u2013 och b\u00f6rjat stelna lite l\u00e4gger du i ch\u00e8vre i bitar\/klumpar och strax innan servering en n\u00e4ve grovhackade \u00f6rtkryddor. N\u00e4r omeletten fortfarande \u00e4r kr\u00e4mig i mitten utan att vara rinnig, men inte blivit brun p\u00e5 ytan h\u00e4ller du upp den p\u00e5 tallriken s\u00e5 den viks p\u00e5 mitten och l\u00e4ggs dubbelvikt som en halvm\u00e5ne. Str\u00f6 salt eller \u00e4nnu hellre Trocomare eller Herbamare \u00f6rtsalt \u00f6ver. Det \u00e4r b\u00e5de gott och vackert att ringla olivolja \u00f6ver precis innan du serverar den rykande het direkt fr\u00e5n spisen. En omelett ska inte v\u00e4nta p\u00e5 dig \u2013 den kan g\u00e4sterna g\u00e4rna v\u00e4nta p\u00e5 vid bordet och f\u00e5 sin nystekta omelett direkt fr\u00e5n pannan d\u00e5 den fortfarande \u00e4r rykande varm och samtidigt kr\u00e4mig och fin inuti.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4r kommer en favorit i repris \u2013 underbar till helgfrukosten eller \u2013brunchen, eller som snabb lunch eller middag. Otroligt fr\u00e4scht och gott d\u00e4r smakerna gifter sig alldeles ljuvligt med varandra. Ta de f\u00e4rska \u00f6rter du har till hands och blanda som du k\u00e4nner f\u00f6r, t.ex. basilika, oregano, timjan, persilja, gr\u00e4sl\u00f6k, […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,119,4026,106,11782,11753,4012,118,4031,4014,11747],"tags":[],"class_list":["post-2795","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agg","category-basilika","category-brunch","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-omeletter-frittatas","category-oregano","category-ortkryddor","category-pask","category-timjan","category-vegetariskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2795"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31055,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2795\/revisions\/31055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}