{"id":28055,"date":"2021-01-25T03:00:00","date_gmt":"2021-01-25T03:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28055"},"modified":"2022-12-05T08:51:45","modified_gmt":"2022-12-05T07:51:45","slug":"sotpotatis-morotssoppa-indisk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28055","title":{"rendered":"S\u00f6tpotatis- & morotssoppa indisk"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Det h\u00e4r blir en h\u00e4rligt matig soppa full med nyttiga ayurvediska kryddor som smakar underbart och g\u00f6r gott f\u00f6r kroppen. S\u00e5 h\u00e4r i b\u00f6rjan av \u00e5ret efter alla helger k\u00e4nns det extra fr\u00e4scht b\u00e5de med soppa och med de h\u00e4r smakerna, tycker jag. Soppan passar \u00e4ven att servera som f\u00f6rr\u00e4tt vid en lite finare middag \u00e4ven om jag oftast serverar den en vardag, s\u00e5som till m\u00e5ndagssoppa. <\/strong><\/p>\n

N\u00e4r jag lagade soppan r\u00e5kade jag ha n\u00e5gra bakade l\u00f6kar kvar sedan experimenterandet inf\u00f6r ny\u00e5rsmiddagen. Den som inte hinner baka l\u00f6kar tar bara f\u00e4rska l\u00f6kar och steker dem l\u00e4nge p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme s\u00e5 de frig\u00f6r fina n\u00f6tiga smaker. Men om man hinner blir det faktiskt en fin fyllig rostad ton till soppan.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

300 gram s\u00f6tpotatisar, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

300 gram mor\u00f6tter, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

3 schalottenl\u00f6kar och 1-2 gula l\u00f6kar, bakade alternativt skalade och hackade<\/p>\n

2-3 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

ca 6 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och skuren i skivor<\/p>\n

g\u00e4rna lite chili – f\u00e4rsk eller torkad<\/p>\n

2 tsk curry av god kvalitet (jag anv\u00e4nde Urtekrams)<\/p>\n

2 tsk gurkmeja<\/p>\n

g\u00e4rna 1 tsk garam masala (en indisk kryddblandning)<\/p>\n

1\/2 tsk spiskummin<\/p>\n

1\/2 tsk mald koriander<\/p>\n

salt och peppar<\/p>\n

1 liter kycklingbuljong eller annan god buljong efter tillg\u00e5ng och smak<\/p>\n

1 t\u00e4rning gr\u00f6nsaksbuljong (jag v\u00e4ljer alltid en utan glutamat)<\/p>\n

ca 2 dl vatten<\/p>\n

1 burk kokosmj\u00f6lk<\/p>\n

olja eller ghee (klarat sm\u00f6r) till att steka l\u00f6ken<\/p>\n

g\u00e4rna hackad gr\u00e4sl\u00f6k eller salladsl\u00f6k alternativt f\u00e4rsk koriander till serveringen<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Om du v\u00e4ljer att baka l\u00f6ken g\u00f6r du b\u00e4st i att b\u00f6rja i god tid. Du kan g\u00e4rna baka dem dagen innan eller tidigare p\u00e5 dagen d\u00e5 du ska g\u00f6ra soppan. Sk\u00e4r de gula l\u00f6karna p\u00e5 mitten, beh\u00e5ll skalet p\u00e5 och l\u00e4gg dem med snittytan ned\u00e5t p\u00e5 pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper eller smord form. L\u00e4gg ocks\u00e5 dit de hela schalottenl\u00f6karna. Baka i ugn p\u00e5 ca 100-120 grader i flera timmar tills de \u00e4r helt mjuka, det tar ca 3-4 timmar. Om l\u00f6ken tar f\u00f6r mycket f\u00e4rg drar du ner v\u00e4rmen en aning, du kan \u00e4ven l\u00e4gga bakpl\u00e5tspapper \u00f6ver dem f\u00f6r att skydda dem. L\u00e5t l\u00f6karna svalna och skalade dem sedan, dela dem lite och l\u00e4gg ner att koka i soppan efter att du tillsatt v\u00e4tskan. D\u00e5 b\u00f6rjar du bara att steka vitl\u00f6ken.<\/p>\n

Om du inte hinner baka l\u00f6karna g\u00f6r du s\u00e5 h\u00e4r: B\u00f6rja med att fr\u00e4sa l\u00f6ken i olja eller ghee tillsammans med lite salt p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme tills l\u00f6ken \u00e4r helt mjuk och glansig men inte tagit f\u00e4rg. L\u00e4gg g\u00e4rna i vitl\u00f6ken n\u00e4r du fr\u00e4st l\u00f6ken ett tag. Tills\u00e4tt gurkmeja och \u00f6vriga kryddor, l\u00e5t fr\u00e4sa ett tag innan du h\u00e4ller i buljong, vatten och kokosmj\u00f6lk och l\u00e4gger i ingef\u00e4ra, s\u00f6tpotatis och mor\u00f6tter. L\u00e5t puttra under lock tills gr\u00f6nsakerna kokat helt mjuka. Smaka av ifall du beh\u00f6ver justera kryddningen eller s\u00e4ltan. Mixa soppan och str\u00f6 gr\u00e4sl\u00f6k, salladsl\u00f6k, koriander eller andra \u00f6rter \u00f6ver soppan vid servering. Servera g\u00e4rna med ett gott br\u00f6d.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r blir en h\u00e4rligt matig soppa full med nyttiga ayurvediska kryddor som smakar underbart och g\u00f6r gott f\u00f6r kroppen. S\u00e5 h\u00e4r i b\u00f6rjan av \u00e5ret efter alla helger k\u00e4nns det extra fr\u00e4scht b\u00e5de med soppa och med de h\u00e4r smakerna, tycker jag. Soppan passar \u00e4ven att servera som f\u00f6rr\u00e4tt vid […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":28057,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,74,11800,106,86,11782,63,11768,4034],"tags":[],"class_list":["post-28055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-indiskt","category-koriander-fron","category-lattlagat","category-morotter","category-nyttig-mat","category-soppor","category-sotpotatis","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28055"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28055\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31630,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28055\/revisions\/31630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}