{"id":28144,"date":"2018-01-03T03:00:41","date_gmt":"2018-01-03T03:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28144"},"modified":"2022-12-17T16:07:59","modified_gmt":"2022-12-17T15:07:59","slug":"biff-stroganoff","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28144","title":{"rendered":"Biff Stroganoff"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Det h\u00e4r \u00e4r en r\u00e4tt som \u00e4r fj\u00e4rran fr\u00e5n den korv stroganoff vi k\u00e4nner igen fr\u00e5n\"\" skolmatsalen. Det h\u00e4r \u00e4r en riktigt festlig r\u00e4tt d\u00e4r jag g\u00e4rna anv\u00e4nder flankstek som steks vid sidan och och serveras med den goda s\u00e5sen och ris eller potatis, eller varf\u00f6r inte bara med en fr\u00e4sch sallad och kanske ett f\u00e4rskt br\u00f6d. <\/strong><\/p>\n

En hel del receptvariationer finns som inneh\u00e5ller svamp, men jag har valt att h\u00e5lla min stroganoff mer puritansk och lik ursprungsreceptet som s\u00e4gs vara fr\u00e5n en receptt\u00e4vling som vanns av en kock i Sankt Petersburg. Det ska hur som helst vara k\u00f6tt av god kvalitet, s\u00e5som \"\"utskuren biff eller rentav oxfil\u00e9.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

ber\u00e4kna ca 200 gram k\u00f6tt per person, s\u00e5 totalt ca 800 gram f\u00f6r 4 personer<\/p>\n

en rej\u00e4l klick sm\u00f6r att steka l\u00f6ken i<\/p>\n

2 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n

ev. 1 vitl\u00f6ksklyfta, skalad och hackad eller skuren p\u00e5 l\u00e4ngden (steks med bara f\u00f6r att ge l\u00e4tt smak)\"\"<\/p>\n

2 msk tomatpur\u00e9<\/p>\n

1 lagerblad<\/p>\n

ev. lite timjan<\/p>\n

1 msk dijonsenap<\/p>\n

g\u00e4rna 2 tsk konjak<\/p>\n

3 dl cr\u00e8me fra\u00eeche eller en blandning av cr\u00e8me fra\u00eeche \"\"och gr\u00e4dde<\/p>\n

k\u00f6ttfond eller -buljong<\/p>\n

salt och nymald svartpeppar<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6ken i sm\u00f6r p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills mj\u00f6lken \u00e4r helt mjuk och glansig, tills\u00e4tt tomatpur\u00e9 och l\u00e5t den steka ett tag innan du tills\u00e4tter konjak, cr\u00e8me fra\u00eeche, k\u00f6ttfond och senap. Blanda s\u00e5sen och l\u00e5t puttra ihop. \"\"Salt och peppra och smaka av – kanske du beh\u00f6ver ta lite mer av n\u00e5got?<\/p>\n

Stek k\u00f6ttet med salt och peppar i het stekpanna tills det \u00e4r perfekt med rosa mitt. Strimla k\u00f6ttet och servera direkt med s\u00e5sen och de tillbeh\u00f6r du valt.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det h\u00e4r \u00e4r en r\u00e4tt som \u00e4r fj\u00e4rran fr\u00e5n den korv stroganoff vi k\u00e4nner igen fr\u00e5n skolmatsalen. Det h\u00e4r \u00e4r en riktigt festlig r\u00e4tt d\u00e4r jag g\u00e4rna anv\u00e4nder flankstek som steks vid sidan och och serveras med den goda s\u00e5sen och ris eller potatis, eller varf\u00f6r inte bara med en […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":28165,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4024,4028,4008,4036,4021],"tags":[],"class_list":["post-28144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-festmiddagar","category-grytor","category-kott","category-notkott","category-svamp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28144"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31577,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28144\/revisions\/31577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}