{"id":28470,"date":"2018-01-22T03:00:12","date_gmt":"2018-01-22T03:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28470"},"modified":"2022-12-17T16:03:13","modified_gmt":"2022-12-17T15:03:13","slug":"ayurvedisk-soppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28470","title":{"rendered":"Ayurvedasoppa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Den h\u00e4r soppan \u00e4r b\u00e5de ayurvedisk och antiinflammatoriskt, vilket i och f\u00f6r sig ofta \u00e4r \"\"sammanfallande. H\u00e4r \u00e4r det packat med nyttiga ingredienserna p\u00e5 varandra p\u00e5 en bas av s\u00f6tpotatis och du f\u00e5r en smakrik h\u00e4rlig m\u00e4ttande och \u00e4nd\u00e5 l\u00e4ttlagad soppa att servera till vardags eller fest. <\/strong><\/p>\n

Jag har serverat soppan med en indisk l\u00f6ksallad, cachumber, till. Den best\u00e5r av tunt skivad gul l\u00f6k som marineras i citron och salt och serveras med spiskummin och lite paprikapulver. Recept finner du i eget inl\u00e4gg h\u00e4r bredvid.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4-6 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

3-4 s\u00f6tpotatisar, skalade och skurna i bitar (ju mindre \"\"desto kortare koktid)<\/p>\n

3 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

3-4 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och skurna i bitar<\/p>\n

4 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och tunt skivad<\/p>\n

1\/1 – 1 msk hel svartpeppar<\/p>\n

1 msk gurkmeja, mald<\/p>\n

1 msk mald koriander (man kan ocks\u00e5 ta hela korn \"\"eftersom soppan sedan mixas)<\/p>\n

1 msk spiskummin (hel eller mald)<\/p>\n

2 tsk senapsfr\u00f6n<\/p>\n

1\/2 r\u00f6d chili, tv\u00e4ttad och skivad<\/p>\n

2 vegetariska buljongt\u00e4rningar – jag v\u00e4ljer den utan glutamat<\/p>\n

saft av 3-5 limefrukter beroende p\u00e5 hur saftiga de \u00e4r och hur syrlig du vill ha soppan (smaka av!)\"\"<\/p>\n

1 burk kokosmj\u00f6lk (v\u00e4lj en utan f\u00f6rtjockningsmedel och annat tjafs – det ska vara bara kokosmj\u00f6lk)<\/p>\n

vatten s\u00e5 att det t\u00e4cker allt som ska kokas och sedan att sp\u00e4da med – jag tog ca 5-7 dl vatten<\/p>\n

olivolja och\/eller kokosolja att steka l\u00f6ken i – jag tog b\u00e5da<\/p>\n

himalayasalt till l\u00f6kstekningen och sedan att smaka av \"\"med<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Stek schalottenl\u00f6ken \u00f6ver ganska l\u00e5g v\u00e4rme i oljan med lite himalayasalt \u00f6ver tills den mjuknat helt och blivit glansig. Tills\u00e4tt vitl\u00f6ken mot slutet av stektiden. L\u00e4gg i gurkmejan och kryddorna (spiskummin, gurkmeja, senapsfr\u00f6n, svartpeppar och mald koriander). L\u00e5t dem puttra med ett tag innan du tills\u00e4tter ingef\u00e4ran och sedan h\u00e4ller p\u00e5 vatten och kokosmj\u00f6lk. Tills\u00e4tt chilin och s\u00f6tpotatisen samt buljongt\u00e4rningarna. Fyll p\u00e5 med vatten s\u00e5 att allt \u00e4r t\u00e4ckt och kan kokas mjukt. Du kan g\u00f6ra en uppskattning av hur mycket som beh\u00f6vs f\u00f6r att soppan inte ska bli f\u00f6r tjock n\u00e4r du sedan mixar den men var hellre restriktiv och sp\u00e4d den mera efter \"\"mixning \u00e4n att du tills\u00e4tter f\u00f6r mycket vatten fr\u00e5n b\u00f6rjan och f\u00e5r en blaskig soppa som \u00e4r f\u00f6r l\u00f6s i
\nkonsistensen. N\u00e4r s\u00f6tpotatisen kokat mjuk under lock mixar du soppan ordentligt och tills\u00e4tter d\u00e4refter limejuicen lite i taget s\u00e5 du f\u00e5r en fin syra och balans. Kanske beh\u00f6ver du b\u00e4ttra p\u00e5 s\u00e4ltan ocks\u00e5. Servera soppan direkt, med eller utan cachumber och kanske poppadoms eller n\u00e5got br\u00f6d.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Den h\u00e4r soppan \u00e4r b\u00e5de ayurvedisk och antiinflammatoriskt, vilket i och f\u00f6r sig ofta \u00e4r sammanfallande. H\u00e4r \u00e4r det packat med nyttiga ingredienserna p\u00e5 varandra p\u00e5 en bas av s\u00f6tpotatis och du f\u00e5r en smakrik h\u00e4rlig m\u00e4ttande och \u00e4nd\u00e5 l\u00e4ttlagad soppa att servera till vardags eller fest.  Jag har serverat soppan […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":28474,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,28,64,11787,74,30,106,11782,63,11768,4034],"tags":[],"class_list":["post-28470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-chili","category-citron","category-diabetesmat","category-indiskt","category-ingefara","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-soppor","category-sotpotatis","category-vardagsmiddag"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28470"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31599,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28470\/revisions\/31599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}