{"id":28537,"date":"2018-01-26T03:00:46","date_gmt":"2018-01-26T03:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28537"},"modified":"2023-08-24T11:54:52","modified_gmt":"2023-08-24T09:54:52","slug":"piperade-fransk-paprikarora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28537","title":{"rendered":"Piperade – fransk paprikar\u00f6ra"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Piperade \u00e4r en baskisk r\u00f6ra liknande den sydfranska ratatouille men gjord p\u00e5 paprika\"\" med l\u00f6k i s\u00e5s p\u00e5 tomater med vitl\u00f6k och \u00f6rter. Den serveras ofta med \u00e4gg i n\u00e5gon form; omelett, \u00e4ggr\u00f6ra eller s\u00e5 pocherar man helt enkelt \u00e4ggen i sj\u00e4lva piperaden. Piperade \u00e4r underbart som tillbeh\u00f6r till k\u00f6tt eller fisk och av resterna kan du snabbt f\u00e5 ihop en god pastar\u00e4tt. <\/strong><\/p>\n

G\u00f6r g\u00e4rna en stor sats och anv\u00e4nd till olika r\u00e4tter efter varandra: f\u00f6rst som tillbeh\u00f6r till fisk eller k\u00f6tt, efter n\u00e5gra dagar i en omelett eller med \u00e4gg kn\u00e4ckta ner i piperaden och som bakas i den eller som pastas\u00e5s.\"\"<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

4-6 paprikor, g\u00e4rna i blandade f\u00e4rger, urk\u00e4rnade och skurna i strimlor (blir \u00e4nnu godare om de \u00e4r skalade – l\u00e4gg paprikorna i urk\u00e4rnade klyftor i ugnen med skalet upp\u00e5t under grillelementet tills skalet \u00e4r m\u00f6rkt och f\u00e5r bl\u00e5sor. L\u00e4gg i en metallburk med en tallrik, folie eller plast \u00f6ver i 10 minuter s\u00e5 de \u00e5ngas och skala dem sedan f\u00f6r hand)<\/p>\n

5-6 tomater, skurna i smala klyftor och g\u00e4rna skalade – alt. en burk hackade tomater<\/p>\n

2 gula l\u00f6kar, skalade och skurna i smala klyftor eller \"\"strimlor alt hackade<\/p>\n

2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

2 lagerblad<\/p>\n

1\/2 tsk torkad timjan eller en kvist f\u00e4rsk timjan<\/p>\n

peppar och salt<\/p>\n

olivolja att steka i<\/p>\n

en nypa socker att runda av och lyfta tomatsmaken\"\"<\/p>\n

ev. lite vatten<\/p>\n

Jag hade \u00e4ven i en aning cayenne och mald koriander – f\u00f6r extra antiinflammatoriskt<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Fr\u00e4s l\u00f6ken i oljan p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme med lite salt tills den blir mjuk, tills\u00e4tt vitl\u00f6ken efter ett tag. Tills\u00e4tt tomaterna, \u00f6rter, peppar och paprikastrimlor. L\u00e5t puttra ihop i ca 20 minuter p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4rme. Sp\u00e4d eventuellt med vatten om blir f\u00f6r torrt men se till att du inte f\u00f6rlorar i smak.<\/p>\n

Servera din piperade som tillbeh\u00f6r till fisk eller k\u00f6tt eller som en pastas\u00e5s eller till brunch med \u00e4gg som bakas i den.<\/p>\n

Vi \u00e5t v\u00e5r piperade med lammentrec\u00f4te, risotto och en fr\u00e4sch sallad.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarkski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piperade \u00e4r en baskisk r\u00f6ra liknande den sydfranska ratatouille men gjord p\u00e5 paprika med l\u00f6k i s\u00e5s p\u00e5 tomater med vitl\u00f6k och \u00f6rter. Den serveras ofta med \u00e4gg i n\u00e5gon form; omelett, \u00e4ggr\u00f6ra eller s\u00e5 pocherar man helt enkelt \u00e4ggen i sj\u00e4lva piperaden. Piperade \u00e4r underbart som tillbeh\u00f6r till k\u00f6tt […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":28549,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103,4026,95,11765,4023,11826,127,125,4018],"tags":[],"class_list":["post-28537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agg","category-brunch","category-gronsaksratter","category-retro","category-nyar-och-festmiddagar","category-paprika","category-saser-roror","category-tillbehor-saser","category-tomat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28537"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28537\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30949,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28537\/revisions\/30949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28549"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}