{"id":28855,"date":"2018-05-07T03:00:31","date_gmt":"2018-05-07T03:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28855"},"modified":"2022-12-17T14:57:27","modified_gmt":"2022-12-17T13:57:27","slug":"soppa-pa-bakad-sotpotatis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=28855","title":{"rendered":"Soppa p\u00e5 bakad s\u00f6tpotatis"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Jag har l\u00e4rt mig att s\u00f6tpotatis \u00e4r fantastiskt nyttigt, och ska vara bra b\u00e5de f\u00f6r blodfetterna och kolesterolet. Dessutom \u00e4r det v\u00e4ldigt gott att anv\u00e4nda s\u00f6tpotati<\/strong>s – b\u00e5de som tillbeh\u00f6r och i grytor eller soppor. H\u00e4r har jag bakat s\u00f6tpotatisen i ugnen och l\u00e5tit den slinka ner i en soppa full av antiinflammatoriska nyttiga saker som ger h\u00e4rlig mustig smak; ingef\u00e4ra, vitl\u00f6k, gurkmeja, mald koriander, chili, spiskummin, svartpeppar. <\/strong><\/p>\n

Jag gjorde soppan samtidigt som jag lagade s\u00f6ndagsmiddag d\u00e4r h\u00e4lften av den bakade s\u00f6tpotatisen blev en underbar s\u00f6tpotatiskr\u00e4m som serverades med torsk och annat gott och h\u00e4lften blev denna soppa att serveras dagen d\u00e4rp\u00e5, som v\u00e5r m\u00e5ndagssoppa. <\/strong><\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r ca 4 personer: \"\"<\/strong><\/em><\/p>\n

2 s\u00f6tpotatisar, hela och skurna i halvor<\/p>\n

2-3 schalottenl\u00f6kar, skalade och hackade<\/p>\n

2-3 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade<\/p>\n

2-3 tsk gurkmeja<\/p>\n

1 tsk mald koriander<\/p>\n

1\/2 tsk spiskummin\"\"<\/p>\n

1\/4 tsk chilipulver eller 1\/2 f\u00e4rsk chili<\/p>\n

ca 5 cm f\u00e4rsk ingef\u00e4ra, skalad och hackad<\/p>\n

salt och svartpeppar, g\u00e4rna nymald<\/p>\n

2 t\u00e4rningar gr\u00f6nsaksbuljong av god kvalitet (jag v\u00e4ljer alltid den utan glutamat)<\/p>\n

1 burk kokosmj\u00f6lk<\/p>\n

1 burk vatten<\/p>\n

olivolja eller kokosolja att steka i<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

B\u00f6rja med att baka s\u00f6tpotatisarna: l\u00e4gg halvorna p\u00e5 en pl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper med snittytan ner\u00e5t s\u00e5 att skalsidan \u00e4r upp och s\u00f6tpotatisk\u00f6ttet kan bakas mjukt och fint. Jag bakar dem p\u00e5 ca 150 grader i ganska l\u00e5ng tid. De ska bli helt mjuka – k\u00e4nn med en pinne. L\u00e5t s\u00f6tpotatisen svalna n\u00e5got s\u00e5 att du kan gr\u00f6pa ur k\u00f6ttet till soppan, sl\u00e4ng skalen. Om du anv\u00e4nder ekologisk s\u00f6tpotatis och har tv\u00e4ttat skalen noga kan du spara dem och sedan fritera eller ugnssteka dem till knapriga strimlor.<\/p>\n

Fr\u00e4s schalottenl\u00f6k och vitl\u00f6k i olja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tillsammans med salt tills den \u00e4r helt mjuk och blivit mild och s\u00f6t i smakerna. Tills\u00e4tt ingef\u00e4ra, gurkmeja, spiskummin, koriander, chili och l\u00e5t fr\u00e4sa ett litet tag under omr\u00f6rning innan du h\u00e4ller i kokosmj\u00f6lk, s\u00f6tpotatisen och vatten. L\u00e4gg i buljongt\u00e4rningarna, peppra och l\u00e5t koka upp. L\u00e5t soppan sedan sjuda i ca 15 minuter. Mixa soppan sl\u00e4t i mixer eller med hj\u00e4lp av stavmixer. H\u00e4ll tillbaka soppan i kastrullen och servera den direkt alternativt st\u00e4ll den att svalna och d\u00e4refter i kylen tills du ska servera den n\u00e4sta dag.<\/p>\n

Servera g\u00e4rna med ett gott br\u00f6d.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jag har l\u00e4rt mig att s\u00f6tpotatis \u00e4r fantastiskt nyttigt, och ska vara bra b\u00e5de f\u00f6r blodfetterna och kolesterolet. Dessutom \u00e4r det v\u00e4ldigt gott att anv\u00e4nda s\u00f6tpotatis – b\u00e5de som tillbeh\u00f6r och i grytor eller soppor. H\u00e4r har jag bakat s\u00f6tpotatisen i ugnen och l\u00e5tit den slinka ner i en soppa […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":28858,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,28,30,45,106,11782,63,11768],"tags":[],"class_list":["post-28855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-chili","category-ingefara","category-kokos","category-lattlagat","category-nyttig-mat","category-soppor","category-sotpotatis"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28855","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=28855"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36253,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/28855\/revisions\/36253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=28855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=28855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=28855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}