{"id":29181,"date":"2018-08-01T03:00:14","date_gmt":"2018-08-01T03:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=29181"},"modified":"2022-12-13T14:24:23","modified_gmt":"2022-12-13T13:24:23","slug":"italiensk-frukost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=29181","title":{"rendered":"Italiensk frukost"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

N\u00e4r vi \u00e4r hos Moster i Spanien njuter vi ”spansk frukost”. Den \u00e4r inte s\u00e4rdeles spansk, \"\"om man t\u00e4nker p\u00e5 vad spanjorerna vanligtvis \u00e4ter till frukost, utan \u00e4r snarare den frukost min moster brukar \u00e4ta. Den best\u00e5r av perfekt solmogen kr\u00e4mig avokado med goda spanska f\u00e5rostar s\u00e5som Manchego etc., spansk skinka som kallas Jam\u00f3n Serrano, underbara smakrika spanska tomater, olivolja, \u00f6rter och kanske lite vitl\u00f6k eller i vart fall brukar vi gnida br\u00f6det med en halv vitl\u00f6ksklyfta. <\/strong><\/p>\n

N\u00e4r vi \u00e4r i Italien blir det den italienska motsvarigheten som d\u00e5 inneb\u00e4r lite andra tomater och oftast ingen avokado, eftersom de \"\"inte verkar lika vana vid att \u00e4ta det vilket g\u00f6r det sv\u00e5rt att hitta avokado i aff\u00e4rerna. Det blir sj\u00e4lvklart b\u00e5de prosciutto och kanske salami, jag \u00e4r s\u00e4rskilt f\u00f6rtjust i den med f\u00e4nk\u00e5l, och framf\u00f6r allt de h\u00e4rliga get- och f\u00e5rostar vi hittar s\u00e5som abruzzesisk pecorino, provolone och kanske \u00e4ven mozzarella. Vi rostar br\u00f6det, gnider det med vitl\u00f6k och ringlar rikligt med den goda olivoljan, fr\u00e5n bonden precis bredvid oss, \u00f6ver det hela. F\u00e4rska \u00f6rter i form av basilika, rosmarin och timjan plockas utanf\u00f6r huset, hackas och str\u00f6s \u00f6ver. <\/strong><\/p>\n

Det hela avslutas g\u00e4rna med n\u00e5gra f\u00e4rska solmogna fikon efter\u00e5t, som vi plockat sj\u00e4lva p\u00e5 hemv\u00e4gen fr\u00e5n morgonpromenaden.\"\" <\/strong><\/p>\n

Dopp i poolen f\u00f6re – och efter – h\u00f6r till, liksom det italienska kaffet, fast ibland blir det te och en riktig kopp nere p\u00e5 caf\u00e9t i byn efter\u00e5t. D\u00e4refter brukar det bli en tur till havet eller upp i bergen – Abruzzo \u00e4r ju k\u00e4nt f\u00f6r just Mare e Monti, att man stoltserar med b\u00e5de hav och berg d\u00e4r vi g\u00f6r underbara utflykter och \u00e4ter p\u00e5 sm\u00e5 agriturismos l\u00e4ngs v\u00e4gen. Men mer om det vid annat tillf\u00e4lle, nu \u00e4r det dags att s\u00e4tta ig\u00e5ng med dagen – efter din italienska frukost, kanske. <\/strong><\/p>\n

Det ska i sammanhanget sakligt konstateras att italienarna sj\u00e4lva helst verkar ta en kopp kaffe (enda g\u00e5ngen de dricker cappuccino eller caff\u00e8 latte) och m\u00f6jligtvis n\u00e5got s\u00f6tt. N\u00e5got \"\"
\nsm\u00f6rg\u00e5sliknande brukar inte serveras f\u00f6rr\u00e4n fram\u00e5t efter tolv p\u00e5 dagen.. Och i \u00e4rlighetens namn tog vi ibland en italiensk frukost med en kopp alldeles otroligt god cappuccino och antingen en vaniljfylld croissant eller min favorit Pasta di Mandorle<\/em><\/strong> som \u00e4r en underbar liten syditaliensk mandelkaka innan vi fortsatte med v\u00e5r italienska dag. <\/strong><\/p>\n

Jag kan inte hitta n\u00e5gon bild p\u00e5 min favoritkaka – p\u00e5 bilden h\u00e4r nedan \u00e4r det i st\u00e4llet det lokala bakverket Bocconotto som syns, en liten minipaj med fyllning av en hasseln\u00f6ts- och chokladkr\u00e4m.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 4 personer: <\/strong><\/em><\/p>\n

4-8 skivor br\u00f6d, som rostas\"\"<\/strong><\/p>\n

n\u00e5gra skivor prosciutto<\/p>\n

n\u00e5gra skivor god salami (Abruzzo \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r sin starka Ventriciana)<\/p>\n

italienska ostar, s\u00e5som Pecorino, Provolone<\/p>\n

ev. Mozzarella (buffelmozarellan tycker vi b\u00e4st om)<\/p>\n

ev. en vitl\u00f6ksklyfta, skuren p\u00e5 l\u00e4ngden, att gnida br\u00f6det med<\/p>\n

minst 4 f\u00e4rska solmogna tomater, tv\u00e4ttade och skurna i klyftor eller skivor\"\"<\/p>\n

g\u00e4rna diverse f\u00e4rska \u00f6rter, eller \u00e5tminstone n\u00e5gra blad basilika<\/p>\n

en riktigt god olivolja att ringla \u00f6ver<\/p>\n

g\u00e4rna f\u00e4rska fikon om du har tur att kunna plocka eller f\u00e5 tag p\u00e5 det<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Rosta br\u00f6det. I huset vi brukar hyra i Italien f\u00e5r vi g\u00f6ra det p\u00e5 en speciell platta som man l\u00e4gger p\u00e5 gasl\u00e5gan p\u00e5 spisen. Gnid det nyrustade br\u00f6det med vitl\u00f6ken. L\u00e4gg br\u00f6dskivorna p\u00e5 fat och l\u00e4gg p\u00e5 av charkuterierna och ostarna samt \u00e5tminstone en uppskuren tomat \"\"per person. Cocktailtomater \u00e4r ocks\u00e5 gott, och d\u00e5 blir det desto flera. Str\u00f6 \u00f6rter \u00f6ver och ringla avslutningsvis olivolja \u00f6ver. Salta och peppra och servera direkt med en kopp riktigt gott nybryggt (italienskt) kaffe.<\/p>\n

Buon appetito och en riktigt bra dag \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas (italienska) Kitchen!\"\"<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  N\u00e4r vi \u00e4r hos Moster i Spanien njuter vi ”spansk frukost”. Den \u00e4r inte s\u00e4rdeles spansk, om man t\u00e4nker p\u00e5 vad spanjorerna vanligtvis \u00e4ter till frukost, utan \u00e4r snarare den frukost min moster brukar \u00e4ta. Den best\u00e5r av perfekt solmogen kr\u00e4mig avokado med goda spanska f\u00e5rostar s\u00e5som Manchego etc., […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":29188,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4026,11759,112],"tags":[],"class_list":["post-29181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brunch","category-frukost","category-pasta-italienskt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29181"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36141,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29181\/revisions\/36141"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}