{"id":30063,"date":"2022-05-05T03:00:00","date_gmt":"2022-05-05T01:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30063"},"modified":"2022-12-04T12:30:26","modified_gmt":"2022-12-04T11:30:26","slug":"gyllene-fiskgryta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=30063","title":{"rendered":"Gyllene fiskgryta"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

N\u00e4r dottern fyller \u00e5r den 27 december \u00e4r det tradition sedan l\u00e4nge att ha en v\u00e4ldigt o-julig middag med sl\u00e4kt och v\u00e4nner. Det brukar bli ett glatt g\u00e4ng som samlas runt stora grytor med mycket mat. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

N\u00e4r dottern var yngre blev det ofta spaghetti Bolognese, men numera \u00f6nskar hon sig ofta fiskgryta. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den senaste av dem p\u00e5 hennes 22-\u00e5rsdag blev en gyllene version med saffran och f\u00e4nk\u00e5l. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Den passar lika bra till vardag som till fest och kan \u00e4ven serveras i f\u00f6rr\u00e4ttsformat.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00f6r att f\u00e5 soppan riktigt gyllene \u00e4r det f\u00f6rutom saffran \u00e4ven gula tomater i den – jag hittade konserverade gula tomater som jag tyckte var kul att anv\u00e4nda, <\/strong><\/p>\n\n\n\n

men det blir n\u00e4stan \u00e4nnu godare med bara f\u00e4rska gula tomater. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00f6rklaringen till den konstiga radbrytningen \u00e4r att WordPress gjort en ny version av det tema jag anv\u00e4nder och texten vandrar rakt ut\u00e5t h\u00f6ger och dels delvis av kolumnen med kategorier till h\u00f6ger om jag inte hanterar den s\u00e5 h\u00e4r – ska f\u00f6rs\u00f6ka f\u00e5 hj\u00e4lp med att \u00e5tg\u00e4rda det, s\u00e5 l\u00e4nge ser det ut s\u00e5 h\u00e4r men blir l\u00e4sbart i alla fall.. \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

\"\"
l\u00f6k och kryddor<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r cirka 6 personer:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

2-3 schalottenl\u00f6kar, skalade och finhackade<\/p>\n\n\n\n

1-2 vitl\u00f6ksklyftor, skalade och hackade alternativt bara delade i halvor som kokar med f\u00f6r lite mildare vitl\u00f6kssmak<\/p>\n\n\n\n

2 gula l\u00f6kar, skalade och hackade eller strimlade<\/p>\n\n\n\n

2 f\u00e4nk\u00e5lshuvuden, tv\u00e4ttade, trimmade och finstrimlade<\/p>\n\n\n\n

6-8 potatisar, skalade och skurna i bitar (jag skar ganska sm\u00e5 bitar)<\/p>\n\n\n\n

cirka 4 f\u00e4rska gula tomater<\/p>\n\n\n\n

1 – 2 burkar konserverade gula tomater eller bara f\u00e4rska gula tomater<\/p>\n\n\n\n

g\u00e4rna lite skal och saft av 1\/2 apelsin<\/p>\n\n\n\n

skal och saft av 1 citron<\/p>\n\n\n\n

1-2 paket saffran<\/p>\n\n\n\n

1 lagerblad<\/p>\n\n\n\n

2 dl vitt vin<\/p>\n\n\n\n

ev. en skv\u00e4tt Noilly Prat (en torr fransk Vermouth som \u00e4r fantastisk i matlagning!)<\/p>\n\n\n\n

gr\u00f6nsaksbuljong och fiskbuljong av god kvalitet<\/p>\n\n\n\n

900 gram f\u00e4rsk fisk (eller fryst) – t.ex. lax och torsk<\/p>\n\n\n\n

olivolja till stekning<\/p>\n\n\n\n

1-2 tsk hela korianderfr\u00f6n<\/p>\n\n\n\n

1-2 tsk hela f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n<\/p>\n\n\n\n

1 tsk hel svart- eller vitpeppar (jag tar g\u00e4rna 1 tsk av varje)<\/p>\n\n\n\n

ev. lite gott aromatiskt chilipulver eller torkad chili<\/p>\n\n\n\n

salt till l\u00f6kstekningen samt att smaka av med<\/p>\n\n\n\n

\"\"
f\u00e4rsk f\u00e4nk\u00e5l ger fin smak till fiskgrytan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Stek l\u00f6k och vitl\u00f6k i olja p\u00e5 medell\u00e5g v\u00e4rme tills den \u00e4r helt mjuk och smakerna frig\u00f6rs. Tills\u00e4tt korianderfr\u00f6n, f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n, pepparkorn och saffran. R\u00f6r om lite innan du tills\u00e4tter vinet och l\u00e5ter det puttra ihop en aning innan du forts\u00e4tter med att tills\u00e4tta buljongen och de gula tomaterna. L\u00e4gg i den strimlade f\u00e4nk\u00e5len och potatisbitarna samt lagerbladet. L\u00e5t soppan sjuda cirka 30-40 minuter tills f\u00e4nk\u00e5l och potatis kokat mjuka. Pressa i lite citron och kanske apelsin, smaka av s\u00e4lta, hetta och syra. Precis innan servering l\u00e4gger du i fisken som du skurit i bitar, l\u00e5t den bara sjuda l\u00e4tt i cirka fem minuter s\u00e5 den inte blir torr eller kokar s\u00f6nder. Servera direkt, kanske med en a\u00efoli eller rouille (paprikamajonn\u00e4s) och ett gott br\u00f6d. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen! <\/p>\n\n\n\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n\n\n\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n\n\n\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r dottern fyller \u00e5r den 27 december \u00e4r det tradition sedan l\u00e4nge att ha en v\u00e4ldigt o-julig middag med sl\u00e4kt och v\u00e4nner. Det brukar bli ett glatt g\u00e4ng som samlas runt stora grytor med mycket mat.  N\u00e4r dottern var yngre blev det ofta spaghetti Bolognese, men numera \u00f6nskar hon sig ofta fiskgryta.  Den senaste av dem p\u00e5 hennes 22-\u00e5rsdag blev en gyllene version med saffran och f\u00e4nk\u00e5l.  Den passar lika bra till vardag som till fest och kan \u00e4ven serveras i f\u00f6rr\u00e4ttsformat.   F\u00f6r att f\u00e5 soppan riktigt gyllene \u00e4r det f\u00f6rutom saffran \u00e4ven gula tomater i den – jag hittade konserverade gula tomater som jag tyckte var kul att anv\u00e4nda,  men det blir n\u00e4stan \u00e4nnu godare med bara f\u00e4rska gula tomater.  F\u00f6rklaringen till den konstiga radbrytningen \u00e4r att WordPress gjort en ny version av det tema jag anv\u00e4nder och texten vandrar rakt ut\u00e5t h\u00f6ger och dels delvis av kolumnen med kategorier till h\u00f6ger om jag inte hanterar den s\u00e5 h\u00e4r – ska f\u00f6rs\u00f6ka f\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":30091,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11784,57,11787,92,11796,11773,4024,78,94,11800,63,11817],"tags":[],"class_list":["post-30063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayurvediskt","category-buljong","category-diabetesmat","category-fankal","category-fankalsfron","category-festmiddagar-forratter","category-festmiddagar","category-fisk","category-forratter","category-koriander-fron","category-soppor","category-torsk-skrei"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30063"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35385,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30063\/revisions\/35385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}