{"id":3007,"date":"2012-07-08T01:55:55","date_gmt":"2012-07-08T01:55:55","guid":{"rendered":"http:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3007"},"modified":"2022-12-05T23:54:19","modified_gmt":"2022-12-05T22:54:19","slug":"vaniljpannacotta-med-rabarber-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/?p=3007","title":{"rendered":"Vaniljpannacotta med rabarber"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h3>\n

Ljuva smaker – mild kr\u00e4mig vaniljpannacotta med vaniljbakad rabarber ovanp\u00e5. Detta \u00e4r en praktisk efterr\u00e4tt att bjuda p\u00e5, eftersom den lagas i f\u00f6rv\u00e4g och st\u00e5r klar att serveras.<\/h3>\n

Den som vill servera en liten kaka till kan g\u00e4rna baka den m\u00f6ra goda kardemummakakan som du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen.<\/p>\n

Ber\u00e4kna en dl gr\u00e4dde per person \u2013 och l\u00e4gg till lite ovanp\u00e5det. Till 4 personer brukar jag ta 4\u00bd dl gr\u00e4dde, till 6 personer knappt 7 dl gr\u00e4dde, till 8 personer 9 dl gr\u00e4dde och till 10 personer 12 dl gr\u00e4dde.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver f\u00f6r 6 personer:<\/strong><\/em><\/p>\n

Knappt 7 dl gr\u00e4dde<\/p>\n

1 vaniljst\u00e5ng av s\u00e5 god kvalitet som m\u00f6jligt \u2013 uppskuren p\u00e5 l\u00e4ngden.<\/p>\n

\u00bd dl str\u00f6socker (ev. muscavado eller n\u00e5got milt ljust r\u00e5r\u00f6rsocker)<\/p>\n

3 gelatinblad<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

H\u00e4ll gr\u00e4dden i en tjockbottnad kastrull och l\u00e4gg i vaniljst\u00e5ngen som du skurit upp p\u00e5 l\u00e4ngden \u2013 jag brukar ta en sax och klippa den l\u00e4ngs med. Detta g\u00f6r du f\u00f6r att alla de goda sm\u00e5 fr\u00f6na ska l\u00f6sg\u00f6ras och smaks\u00e4tta gr\u00e4dden. R\u00f6r i sockret. L\u00e5t koka upp och l\u00e5t sjuda p\u00e5 svag v\u00e4rme i fem minuter. Pannacotta betyder just kokt gr\u00e4dde p\u00e5 italienska (panna cotta egentligen). L\u00e4gg gelatinbladen i bl\u00f6t i vatten i en sk\u00e5l. Lyft av kastrullen fr\u00e5n plattan och l\u00e5t svalna bara en liten stund s\u00e5 inte \u00e4r f\u00f6r hett n\u00e4r du l\u00e4gger i gelatinbladen som du lyfter upp ur sitt vattenbad och kramar ur lite l\u00e4tt. R\u00f6r i dem i gr\u00e4ddblandningen s\u00e5 de l\u00f6ses upp helt. Lyft ur vaniljst\u00e4ngerna och skrapa ur fr\u00f6na s\u00e5 de \u00e4r med i pannacottan. H\u00e4ll upp i glasformar eller vackra glas. St\u00e4ll i kylen att stelna. Gelatin stelnar f\u00f6rst n\u00e4r det kyls.<\/p>\n

Jag brukar l\u00e4gga den vaniljbakade rabarbern lite snyggt arrangerad ovanp\u00e5 pannacottorna och sedan skeda \u00f6ver lag. Den som vill kan g\u00f6ra gel\u00e9 av lagen. Under tiden som pannacottorna stelnar s\u00e5 pass att man kan l\u00e4gga p\u00e5 fruktgel\u00e9n, g\u00f6r du i ordning den:<\/p>\n

F\u00f6r rabarbergel\u00e9n:<\/strong><\/em><\/p>\n

1\u00bd dl rabarberlag<\/p>\n

1 gelatinblad<\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r: <\/strong><\/em><\/p>\n

Bl\u00f6tl\u00e4gg \u00e5ter gelatinbladet i vatten s\u00e5 det mjuknar, krama ur dem l\u00e4tt och r\u00f6r ner den i rabarberlagen s\u00e5 den l\u00f6ser sig helt. L\u00e5t svalna ytterligare lite och ta d\u00e4refter ut pannacottorna ur kylen, h\u00e4ll ett ca halvcentimetertjockt lager gel\u00e9 \u00f6ver dem och st\u00e4ll \u00e5ter in i kylen att stelna i ca 2 timmar. H\u00e4r kan de \u00e4ven st\u00e5 \u00f6ver natten, \u00f6vert\u00e4ckta av plast efter de svalnat, innan middagen d\u00e5 du serverar dem.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit \u00f6nskas med v\u00e4nliga matglada h\u00e4lsningar fr\u00e5n Katinkas Kitchen!<\/p>\n

Katinka Hammarski\u00f6ld<\/p>\n

katinka.hammarskiold@hotmail.com<\/p>\n

www.katinkaskitchen.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ljuva smaker – mild kr\u00e4mig vaniljpannacotta med vaniljbakad rabarber ovanp\u00e5. Detta \u00e4r en praktisk efterr\u00e4tt att bjuda p\u00e5, eftersom den lagas i f\u00f6rv\u00e4g och st\u00e5r klar att serveras. Den som vill servera en liten kaka till kan g\u00e4rna baka den m\u00f6ra goda kardemummakakan som du finner h\u00e4r p\u00e5 Katinkas Kitchen. […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71,11774,130,11775,121,55,4032],"tags":[],"class_list":["post-3007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-efterratter","category-festmiddagar-efterratter","category-midsommar","category-pannacotta","category-rabarber","category-socker","category-valborg"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3007"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35672,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3007\/revisions\/35672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/katinkaskitchen.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}